Дієта та харчування при шлунково-кишкових скаргах - Лексикон для медицини та здоров’я
Дієта для пацієнтів із шлунком не може бути введена в будь-яку схему, оскільки в кінцевому підсумку індивідуальні харчові звички, спостережувана непереносимість, робота та гаманець пацієнта визначають, як повинна складатися їжа. Хворий шлунково-кишковий тракт повинен надавати особливого значення якості їжі.
Зміст
Харчування та дієта при шлунково-кишкових скаргах
Він повинен вживати лише свіжі і абсолютно бездоганні продукти. Досвід показує, що метеоризні, багаті целюлозою овочі та бобові, підігріті та неякісні жири переносяться погано. Вживання алкоголю та нікотину, можливо також кави, несприятливо впливає на хворий шлунок.
Правильна підготовка кухні - не єдиний вирішальний фактор засвоюваності страви. Апетитне розташування їжі, а також ретельне пережовування їжі, відпочинок та неквапливе харчування важливі для хворого шлунка. Для кращої переносимості він повинен їсти п’ять менших прийомів їжі на день замість трьох великих основних прийомів їжі.
Дієта та харчування при гострому запаленні слизової шлунка
Гостре запалення слизової шлунка (також гастрит або катар шлунку) є дуже поширеним захворюванням шлунка. Симптоми цієї хвороби, втрата апетиту, нудота і нудота стихають за кілька днів, якщо дотримуватися послідовної дієти. Хто з нас не страждав від такого поганого шлунка і дізнався, наскільки незручні ці скарги?
Як слід складати відповідну їжу? Найкраще розпочинати лікування з дня голодування, коли пацієнт вживає несолодкий чорний чай, м’ятний чай або чай з ромашки. Для цього можна запропонувати кілька сухих сухарів. На другий день хвороби можна додавати слизові супи з рису або вівсянки, зварені на воді.
Краще не вживати цукор. Якщо ви не можете обійтися без солодкого смаку, можете використовувати підсолоджувачі для смаку. Наступного дня пацієнт може насолодитися тертим сирим яблуком або яблучним рисом і невеликою кількістю глюкози. Якщо ці продукти корисні для пацієнта, тоді меню може бути доопрацьоване.
Перш за все, з молока можна готувати супи та каші з борошна грубого помелу, крупи, вівсяних пластівців та коричневого рису. В обідній час ви можете запропонувати легкозасвоювану їжу з картопляного пюре, овочів, приготованих на пару і проціджених (шпинат, морква, цвітна капуста, сальсифі, спаржа, кольрабі) та вареної, нежирної телятини, яловичини або курки.
Як десерт підійде невелика порція яблучного соусу або яблучного компоту. У цей момент для пацієнта добре підійде черствий білий хліб або хрусткий хліб, тонко покритий маслом, яйце всмятку, нежирна варена або сира шинка. Також можна їсти плавлений сир або трохи білого сиру (але без цибулі та цибулі). Тож дієта поступово вибудовується.
Постраждалі повинні бути обережними протягом тривалого вживання важкої для засвоєння їжі з високим вмістом жиру, а також підігрітих та засмаглих жирів. Бажано складати дієту повільно, оскільки запалення шлунка, як правило, триває приблизно на 1-2 тижні довше симптомів.
Харчування та дієта при хронічному запаленні слизової шлунка
Набагато довше дієтичне лікування вимагає хронічного гастриту (хронічного запалення слизової оболонки шлунка). Симптоми цього захворювання складаються з хворобливого відчуття тиску в області шлунка, особливо після їжі. Пацієнт чітко помічає, отримує він їжу чи ні.
У багатьох випадках причиною хронічного гастриту є погане жування та поспішне та стресове харчування. Нерегулярне вживання їжі та переключення між гарячою та холодною їжею та напоями під час їжі, а також надмірне споживання подразників, таких як кава, алкоголь та міцні спеції, також можуть бути вирішальними факторами розвитку цієї хвороби. Мета дієти - пощадити шлунок у його травній роботі.
Ви можете знайти свої ліки тут
План дієти
Хворий шлунок значно полегшується, приймаючи 5-6 невеликих прийомів на день. Пацієнт повинен дотримуватися регулярного прийому їжі, абсолютного спокою та концентрації уваги на їжі, а також повільного прийому їжі та ретельного пережовування. Зазвичай погано переносяться всі розкішні продукти, усі жирові та смажені страви, дуже целюлозні овочі, бобові, дуже кислі фрукти, гострі спеції та дуже солодкі страви.
Як могло виглядати щоденне меню? На сніданок пацієнт може замовити молочний суп або молочну кашу. Цільнозернові продукти, наприклад цільнозерновий шрот, цільнозернові борошна або вівсяні пластівці, повинні використовуватися в якості зв'язуючих речовин. Досі досить поширена думка, що хворому на шлунок потрібно їсти лише дрібні борошняні вироби та білий хліб, аж ніяк не правильно.
Навпаки, цільнозернові продукти є цінними донорами вітамінів і, отже, набагато кориснішими для організму. На сніданок підходять змішаний житній хліб, соєвий хліб, грем-хліб (завжди витриманий від 3 до 4 днів) або хлібці, тонко покриті маслом або медом, яйце всмятку, м’який плавлений сир або білий сир.
Тонкий чорний чай, м’ятний чай або інші трав’яні чаї, а також какао з невеликою кількістю цукру можна подавати як напої.
На другий сніданок можна рекомендувати молоко, пахта, кисле молоко або йогурт. Кисломолочні продукти, як правило, дуже добре переносяться. Кілька скибочок вже згаданих видів хліба, тонко промазані вершковим маслом, трохи тонкої печінкової ковбаси, дуже нежирна варена або сира шинка, плавлений сир або білий сир можуть доповнити їжу.
Основний прийом їжі після дієти
Обідню їжу слід починати з невеликої порції свіжої їжі, якщо це можливо. Він може складатися з фруктів, овочів або свіжого картопляного соку, можливо змішаного з невеликою кількістю вівсяної каші для кращої засвоюваності.
Пізніше пацієнт також повинен спробувати салат з добре подрібнених овочів. Основні страви включають тушковані страви з моркви, кольрабі та зеленої квасолі, приготовані з нежирною яловичиною, а також бульйонова локшина та смажений рис з нежирною яловичиною у бульйоні, який не є висококонцентрованим.
Дуже популярний також суп з картопляного пюре (без бекону та цибулі) з винними сосисками. Як овочі підходять морква, шпинат, спаржа, чорний сальсифік, ніжна кольрабі та цвітна капуста, приготована на пару або на пару. Готуючи його, слід уникати руфів і змішувати щіпку вершкового масла після варіння.
Приправте свіжою зеленню. Можна додати картопляне пюре, картопляне пюре або свіжу, пухнасту варену картоплю, коричневий рис, макарони або макарони. М'ясні страви з нежирної телятини, яловичини або курки, а також з нежирної риби збагачують план дієти. Для приготування можна використовувати приготування їжі, тушкування та, пізніше, легке тушкування або приготування на грилі.
Дієтичні соуси та десерти
Соуси ніколи не слід готувати з підсмаженого жиру. Страждаючий шлунок може терпіти лише соуси, приготовані з легкої сировини, яку можна заправити зеленню, невеликою кількістю солі, лимонного соку, можливо каперсами або мускатним горіхом, лавровим листям і спеціями. Компот з яблук, груш, полуниці або чорниці подають як десерт.
По можливості слід використовувати лише солодкі, повністю стиглі плоди, оскільки досвід показав, що всі кислі фрукти викликають дискомфорт. Сирі плоди переносяться зовсім по-різному. Рекомендуються банани, терті яблука, м’які груші, апельсини, малина та подрібнена полуниця. Манна крупа, ванільний, шоколадний або рисовий фламмери, поміркований цукор, добре підходять як десерт або як закуска між прийомами їжі.
Вищезгадані напої, а також сухарі з непросіяного борошна або печиво можна вживати разом із обідом. Вечірня трапеза може бути складена подібно до їжі для сніданку. Слід знову почати з невеликого салату. Окрім вже перелічених хлібних начинок, є також дуже свіже зіскоблене м'ясо, чайна ковбаса та нежирна, холодна телятина.
Вас також може зацікавити
На MedLexi.de ми не лише публікуємо інформацію про здоров’я, медицину та оздоровлення, ми також в захваті від сучасних медичних досліджень та медичних технологій. Ми із задоволенням досліджуємо всі теми, пов’язані з добробутом та здоров’ям людини, і пояснюємо складні медичні проблеми з високими журналістськими стандартами для широкої громадськості.
Знання медичних експертів з наших предметних областей допомагають нам підготувати зрозумілі знання для вашого здоров’я. Ми з цікавістю досліджуємо факти, перевіряємо їх на основі поточної дослідницької ситуації, а також вивчаємо щоденну медичну практику. Ми бачимо себе посередниками знань між лікарем та пацієнтом.