Все, що стосується кавуна, вибирайте його, зберігайте, готуйте
Як варити кавун, як зберігати його, коли вживати для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цього смачного фрукта.
- Історія та характеристика
- Найкращий сезон
- Інформація про харчування
- Виберіть свій товар
- Збереження
- Приготування продукту
Родом з Африки, а точніше з долини Нілу, кавун - це плід однорічної рослини з плетистим стеблом. Він може важити від 3 до 5 кілограмів, що робить його одним з найбільших плодів родини Cucurbitaceae.
Історія та характеристика кавуна
У Франції його дуже мало культивують, переважно він надходить з Іспанії, Італії, США, Африки та Туреччини, де його збирають влітку. Круглий або овальний, кавун має гладку, однорідну або плямисту зелену шкірку. Існує три основні різновиди, залежно від кольору їх м’якоті та насіння:
- Плоть червоні та чорні насіння, це найпоширеніші на ринках, зокрема Sugar Baby (темно-зелена шкіра і дуже солодка м’якоть) та Charleston (витягнута форма та мармурова шкіра)
- Плоть жовті та чорні насіння або білий
- Плоть білі та червоні насіння, це зимовий кавун; дозріває в листопаді і вживається виключно як варення.
Кавун
Гість наших літніх столів, кавун (Citrullus lanatus) освіжає завдяки своїй змоченій водою м’якоті. Солодкий і вітамінний, "кавун" подобається молодим і старим. Родом з Африки, він входить до сімейства баштанних, кабачкових, огіркових та кальянних. Легко вирощувати, кавун обіцяє скрасити їжу до тих пір, поки ви будете дотримуватися кожного кроку до збору врожаю.
Коли їсти кавун
Кавун можна насолоджуватись усім прем'єрам у вересні, жовтні та листопаді; це пік сезону дегустації кавунів у червні, липні та серпні.
Кавунові калорії та факти харчування
Тому що вона є соковита і дуже мало солодка, кавун втамовує спрагу та освіжає без будь-якого ризику для лінійки: менш калорійний, ніж полуниця та малина, але при цьому такий легкий, щедрий шматочок у 100 г забезпечує лише 30 калорій.
Багатість води (92%) дозволяє концентрувати цікаву кількість мінералів та мікроелементів, починаючи з калію (110 мг/100 г). Таким чином, він ефективно бере участь у покритті основних потреб організації.
Цей великий плід, зірка літа, також містить велику кількість вітамінів у помірних, але не незначних кількостях. Насправді порція 200 г забезпечує 25% рекомендованих потреб у вітамін С. Його товста шкіра також прикриває цікаву кількість Вітаміни групи В а також хороша доза каротин (провітамін А) з антиоксидантними властивостями.
| Білки | 0,5 г. |
| Вуглеводи | 6,5 г. |
| Ліпіди | 0,2 г. |
| Калорії | 30 ккал |
| > Більше інформації про калорії кавуна | |
Як вибрати кавун
Виберіть його важкий, восковий і блискучий. Злегка постукайте по корі: вона не повинна звучати порожньо. Жовтувата пляма на шкірці часто є ознакою того, що кавун досить дозрів на сонці. Завжди віддайте перевагу цілим фруктам, оскільки свіжість вже нарізаних не гарантована.
Нарешті, подорожуючи південними країнами, уникайте купувати спокусливі скибочки, що продаються на тротуарах. Спекотне сонце та відсутність гігієни роблять їх справжніми гніздами для мікробів.
Як зберігати кавун
Тримайте це кілька днів в холодильнику тому що тепло прискорює дозрівання і робить м’якоть борошняною. Закрити непокриту частину харчовою плівкою - єдиний запобіжний захід, який слід вжити з цим протиударним фруктом.
Як приготувати і скуштувати кавун
Їжте його скибочками, хрустячи в його м’якоті на повну. Смачно солодкий, його сік освіжає в будь-який час доби. Кавун також вписується в салат або на фруктових шпажках, кубиками, кульками (за допомогою паризької ложки). Не забудьте позбутися від його насіння, якщо ви не вибрали сорт без насіння.
Трохи оригінальності: кілька обертів перцевої млини перетворюють цей самий шматочок на пряну закуску. Її м’якоть також вживають у суміші для виготовлення граніту або з газованою водою та лимонним соком для приготування напою, що втамовує спрагу.
Але кавун також можна включити в солоні страви. Поміщений у кубики в кулінарних соках з м’яса, таких як баранина або баранина, він дає дивовижний соус, густий, але перш за все знежирене.
Він використовується як приправа в США, він там, зацукровані в оцті. Він також використовується як основа для виробництва пива в Росії.
Зимовий кавун з білою м’якоттю широко використовується для виготовлення варення. Його трохи виражений смак заслуговує на підкреслення цедрою цитрусових. Зверніть увагу художників, які знатимуть, як ліпити порожню кору в кошик, щоб отримувати фруктові салати та сангрії під час вишуканих фуршетів.
Інформаційний бюлетень
Нарешті, знайте, що в Ізраїлі ми дуже любимо його сушені та солоні насіння, якими ми насолоджуємось перед телевізором або під час аперитиву.