Дієта Той, хто їсть солону їжу, більше не повинен пити - WELT
Тим, хто займається спортом і пітніє - доводиться пити. Але якщо ви їсте солону їжу і відчуваєте спрагу, ви можете обійтися без додаткової склянки води
Джерело: Rubberball/Getty Images
Мішок чіпсів - і ви відчуєте спрагу. Такий повсякденний досвід. Але тепер виявляється, що організм не потребує зайвої рідини. Дослідники виявили механізм економії води.
Десять юнаків, фізично здорові - і під постійним наглядом. Ви не в установі, але берете участь в одному з найтриваліших експериментів ізоляції, які коли-небудь проводились. Як "космонавти" в російському експерименті "Марс-500", вони мали допомогти дослідникам зрозуміти, що відбувається з тілом і розумом довготривалих водіїв.
Тому за всім стежили. Кожен фізичний рух, що ви їсте, скільки ви п'єте - і скільки сечі ви проливаєте. Цей моніторинг тривав 205 днів, що було майже сім років тому. Але обстановка була настільки цікавою та продуктивною, що вчені все ще оцінюють дані донині.
Тут завжди бувають сюрпризи. Група міжнародних дослідників на чолі з Єнсом Тітце з Університету Ерлангена, а нині Університету Вандербільта в США описує, що припущення, що солона їжа призводить до більшої спраги і збільшення кількості сечі, очевидно, є неправильним. Вони повідомляють про свої висновки в “Journal of Clinical Investigation”.
Кожен горщик сечі підраховували
Російська лікарка Наталія Ракова, яка зараз перебуває в Експериментально-клінічному дослідницькому центрі Центру молекулярної медицини Шаріте і Макса Дельбрюка, Берлін-Бух, обстежила десять чоловіків, які були зачинені в макетному космічному кораблі Mars-500 на 105 або 205 днів були. Усі учасники мали однакові меню, але деяким з них давали шість, дев’ять чи дванадцять грамів солі на день.
"Ми точно знали, що вони їдять, скільки і що п'ють - і ми відловили кожну краплю сечі від них", - пояснює Фрідріх Луфт, також у Експериментальному та клінічному дослідницькому центрі при Молекулярній медицині Макса Дельбрюка, Берлін -Книга.
Невідомий механізм економії води
Дивно, але чоловіки, які з’їли багато солі, пили не більше, ніж ті, хто їв мало. Вони їли трохи більше і виділяли трохи більше сечі. Сіль, очевидно, спрацювала внутрішній механізм економії води в нирках. Це суперечить раніше дійсній теорії про те, що солона їжа робить вас спрагою.
Підручники пояснюють метаболізм рідини людини таким чином: У нирках вода та білки фільтруються з крові; іони реабсорбуються нирковими канальцями або виводяться з організму. Це призводить до отримання до 200 літрів первинної сечі. На другому етапі важливі речовини транспортуються назад в організм з первинною сечею. 99 відсотків первинної сечі переробляється, решта усувається.
Сіль відіграє важливу роль у цьому процесі переробки. Згідно з попередньою ідеєю, це гарантує, що рідина залишається в сечі. Таким чином, велике споживання солі призводить до вищої концентрації солі в первинній сечі, а потім до відновлення меншої кількості рідини. Принаймні так думали вони досі.