Дієта та здорове серце - картотека дієтолога

У всьому світі серцево-судинні захворювання та рак є двома провідними причинами смерті. Харчування та підтримка здоров’я серця тісно пов’язані.
Яку дієту прийняти для боротьби із серцево-судинними захворюваннями? Всі відповіді на ваші запитання в цій статті.

- Презентація
- Вплив дієти на серцево-судинні захворювання
- Переваги
- Основні принципи
- На практиці
- Продукти, корисні для серця та артерій
- Меню або рецепти
- Часті запитання

Презентація

Серцево-судинні захворювання, поряд з раком, дві провідні причини смерті. У 2016 році в усьому світі загинуло понад 14 мільйонів людей від ішемічної хвороби серця та інсульту 1 ‌.
Витоки багатофакторні: погана гігієна харчування, куріння, надмірне вживання алкоголю, стрес, малорухливий спосіб життя ...

Чи знаєте ви один із способів зменшити ризик серцево-судинної системи і таким чином збільшити тривалість свого життя? ?
Численні наукові праці повідомляють про значне подовження життя із покращенням лише одного з факторів ризику. Отже, a їжа здоровіше зберегти серце та артерії у доброму здоров’ї та набути п’ятирічної тривалості життя 1 ‌ .

Вплив дієти на серцево-судинні захворювання

Кровообіг

Кровообіг - це замкнута система, що включає: подвійний насос (права сторона та ліва сторона серця) та два контури крові (легенева циркуляція та загальна циркуляція). Кров, що несе кисень і поживні речовини починається від серця і йде до легенів або інших органів.

Кров, яка надходить у печінку, надходить з двох джерел: печінкової артерії, яка постачає кисневу кров, та печінкова ворітна вена хто приносить кров газовані але багатий поживними речовинами, з органів травлення (шлунок, підшлункова залоза, жовчний міхур, кишечник і селезінка).

Печінка контролює поживні речовини таким чином принесли, зберігає глюкозу (як глікоген) і відфільтровує з какао деякі шкідливі речовини, такі як алкоголь або кофеїн, теїн або теобромін. Нарешті, кров залишає печінку через печінкову вену, яка впадає в нижню порожнисту вену і з'єднує серце.

Це крові, який залишає органи, щоб повернутися до серця, виснажений киснем, багатий СО2 і носієм відходів виробляється органами (сечовина, сечова кислота, нікотин, ЕРО, молекула спаржі…).

Кров циркулює в трьох типах судин (артеріях, венах і капілярах). Стінки артерій мають кілька властивостей: еластичність, гнучкість, опір, вазомотричність. З віком стінки артерій застигають через різницю в їх структурі (втрата еластину та приріст колагену).

Еластичність стінок артерії сприятиме притоку крові в артеріальній системі. Втрата еластичності артеріальних стінок (так званий склероз) змінить потік крові і вимагатиме більшої серцевої діяльності (так званої тахікардії), що може призвести до високого кров'яного тиску або гіпертонії.

втрата еластичності стінки артерій також спостерігається як частина утворення нальоту атероми (атеросклероз) через погану гігієну харчування.
Ця патологія в основному вражає середні та великі артерії, такі як коронарні артерії, що постачають серце.

Роль поживних речовин

Певні поживні речовини відіграють головну роль у серцевій механіці.
Для підтримки здоров’я серця дієта відіграє ключову роль.
Серце ритмічно стискається.
Кальцій (Са2 +) бере участь у скороченні серцевого м'яза (міокарда), відомого як фаза систоли, а також у розслабленні міокарда під час фази діастоли (фаза спокою).

Насос натрій-калій (Na-K) та насос кальцій-магній (Ca-Mg) є білка трансмембранні, які також беруть участь у функціонуванні серцевого ритму.

енергетичні субстрати міокарда: жирні кислоти, молочна кислота та кетонові тіла виробляється печінкою і глюкозою. Деякі фармакологічні речовини мають кардіоприскорювальну дію (кофеїн, теїн, сигаретний дим ...).

Наступні патології спричинені неправильним харчуванням, пов’язаним із надлишком насичених жирів, надлишком цукру та надлишком мінеральних речовин:

Гіпертонія: визначається a напруга більше 160 - 95. З точки зору патофізіології, артеріальна гіпертензія впливає на всю серцево-судинну систему та певні органи-мішені (серце, мозок, нирки).

Більш-менш короткочасними медичними ускладненнями будуть: поступове наростання атеросклерозу (відкладення атеромного нальоту: переробка стінки артерій шляхом накопичення жирів, цукрів, відкладень вапна та інших мінералів).
Гіпертрофія стінок лівого шлуночка через компенсаторну надмірну вентиляцію (причина серцевої недостатності), пошкодження судин інтерстицію (причина ниркової недостатності), інфаркт базальних гангліїв з ризиком мозкових крововиливів.

Роль їжі є головною. Зверніть увагу, що надмірне споживання солодки сильно підвищує кров'яний тиск.

Дисліпідемія (гіперхолестеринемія: надлишок холестерину та гіпертригліцеридемія: надлишок тригліцеридів). Термін дисліпідемія означає збільшення однієї або декількох фракцій ліпідів у плазмі. Вони визначаються збільшенням шкідливого холестерину (ЛПНЩ> 1,60 г.Л) і а низький рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ 1,40 г.).

Згадується також поняття спадщини фактори, пов’язані із зайвою вагою та малорухливим способом життя. Серцево-судинний ризик такий самий, як згаданий вище для високого кров'яного тиску. Коли дисліпідемія є основною і пов'язані певні елементи (сімейний анамнез серцевих захворювань, куріння, малорухливий спосіб життя), лікуючий лікар розпочинає алопатичне лікування першої лінії.

У всіх інших випадках, дієта призначається протягом трьох місяців без лікування, паралельно з метою встановлення фізичної активності та дієти для схуднення якщо у пацієнта надмірна вага. У більшості випадків зниження є вражаючим протягом наступних трьох місяців. Якщо дієтотерапія не була дотримана, а очікуваних результатів через три місяці немає, лікуючий лікар може призначити ліпіднизницькі засоби.

Мета - лікування всіх факторів ризику (ожиріння, діабет, малорухливий спосіб життя ...). З 3 факторів відбувається множення факторів із збільшенням серцево-судинного ризику пропорційно кількості факторів.
Дійсно, атеросклеротичний наліт може обламуватися і опинитися в крові. Це називається a емболія.

У віці старше 60 років ризик серцево-судинної системи природно вищий через вищий рівень тригліцеридів із віком. Тому тим важливіше змінити свої харчові звички та переглянути загальний спосіб життя.

Певні продукти відіграють шкідливу роль для серцево-судинної системи 2 ‌. Ось такі продукти:

Багатий на насичені жири (тваринні жири, такі як вершкове масло, сметана, сало, незбиране молоко, жирні сири тощо)
Містить багато сіль (готові страви, холодне м’ясо, сири тощо)
Промислові вироби, багаті на гідровані та трансжири (пікантна випічка, така як піца, кіш ..., випічка, тістечка ...)
Безалкогольні напої, багаті сіллю (Badoit, Vichy Célestins та ін.)
Продукти, що містять фруктозу і сахароза у великих кількостях (Солодощі, цукерки, морозиво ...)
алкогольні напої

A їжа, багата на промислові товари може бути шкідливим для серце та артерії: це викликає a надмірне споживання насичених жирів, цукрів та солі.

Французьке дослідження Inserm (дослідження NutriNet-Santé) показало, що споживання харчових продуктів, що переробляються ультра, було пов’язано з більш високим ризиком розвитку серцево-судинних захворювань (зокрема, коронарних та цереброваскулярних патологій, відомих як інсульт).
Це дослідження показує, що споживання оброблених харчових продуктів безпосередньо пов’язане із збільшенням серцево-судинного ризику на 12%.

Зв'язок продуктів, що переробляються ультра, та ризику серцево-судинної системи є статистично значущим, беручи до уваги інші характеристики, такі як куріння, алкоголь, рівень бездіяльності, вік, стать та надмірна вага ...) 3 ‌ .

Переваги

Факторами ризику серцево-судинних патологій є: спадковість, надмірна вага, фізична бездіяльність, шкідливі харчові звички, бути чоловіком, стрес, діабет, куріння, рясне пияцтво та довгострокові естроген-прогестини.

Гігієна харчування та харчування безпосередньо впливає на серце та серцево-судинну систему. Збалансована, різноманітна дієта у відповідній кількості допоможе запобігти ризику появи серцевих патологій.

Метою дієтичного лікування буде:

запобігають утворенню атероматозного нальоту;
запобігати ризику високого кров’яного тиску;
зменшують відкладення кристалів холестерину, цукрів, тригліцеридів, мінералів, які мають прямий зв’язок між багатим харчуванням та розвитком атероматозного нальоту. Чим вище споживання насичених жирних кислот, тим більше збільшується поява інсульту;
запобігти судинним катастрофам, зупинити розвиток судинного ураження, зменшити ураження на 4 ‌ .

Основні принципи

Основними рекомендаціями щодо здорового харчування серця та артерій та профілактики серцево-судинних захворювань є 5 ‌ 6 ‌:

Обмежте споживання продуктів переробки
Зменшити насичені жири
Збільште споживання омега-3 (AGP)
Вживайте без помірності рибу та молюски
Знижуйте швидкий вміст цукру
Збільште споживання клітковини та повільних цукрів
Збільште споживання овочів
Навчіться смакувати страви перед засолюванням (не соліть систематично)
Урізноманітнити її води (мінеральна вода, джерельна вода, водопровідна вода)
Помірний алкоголь
Пов’язати правила гігієни життя, такі як регулярні фізичні навантаження, боротьба зі стресом, відмова від куріння ...

На практиці

Простота дієти

Дієтотерапія проста, необов’язкова та проста у виконанні, соціально адаптована (як для їжі в ресторанах, так і в громадах чи з родиною).

Інструкції щодо дієти такі різноманітний, врівноважений і приємний у щоденній практиці. Вони застосовуються як для дорослих, підлітків, так і для людей похилого віку.

На початку лікування (як правило, перші 3 місяці) прийнято призначати досить суворий терапевтичний режим. Це інтегрує особливості споживання омега-3, кальцію, калію, натрію та магнію, поживних речовин та мінералів, життєво важливих для роботи серця. Коли показники крові в нормі, основа раціону буде розширена і нормалізована.

У довгостроковій перспективі, через три-шість місяців (залежно від цілей пацієнта та факторів ризику), він може дотримуватися a середземноморська дієта (також називається Критський).

Ця дієта ефективна. Добре застосовується та ідеально адаптується до пацієнтів, результати є ранніми.