Дієта та профілактика раку можуть захистити наш раціон від найстрашнішої хвороби

Щодо ролі харчування з точки зору профілактики раку і навіть терапевтичної ролі деяких продуктів, між представниками академічного середовища та послідовниками природних методів лікування виникали гострі суперечки. І останнє, але не менш важливе: цей аспект був і є надзвичайно обговорюваною та аналізованою темою в Інтернет-середовищі, роблячи їжу часто більш важливим елементом, навіть як сам рак.

З часом було вивчено декілька джерел їжі, щоб виявити можливе збільшення ризику раку, пов’язаного із споживанням певних продуктів, а також можливий профілактичний ефект від вживання інших продуктів. Аналіз включав різні типи продуктів харчування або їх компонентів, таких як:

продукти рослинного походження, включаючи фітохімікати, такі як:
каротиноїди, присутні в червоних, помаранчевих або жовтих овочах
поліфеноли, виявлені в травах, спеціях, зеленому чаї, яблуках, полуниці, малині, ягодах
лук, що міститься в часнику, цибулі, цибулі-пореї, цибулі-цибулі
антиоксиданти, такі як селен, бета-каротин або вітаміни С і Е.
вітаміни та мінерали, такі як кальцій, вітамін D та вітаміни групи В
клітковина
білка

Визначити конкретні зв'язки між певними продуктами харчування та раком, безсумнівно, важко. Проблеми різноманітні і включають принаймні 4 аспекти:

профілактичний аспект певних харчових принципів, що не можна заперечувати
більшість населення споживає різноманітну їжу, яка може взаємодіяти
наслідки споживання певної їжі залежать від кількості споживаної їжі
спосіб приготування їжі може впливати на можливий корисний чи згубний ефект

Рослинна їжа

Швидше за все, споживання як свіжих, так і злегка оброблених фруктів та овочів захищає від появи різних видів раку, таких як рак ЛОР-сфери, стравоходу, шлунка, товстої кишки, легенів, підшлункової залози або простати. Це, найімовірніше, пов’язано з накопиченням фітохімікатів, присутніх в овочах та фруктах, які спільно знижують ризик розвитку раку або дією на ендокринному рівні, регулюванням гормональних секрецій, таких як зниження рівня естрогену, або прямою дією зниження зростання пухлинних клітин або протизапальним ефектом.

Дослідження профілактичної ролі рослинної їжі систематично проводились за кількома категоріями. З них деякі особливо виділились, а саме:

Вітаміни, мінерали та антиоксиданти

Вітаміни та мультимінерали є важливими елементами, необхідними для гармонійного росту та розвитку організму, а також для його оптимального функціонування. Деякі вітаміни та мінерали, що захищають організм від окисних процесів, називаються антиоксидантами. Дослідження можливої захисної ролі раку також залишаються суперечливими. Найвідоміші антиоксиданти:

Бета каротин. Недавні дослідження показали, що багаті бета-каротином добавки не запобігають раку. Більше того, початкові дослідження, що заохочували вживання бета-каротину у пацієнтів, що палять, виявились невдалими, і, крім того, підвищили ризик раку легенів.
Вітамін D і кальцій. Попередні дослідження показали потенційний захист від ризику розвитку раку прямої кишки при підвищеному споживанні кальцію та вітаміну D. Ці дані спростовані останніми дослідженнями.
Фолієва кислота, про яку ходять суперечки, міститься в рослинних джерелах, таких як зелені овочі, фрукти, сушена квасоля та горох. Синтетична формула називається фолієвою кислотою і міститься в хлібі та крупах. Дослідження показали, що стабільно низький рівень фолієвої кислоти збільшує ризик раку молочної залози, товстої кишки та підшлункової залози. Однак прямого зв'язку між фолієвою кислотою та профілактикою раку встановити не вдалося.

З іншого боку, псевдодослідження рекомендували повністю уникати прийому фолієвої кислоти, а також вітамінів групи В у пацієнтів з діагнозом рак внаслідок стимуляції проліферації пухлинних клітин, теорія, категорично спростована останніми дослідженнями. Однак звичаї зберігаються.

Полівітаміни - ще одна суперечлива тема профілактики раку. Попередні дослідження показали потенційний профілактичний ефект. Однак більшість перспективних досліджень не показали жодної захисної ролі у вживанні полівітамінів. Одне дослідження виявило взаємозв'язок між вживанням полівітамінів та зниженням частоти виникнення поліпів товстої кишки, а оскільки поліпоз пов'язаний із підвищеним ризиком розвитку раку товстої кишки, було неявно висловлено припущення, що постійне і тривале споживання вітамінів зменшить ризик розвитку рак товстої кишки.

За даними відносно обмежених досліджень, селен, як вважають, зменшує ризик раку простати, легенів або колоректального раку. З іншого боку, споживання добавок на основі селену може збільшити ризик діабету

Що стосується споживання вітаміну С, а особливо високі та стійкі дози можуть зменшити ризик ряду видів раку, особливо раку шлунка. Однак результати досліджень не мали послідовності, щоб вважатись достовірною.

Згідно з великим випробуванням, яке спрямоване на профілактичну роль селену та вітаміну Е, вітамін Е, який часто рекомендували протягом останніх десятиліть для його епітеліальної трофічної ролі, збільшує ризик раку передміхурової залози, тому вживання вітаміну Е слід застосовувати з розсудом.

Дієта з високим вмістом клітковини - одна з поширених рекомендацій в онкологічних кабінетах. Захисна роль, особливо проти ризику розвитку раку прямої кишки, пояснюється прискоренням транзиту і, як результат, зменшенням часу контакту речовин з генотоксичним потенціалом з епітелієм слизової оболонки товстої кишки, місцем раку товстої кишки.

Споживання білка, необхідне для збалансованого харчування, залишається темою великих суперечок. Основними джерелами тваринного білка є м’ясо, молочні продукти та яйця. З них більшість досліджень зосереджено на підвищеному ризику раку, пов’язаного з вживанням червоного м’яса. І в цьому відношенні результати були суперечливими, і збільшення рівня захворюваності на рак прямої кишки, здається, більше пов’язано з обробленим м’ясом або переробленими м’ясними похідними.

І останнє, але не менш важливе: останніми роками спостерігається збільшення частоти ожиріння серед дорослого населення, а також серед дитячого населення через згубний вплив дієти швидкого харчування. А ожиріння автоматично означає значно підвищений ризик раку, ризик, який приписують декільком чинникам, таким як підвищений рівень інсуліну та інсуліноподібний фактор росту (IGF-1), підвищений рівень естрогену в сироватці крові за рахунок синтезу жирової тканини та прямої дії. про процеси регуляції росту пухлинних клітин або хронічного запалення, пов’язаного з ожирінням. Ракові захворювання, які зазвичай асоціюються із збільшенням ваги, - це рак молочної залози, матки, колоректального, ниркового, підшлункового, передміхурової залози або жовчних залоз.