Дієта в ісламі - Енциклопедія Marjorie-Wiki

Цю статтю або розділ потрібно переглянути. Детальніше - на сторінці обговорення в розділі «Квитанції. ", Заявлено. Допоможіть покращити його, а потім видаліть цю позначку.

Термін Дієта в ісламі, [1] [2] ісламська дієта або мусульманська дієта [3] описує релігійні норми та правила поведінки, а також соціальні звичаї, пов’язані з харчуванням людей у релігійних та культурних традиціях мусульман.

Передумовою сучасної дискусії про дієту, яка відповідає правилам та звичаям ісламу, є ситуація життя мусульман у неісламських країнах, які шукають орієнтирів щодо способу життя, який відповідає їхній релігії. [4] Дискурс відбувається з пригадуванням культурної спадщини "Туран" (арабська الــتـراث аль-Турат, Спадщина '). Для цього особливо важливі відповідні правила, що містяться в Корані та пророчій моделі.

Зміст

1 правила Корану та Хадісів
2 правила поведінки та манери за столом
3 Особливі дієтичні правила
- 3.1 Харчові продукти на рослинній основі
- 3.2 Тваринна їжа
  - 3.2.1 Дозволена їжа тваринного походження
4 Релігійно значущі продукти
5 Див. Також
6 веб-посилань
7 індивідуальних доказів

Правила Корану та Хадісів [редагувати]

Закони про дієту можна знайти в багатьох релігіях, включаючи іслам. Норми, які, порівняно з харчовими табу, повинні забезпечувати релігійну чистоту, можна відрізнити від норм, спрямованих на здоровий спосіб життя. Ісламське право знає п’ять категорій оцінки (аль-Акам аль-Хамса) на дії людини, деякі з яких стосуються і дієти: їжа може бути заборонена як нечиста (Харам), байдужий (mubāḥ), з несхваленням (макрух) або прямо як дозволено (халал) бути врахованим. В основному, вся їжа halāl для яких не існує явної заборони.

5-а сура Корану (аль-Маджида, "Стіл") містить заповіді щодо ритуальної чистоти:

"Вам заборонено (споживання) м'яса від мертвих тварин (з мертвими) крові, свинини та (з) м'яса (з тим), над яким (під час забою) було покликано істоту, крім Бога, і яка задихається, побитий до смерті), впав (до смерті) або штовхнув (до смерті іншою твариною), а також те, що з'їла дика тварина (або: вдарила), якщо ви її не заріжете (виливши її потім нехай) і те, що було зарізане на (язичницькому) жертовному камені, і (крім того, вам заборонено) малювати стрілами. (Робити) таке - святотатство. (.) "

6-а сура (аль-Анам, "Худоба") говорить про Бога як про давача всієї їжі:

«Скажіть: Чи я повинен взяти когось іншого, крім Бога, Творця неба і землі, який дає (своїм створінням) їсти, тоді як ніхто (його частина) не їсть? (.) "

У цій же сурі ритуально заборонено (arām), включаючи можливі винятки у разі скрутного становища (Шарура) перераховані:

“Скажіть: У тому, що було мені дано (як одкровення), я не знаходжу, що будь-кому заборонено їсти, крім м’яса мертвих тварин (w. Мертві) або крові, що пролилася (під час забою) є, або свинина, яка є нечистотою або гидотою (а саме м’ясом), про яку (під час забою) закликали істоту, відмінну від Бога. Але коли хтось опиняється у скрутному становищі, не бажаючи (?) Чогось (сам по собі) або не вчинивши проступку (це не його вина). Ваш Господь милосердний і готовий прощати ".

У традиційній літературі є приклади страв з релігійно байдужим характером, якими дозволяється насолоджуватися:

"Хаммад Ібн Усман повідомив, що імам Джафар Ас-Садік сказав: Пророк Мухаммад мав стриманий характер, і він звик відкидати його, не оголошуючи забороненим. Коли йому привели зайця, він ненавидів це, але сам не оголосив, що це заборонено ".

Висловлювання Пророка з медичних питань знаходяться під заголовком Шибб ан-Набі (Арабська الطب النبوي ("Ліки пророка"). Харчування як частина здорового способу життя відігравало важливу роль в емпіричній медицині бедуїнів, а також у стародавній медицині:

“Ви повинні знати, що всі хвороби походять від харчування, як пророк - Бог благословить його і дасть йому спасіння! - у традиції, яка включає всю медицину, як це роблять серед медичних працівників, каже, навіть якщо релігійні вчені заперечують це. Ось його слова: Шлунок - дім хвороб, а утримання - головне ліки. Причиною будь-якої хвороби є порушення травлення."

Правила поведінки та манери столу [редагувати]

Згідно з ісламом, той, хто дотримується ісламських харчових звичок, повинен набувати міцного здоров’я та дисципліни. Мухаммед навчав і рекомендував мусульманам численні речі з цього приводу.

Скромність і помірність

Мохаммед закликав до смирення у приготуванні їжі, саме тому не слід готувати багато різних видів страв. На його обідньому столі подавали не так багато різних страв та напоїв. Його дієта була простою і скромною, він вживав лише те, що було необхідно для підтримки його фізичного самопочуття. Пророк закликав своїх співвітчизників недоїдати, коли не було потреби у великій кількості їжі. Він зазначив, що надмірно велике харчування є причиною багатьох хвороб і призводить до незграбності та різних фізичних захворювань. Він також застеріг від того, щоб над ними домінували чи керувались їжею та питтям та приділяючи надто багато уваги цьому.

У найдавніших текстах описано дворазове харчування. З цих двох прийомів їжі називали ранкову трапезу (сніданок) anadan, вечеря як як призначений. Мохаммед завжди їв максимум два рази на день, один з яких складався з легких страв, переважно фініків. Пророк вказав на важливість вечері та рекомендував:

"Якщо це лише кілька фініків, не пропускайте вечерю, бо пропуск вечері старіє людей і створює навантаження на організм".

Перед їжею слід вимити руки, і, якщо це можливо, басмалу слід говорити згідно з пророчими вказівками перед тим, як почати їсти. У цьому випадку Басмала також допускається у скороченій формі як "в ім'я Бога". Якщо забути про це на початку, слід сказати «Іменем Бога, на початку і в кінці». Пророк заявив, що Шайган Бере участь у трапезі, якщо ім’я Бога не згадується на початку трапези. Якщо хтось знову забуває слова лише на початку трапези, тоді знову запам'ятовує їх і вимовляє наведену вище формулу, Шайган вирвати вже з’їдене.

Поведінка під час їжі

Людина повинна їсти сидячи і правою рукою, а саме трьома пальцями: великим, вказівним і середнім пальцем. Супутник Пророка Кабб ібн Малік повідомляє, що бачив, як Мохаммед їв трьома пальцями і лизав їх після того, як закінчив їсти. Пророк навчав, що їсти слід завжди з місця на тарілці, яке знаходиться найближче до нього, але не з центру тарілки. Він також не рекомендував дути в їжу. В основному, слід контролювати себе і їсти свідомо.

Поведінка сидячи

Пророк ніколи не їв, сидячи спиною. Коли ви їсте таким чином, покажіть себе пихатим. Цей вид був здебільшого пов’язаний із давніми греками та римлянами. Все життя Мухаммеда вважається прикладом смирення і смирення, які могли б відобразитися на його способі харчування. Супутник Анас ібн Малік повідомляє, що бачив, як Пророк присів, коли він їв фініки. В іншому випадку він став на коліна, як розповідає Абдулла Ібн Буср.

Жодної критики щодо їжі

Пророк ніколи не говорив негативно про законну страву чи їжу. Абу Хурайра розповідає, що Пророк ніколи не бачив дефектів у їжі: якщо йому сподобалася, він її з’їв - якщо не сподобалась, залишив. Критикувати цю їжу - ознака надзвичайної невдячності до Бога.

Кількість споживання їжі

Пророк навчав, що все слід робити помірковано, навіть їсти. Він сказав: «Віруюча їсть одним шлунком, а невіруючий сімома шлунками». Тому не слід їсти, поки людина повністю не насититься. Швидше, ви повинні споживати лише достатньо, щоб втамувати голод, не будучи повністю задоволеним. В якості орієнтиру щодо прийому їжі він дав таку пораду: використовуйте 1/3 шлунка для їжі, 1/3 для рідини та 1/3 для дихання.

Після їжі слід завжди пам’ятати Аллаха і бути вдячним йому. Таким чином, після їжі, хтось говорить Хамдала і вимовляє дуну '. Крім того, слід помити руки.

Воду слід пити трьома ковтками, таким чином, щоб тричі видихнути поза питною посудиною. Ця звичка призначена для того, щоб мати корисний вплив на характер і допомогти уникнути поспіху в діях. Розповідається, що Пророк сказав: "Не пийте воду на одному диханні, як верблюди, а робіть лише один-три ковтки за раз і закликайте Аллаха, коли ви п'єте, і хвалите його, коли закінчите". Мохаммед також заборонив видихнути в посудину для пиття, оскільки це може спричинити неприємний запах або слину до змішування з напоєм. Це повинно бути як відразливим, так і шкідливим для здоров’я. Абу Катада розповідав: "Пророк, хай Аллах вшанує його і дасть йому добробут, забороняється видихати в посудину для пиття під час пиття".

Спеціальні дієтичні норми [редагувати]

В ісламі існує безліч спеціальних дієтичних норм та пов'язаних з ними харчових табу, яких необхідно дотримуватися. Що стосується їжі, то розрізняють продукти тваринного та рослинного походження.

Харчові продукти на рослинній основі

Харчові продукти на рослинній основі є халалами, якщо вони не є нечистими або не змішуються з нечистими речами, не є шкідливими або сп’янілими речовинами, а їх споживання не порушує прав інших. Наприклад, до нечистих речовин відноситься кров, тоді як шкідливі речовини - отрута. Не дозволяється приймати шкідливі речовини. Це чітко пояснюється кількома ойями. Права інших порушуються, якщо, наприклад, це крадуть їжу.

Тваринна їжа

У випадку з продуктами тваринного походження розрізняють наземних та морських тварин. Усі морські тварини халали. У випадку з наземними тваринами існують дозволені та заборонені види. Заборонені речі детально описані в ісламі. Однією з найвідоміших є заборона на свинину, і все м’ясо, яке не було вбито в ім’я Бога або споживання м’яса з дозволених видів тварин, має бути забито згідно з ісламським обрядом. Якщо останнє не застосовується, це харам.

Дозволена їжа для тварин [редагувати]

До наземних тварин, м’ясо яких дозволено вживати, належать верблюди, велика рогата худоба, вівці, кози, буйволи та газелі. Існує ідшмань (консенсус) щодо цього серед науковців. У сунні дозволеними згадуються такі тварини: кури, ящірки, коники та птахи. Їсти диких ослів - це халал, а осли домашні - харам. Думка про споживання коней, гієн та кроликів суперечлива (див., Наприклад, кролицьке табу в ісламі). Малік ібн Анас та Абу Ханіфа сприймають споживання коней як насуплене, оскільки споживання тварин прямо не згадується в хадисі. Вживання гієн іноді вважається забороненим.

Релігійно значущі продукти

У Корані, Сунні та Хадісах деякі продукти харчування та рослини називаються безпосередньо або розміщуються на передньому плані. Сура також носить назву їжі, наприклад, сура ат-Тін ("смоковниці"). Поряд з Кораном, сунна має елементарне значення для мусульман, оскільки в ісламі вона описує те, що Мохаммед дав на прикладі, і служить зразком для дій мусульман. Існує безліч страв із сунни. Про особисті харчові звички Мухаммеда повідомляється, що його улюбленою їжею було молоко, йогурт, ячмінний хліб, масло, горіхи, фініки та огірок. Окрім фініків, гранат, виноград та інжир також були його улюбленими фруктами. Суд Таріда вважається особистою стравою Пророка.

За днів Мухаммеда хліб готували з кукурудзи, пшениці або ячменю, а сам він здебільшого їв ячний хліб. Пророк ніколи не їв хліб із борошна з повністю видаленими висівками. Пшениця була в регіоні Хеджаз за часів Аср-аль-Саада ("Епоха щастя") імпортний продукт і тому дуже дорога їжа. Мохаммед не виявляв інтересу до цієї їжі, яка була занадто дорогою для більшості населення, і тим самим демонстрував своє суворе ставлення до розкоші. Окрім економічних причин, безперечно відіграв роль і той факт, що ячмінний хліб ситний і поживний. Також розповідається, що пророк їв хліб, змочений в олії, або що він їв хліб і фініки.

Мохаммед віддав перевагу певним частинам м’яса тварини іншим. Тож він сказав, що найкраще м’ясо походить зі спини тварини. Пророк також їв курку. Пророк порадив людям, що коли вони варять м'ясо у воді, вони повинні приготувати велику кількість цього бульйону, щоб дати сусідам або бідним людям.

Приклади видів напоїв Аср-аль-Саада ("Епоха щастя") - це медовий херб, фініка та родзинки, сусло та молоко. Фініковий шерб зазвичай пропонували на весільних прийомах. Молоко займало особливе місце серед напоїв Мохаммеда. Іноді він додавав до молока холодну воду і пив так. Особливо в спекотну погоду він додав до молока холодної води, якщо така є, і таким чином освіжив молоко. Він пильно стежив за якістю питної води і не пив води, коли не потрібно. Окрім солодкого смаку питної води, він також подбав про те, щоб вода «відпочивала, ночувала». У відповідних джерелах часто повідомляється, що "вода відпочиває у глечику".

Оцет похвалив Мухаммед. Джабір ібн Абд Аллах, санджабі, розповідав, що Пророк сказав: «Найкраща приправа - оцет». Ще одна приправа - імбир, який згадується в Корані: «І ви повинні змочити в ньому келих, змішаний з імбиром . "

фрукти та овочі

Дати згадуються як в Корані, так і в численних хадисах. Джерела описують високу цінність і перевагу дати. Мухаммед також згадав, що фініку також можна використовувати для цілющих цілей, наприклад, для післяпологових кровотеч. Він також сказав, що піст (поділ) слід перервати датою після закінчення дня посту. Однак, якщо у вас немає дати, вам слід зробити це з водою. Тому під час посту Рамадан, дати можна зустріти всюди в мусульманських регіонах. Кажуть, що сам Мухаммед висаджував фінікові пальми і закликав мусульман вирощувати поживні плоди.

Банан - один із фруктів у раю, згаданий у сурі Вакія. Сура, навпаки, носить назву плодового дерева, такого як сура ат-Тін ("Фігові дерева"). Мохаммед їв медові дині, дині та огірки і дуже їм подобався. Виноград, айва та огірки та плоди дерева зубної щітки, т. Зв Кабас, були серед фруктів, які він також їв. Пророк дуже дбав про те, щоб їжа, яку він їв, не шкодила його здоров’ю. Він віддав перевагу фруктам як засобу регулювання водного балансу в організмі, між або після їжі.

Мохаммед сказав про оливкову олію: "Їжте її і втирайте, бо вона походить із благословенного дерева". Тож він їв хліб, змочений в олії.

Абу Хурайра повідомив, що Пророк сказав: "Регулярно використовуйте це чорне насіння, оскільки воно є ліком від будь-якої хвороби, крім смерті". Ця цитата зробила траву дуже популярною в усьому ісламському світі протягом останніх століть. Його лікувальні ефекти нещодавно були частково підтверджені сучасною наукою.

Тарид - традиційна страва в арабській кухні і складається з вареного м’яса та хліба з численними варіаціями. Це вважається улюбленою стравою Мохаммеда, який, аналогічно, сказав про свою улюблену дружину Айшу: "Вона перевершує інших жінок так само, як Тарід перевершує інші страви". Тарід широко поширений не тільки на Аравійському півострові, але і в Північній Африці (тризуб) і навіть у китайській провінції Сіньцзян (терит). Маври привезли різні рецепти для цього в Іспанію. [6]

Багато хадисів про Мухаммеда повідомляли, що він їв різні овочі та фрукти країни. Він також їв виноград, виноград та кавуни, а також любив їсти холодні десерти. Він також додав до свого тіла мед, який він хвалив як ліки. Мед та його корисний ефект також згадуються в Корані. Пророк також пив молоко та воду, про що він сказав: "Вода є" господинею "напоїв у цьому світі, як і в майбутньому".

Див. Також [редагувати]

Веб-посилання [редагувати]

Портал: Іслам - Огляд вмісту Вікіпедії про іслам