Дієта та залізо допомагають уникнути анемії або зменшення вмісту гемоглобіну в крові
Окрім важливої ролі заліза в конституції гемоглобіну (речовини, що міститься в еритроцитах), цей метал є складовою частиною міоглобіну в м'язах.
Автор Летиція Дієтолог
Загальні
Окрім важливої ролі заліза в конституції гемоглобіну (речовини, що міститься в еритроцитах), цей метал є складовою частиною міоглобіну в м’язах та багатьох ферментів, які відіграють певну роль у відновних процесах.
У харчуванні залізо допомагає запобігти анемії, яка характеризується зниженням вмісту гемоглобіну в крові. Залізна анемія є наслідком недостатнього споживання заліза.
Основними ознаками дефіциту є:
Прагнення до ідеальної ваги за допомогою швидкої дієти може призвести до дефіциту заліза, тому важливо худнути повільно без обмежувальних дієт, дотримуючись основних принципів харчування, таких як баланс.
Залізо буває у двох формах: геменічне (тваринне джерело) та негемінне (рослинне джерело).
Щоб залізо добре фіксувалося, важливо пов’язувати його з вітаміном С (цитрусові, петрушка…). З іншого боку, деякі продукти харчування, кава, чай та какао, зменшують фіксацію заліза.
Харчування та джерела їжі
Де знаходиться залізо ?
Тваринні джерела заліза
| Чорний пудинг | 22-22 мг |
| Печінка птиці та баранини | 10-15мг |
| Фуа-гра, перепелиний та яєчний жовток | 4-8мг |
| Баранина, яловичина, кінь та качка | 2-4 мг |
| Риба, морепродукти, цільне яйце, індичка, телятина, свинина та шинка | 1-2мг |
| Зародки пшениці, фісташки та соя | 6-10мг |
| Сочевиця, нут, квасоля та шпинат | 2-4 мг |
| Хліб, горох, зелена квасоля | 1-2мг |
Харчування та АНК
ANC (рекомендований харчовий прийом) у ЗАЛІЗІ