Дієта сторічників; Окінава, дієта, щоб жити довше Що в моєму
Ден Бюттнер з Національного географічного товариства обговорив концепцію “Блакитна зонаs ”говорити про географічну область, де населення живе набагато довше, ніж зазвичай. Ці блакитні зони поділяють харчові звички та спосіб життя. Харчова освіта та державні інвестиції відіграють важливу роль у покращенні здоров'я населення. Окінава - одна з тих блакитних зон, де літні люди мають одне з найкращих у світі здоров’я.
Більшість смертей у розвинених країнах походять від хронічних захворювань, пов’язаних з їжею. Зростання серцево-судинних захворювань, ожиріння та раку відображає зміни в економічному та соціальному житті, а також у способі життя та харчуванні, проте тривалість життя продовжує зростати. 80% захворювань серця, 40% раку можна запобігти, змінивши нашу поведінку (Крейг Вілкокс та ін.): Харчові звички, фізична активність, куріння та алкоголізм.
В даний час суспільство сходиться на дієті загальний з великою кількістю насичених жирів, цукрів, оброблених цукрів з невеликою кількістю клітковини та вітамінів. Його часто називають західною дієтою Західна дієта. Дієтологи також спостерігають зміну раціону в деяких регіонах (Азія, Латинська Америка та ін.) Перехід від традиційного рослинного раціону до м’ясного та індустріального раціону. Ця вестернізація супроводжується збільшенням серцево-судинних захворювань.
Традиційна окінавська дієта:
Цей режим пов'язаний із соціально-економічними умовами 50 років тому. Багаті споживали білий рис, тоді як найбідніші, фермери або рибалки їли солодку картоплю. Повний перелом у 90-х роках: їх картопляні картоплі Ipomoea batatas, "найскромніша основна їжа", були визнані Центром науки в суспільних інтересах (CSPI) одним із найздоровіших овочів: багатих бета-каротином, вітамінами B1, B2, В9, С і Е, з низьким вмістом жиру.
Отже, основною їжею дієти на Окінаві є Солодка картопля (а не рис, як японський), а також бульбові овочі жовті або зелені коріння та соя. Батат може пережити суворий клімат (тропічні шторми), саме тому він зарекомендував себе в їх раціоні. Картопля окінави може бути жовтою, фіолетовою, оранжевою, фіолетовою або фіолетовою залежно від сорту. Наприклад, Сацума Імо оранжево-жовтий (найпоширеніший). Бені Імо - фіолетовий.
Ця дієта майже вегетаріанська. Багато сімей вирощували курей, свиней та кіз під відкритим небом. Основними джерелами білка є нежирне м’ясо (вживане зрідка), риба та молюски (частіше). Вони споживають більше тропічних фруктів, ніж японські. Традиційна японська дієта забезпечує 8% від загального споживання енергії (EAT) з овочів, тоді як дієта на Окінаві 58% ЄДИ за овочами.
Харчова піраміда окінівської дієти
Основні характеристики:
- низька калорійність
- велике споживання овочів (коріння, зелені та жовті овочі) + соя
- помірне споживання морепродуктів
- низьке споживання молочних продуктів, м’яса, жиру (споживається багато ненасичених жирних кислот)
- багато клітковини
- помірне вживання алкоголю
Він поділяє багато характеристик із середземноморською дієтою та дієтою DASH (дієтичний підхід для зменшення гіпертонії). Мешканці також проводять багато часу на свіжому повітрі і запасаються вітаміном D. А пенсіонери залишаються активними (садівництво, прогулянки тощо).
Дієта Окінави також складається з декількох традиційні принципи:
- "Хара хачі бу" полягає в тому, щоб їсти економно, не наповнюючи себе, трохи менше, ніж достатньо.
- "Kuten gwa" заохочує їсти лише невеликі порції.
- "Nuchi gusui" - це їсти, думаючи, що їжа має цілющу силу.
- рекламуйте барвисту тарілку, синонім дієтичного різноманіття
У західній версії вам доведеться часто їсти рибу (мінімум 3 рази на тиждень), вживати більше спецій, трав, водоростей і їсти багато фруктів та овочів. Цільнозернові та сухофрукти віддають перевагу на шкоду м’ясо-молочним продуктам. З боку варіння краще готувати на пару або у фользі. Нарешті, пийте скільки завгодно чаю, це забезпечить вас антиоксидантами. !
Деякі конкретні продукти харчування:
гіркого гарбуза або гіркий огірок (гірка диня) також є в дієті Окінави. Цей овоч багатий антиоксидантами. Гойя чанпуру це суміш гірких кабачків, тофу, яєць та фаршу зі свинини з кількома іншими овочами, все пасеровані на сковороді.
жасминовий чай (Чай Санпін) - типовий напій, який вживають.аваморі це специфічний спирт звідти, отриманий перегонкою рису, води, дріжджів та чорного гриба.
шикуваса (citrus depresa) - окінавський цитрусовий фрукт, багатий вітаміном С.
Гойя Чампуру
Після Другої світової війни традиційний режим Окінави змінився. Солодку картоплю замінюють рисом, хлібом або локшиною, що збільшує споживання жиру та знижує якість вуглеводів.
Будьте обережні, прийняття цієї дієти не обов'язково змусить вас жити до тих пір, поки це населення. Дієта - один із багатьох факторів, що впливають на тривалість життя. Спосіб життя (стрес, сидячий спосіб життя, тютюн тощо) також має величезний вплив на.
Туризм
Рюкю гусукус
Окінава оточена дуже чистим океаном та кораловими казками. Дайвінг - популярний вид туризму. Маленькі острови Міяко, в центрі архіпелагу Окінава, відомі своїми білопіщаними пляжами та бірюзово-блакитними водами.
Гусукуси - це замки Королівства Рюкю (12-17 століття), віднесені до списку Світової спадщини ЮНЕСКО.
Щоб стежити за іншими новинами в блозі або дізнатись більше про суперечки щодо їжі, здоров'я та навколишнього середовища, трохи схоже на:
Вільям К. Кокерхама, Хіроюкі Хатторі, Юкіо Яморі - Соціальний градієнт тривалості життя: протилежний випадок Окінави в Японії - Соціальні науки та медицина 51 (2000) 115 ± 122
Рут Боніта - Серцево-судинні захворювання на Окінаві - The Lancet Vol. 341, 8 травня 1993 р
Дональд Крейг Віллкокса, Джованні Скапагніні, Бредлі Дж. Віллкокс - Здорові дієти старіння, крім середземноморських: акцент на окінавській дієті Механізми старіння та розвитку 136-137 (2014) 148–162