Дієта Смажте свіжі гребінці лише до склоподібного стану Augsburger Allgemeine

Скільки часу потрібно для приготування гребінців, залежить від їх якості та смаку кулінара. Інго Холланд, зірковий шеф-кухар і мельник прянощів у баварському містечку Клінгенберг, радить смажити лише свіжі продукти, поки вони не скляні.

дієта

"Тільки дуже свіжі гребінці підходять для склоподібних і точних - таких заморожених і в розсолі ні за яких обставин", - каже Інго Холланд. Смак склоподібної мідії теж не для всіх. "Зі свого боку, я люблю приправляти мідії", - пояснює Холланд. Крім того, дві прямі поверхні слід помістити в борошно. "Тоді мідія швидше підрум’янюється, і її не потрібно смажити, поки вона не забарвиться".

Морський гребінець обсмажується в дуже невеликій кількості гарячого жиру, поки не буде досягнутий бажаний колір. Потім ви додаєте трохи вершкового масла. "Підрум'янене масло дуже добре поєднується з мідіями", - каже кухар. Все це не зайняло набагато більше 20 секунд. (dpa)