Дієта v; г; талієн або глютен; е дітям; ТУТ
Оскільки дієти без цукру, глютену, веганів та вегетаріанців набирають популярності, все більше батьків замислюються про найкраще харчування для своїх маленьких дітей. Огляд у 5 балів.
Текст від Стефані Руссо
1 - Чи рекомендована дітям безглютенова дієта?
Ні, на думку експертів, якщо у дитини непереносимість глютену або целіакія, серйозний стан, при якому клейковина пошкоджує слизову оболонку тонкої кишки і зменшує здатність засвоювати їжу.
Якщо у дитини немає чутливості до глютену або немає целіакії, я не бачу актуальності вилучення глютену з його раціону Кетрін Лефевр, дієтолог з Монреаля
Кетрін Лефевр згадує, що багато продуктів без глютену, що переробляються, наповнені добавками. “Безглютенові мають таку“ здорову ”ауру, що люди думають, що безглютенові чіпси, здорові батончики або каші для сніданку кращі за інші, коли вони часто такими не є. Крім того, оскільки в цих продуктах багато використовують рисового борошна або картопляного крохмалю, ми часто отримуємо продукти, які майже не містять клітковини, що є ганьбою ", - пояснює він. - вона.
Ен-Марі Рой, дієтолог, що спеціалізується на рослинній їжі, йде в тому ж напрямку. "Дитині, якщо він не є целіакією, ми дуже добре можемо давати їжу, яка містить глютен, таку як пшениця, камут, спельта або ячмінь. Це зерна, які є дуже поживними, і їх видаляють, лише якщо ви знаєте, що є алергія або непереносимість. "Вона нагадує, що алергія на пшеницю існує, але вона зустрічається відносно рідко і що ця крупа" сприяє зміцненню мікробіоти кишечника, оскільки пшениця містить ферментовані цукри, які допомагають бактеріям у товстій кишці прогодуватися ".
Незважаючи на все, Енн-Марі Рой зазначає, що все більше батьків дізнаються про безглютенову їжу для своїх дітей, але вона розглядає це перш за все як примху.
“Набагато більше людей, які вилучають глютен, ніж людей, які дійсно мають алергію чи чутливість. Менше 10% населення має проблеми з глютеном, і я думаю, 30% людей намагаються усунути глютен. Тож 20% населення усуває глютен даремно », - каже вона. "Якщо батьки хочуть це зробити, все ще є безглютенові пластівці, які є дуже здоровими: ми можемо подумати про лободу, гречку, амарант ... Є дуже хороші злаки, які є здоровими. Просто соромно вилучати певні зерна, які можуть бути корисними без причини », - додає вона.
Зі свого боку, дієтолог Селін Боссе з Калгарі підкреслює, що перед тим, як вносити будь-які зміни в їжу, важливо проконсультуватися з лікарем, якщо ви підозрюєте, що ваша дитина не переносить глютен або страждає на целіакію.
2 - чи підходить вегетаріанство для малюків?
Так, доки дієта збалансована, немає протипоказань до веганської або вегетаріанської дієти, будь то для жінки під час вагітності або для дітей від введення твердої їжі в раціон.
Рослинна їжа підходить для будь-якого віку та періоду життя. Енн-Марі Рой, дієтолог
Насправді, дослідження, опубліковане в грудні Академією харчування та дієтології, парасолькою організації дієтологів США, чітко зазначає, що вегетаріанство та веганство є абсолютно безпечними для здоров’я і можуть навіть зменшити або допомогти запобігти чи лікувати певні проблеми зі здоров’ям. "Ці дієти безпечні на всіх етапах життя, особливо під час вагітності, годування груддю, коли діти є новонародженими, немовлятами, підлітковим віком, дорослим і для спортсменів", можливо, ми читаємо в документі, який також посилається на аргументи, що підтримують довкілля, щоб прийняти цей тип дієта.
Останніми роками випадки, коли діти голодують до смерті під час їжі того, що їх батьки називали веганською їжею, стали головними заголовками, що заплутували та лякали багатьох батьків. Енн-Марі Рой згадує, що в більшості випадків батьки-кривдники глибоко перебільшували. “Ми чули багато страшилок в Інтернеті про те, що діти помирають від батьків-веганів, але причина завжди одна і та ж: деякі батьки дуже дезінформовані. Наприклад, замість того, щоб годувати дитину грудним молоком, вони годують їх рослинним молоком. Очевидно, що це є головною помилкою. Але якщо воно добре збалансоване, рослинна дієта підходить для дуже маленької дитини ", - додає вона.
Енн-Марі Рой нагадує нам, що ми повинні уникати приступати до такого типу дієти, не проводячи хороших досліджень і не знаючи, на що звертати увагу або які добавки приймати. "Я думаю, так, це може бути добре збалансовано, але ви повинні бути добре поінформованими", - сказала вона.
3 - Чи слід давати дитині бобові або сою, і як?
Так, дуже важливо давати рослинні білки, якщо ви не вживаєте м'ясо, зазначає Енн-Марі Рой.
Надзвичайно важливо, щоб дитина або малюк їв бобові або сою щодня і навіть під час кожного прийому їжі, щоб отримати значну дозу білка. Енн-Марі Рой, дієтолог
Дитина, швидше за все, звикне і подобається подрібненим імпульсам, якщо їх годують у дуже молодому віці. Дітей віком від 6 місяців можна годувати імпульсами, спочатку перетираючи, а потім цілими, як тільки у них починаються зуби. Не забувайте, що їх також можна додавати в десерти, такі як печиво або булочки!
«Я дійсно віддаю перевагу рослинним білкам, які не переробляються, як бобові, горіхи чи тофу, а не фальшивим м’ясам, тому що коли ви починаєте переглядати список цих продуктів, це не завжди цікаво. Є кілька способів піти на рослинні білки, це не дуже турбує ", уточнює, зі свого боку, Кетрін Лефевр.
«Вибір овочевих напоїв, наприклад, напевно матиме велику популярність у мигдальних напоїв. Це дуже, дуже популярно. Але мигдаль, хоча він і є цікавим джерелом рослинного білка, у мигдальному напої білка навряд чи є. Так, він буде збагачений вітамінами та мінералами. Але білка майже немає, тоді як у соєвому напої це еквівалент молока ", - додає Кетрін Лефевр.
4 - Чи слід приймати добавки?
Так, люди, які не їдять м’ясо, мають більший ризик нестачі вітаміну В-12 та розвитку анемії. Тому рекомендується приймати добавки. "Ще однією помилкою, яку роблять деякі батьки, є не доповнення немовлят вітаміном B-12, це дійсно обережність", - пояснює Енн-Марі Рой. Організму не потрібно багато цього вітаміну, але він необхідний для нервової системи. Він продається у рідкій формі і найкраще засвоюється, як і всі інші вітаміни, під час їжі. Він також міститься в збагачених дріжджах.
Крім того, троє дієтологів, з якими ми спілкувались, також сказали нам, що вегетаріанці та вегани також повинні подбати про те, щоб взимку вживати достатню кількість добавок цинку, омега-3, йоду, заліза та вітаміну D. Також рекомендується проконсультуватися з медичним працівником.
5 - Інформація, ключ
Для Кетрін Лефевр проблемою для будь-якого з батьків чи тих, хто хоче взяти вегетаріанську дієту, є перебір феноменального обсягу інформації ... та дезінформації, яка існує на цю тему! "Інформації вистачає, мова йде про сортування та фільтрування, оскільки це стає заплутаним для пана чи пані всіх", - робить висновок вона.