Дієта в меню дієти гордості та рецепти Грамотно про здоров’я на iLive

Фахівець статті

Дієта при діареї, тобто у разі розладу кишечника (що називається розладом), повинна налагодити його нормальне функціонування - все, що викликає цей симптом, викликає.

дієти

При частому і рідкому стільці організм неминуче втрачає воду і сіль, тому обоє потрібно поповнювати. Також дуже важливо тимчасово забезпечити травну систему легким режимом, і для цього необхідно дотримуватися дієтичної дієти.

[1], [2], [3], [4], [5]

Лікуйте діарею дієтою

Ефективність лікування діареї за допомогою дієти була визнана медициною ще за часів Гіппократа, який писав, що "дієтичні засоби є тривалими, а ефекти наркотиків минущими".

Дієта при діареї у дорослих базується на: значному зменшенні кількості їжі, не менше 4 прийомів їжі на день малими порціями, а також повному припиненні вживання продуктів, які будь-яким чином дратують травний тракт, посилюють скорочення кишкового тракту гладких м’язів, зменшують (Перистальтика) і сприяють посиленому бродінню в ній. Дієта при діареї у вагітних дотримується тих же принципів.

Після цілющої добавки за Певзнером слизова оболонка кишечника та весь шлунково-кишковий тракт №4 механічно, хімічно та термічно позбавлені. Це слід спостерігати протягом 3-5 днів при всіх патологіях кишечника, що супроводжуються діареєю та диспепсією (поки не буде помітного поліпшення стану).

Щоденний раціон повинен забезпечувати не менше 2000 калорій, тобто калорійність їжі нижче середньої фізіологічної норми (2900-3200 ккал). Добовий вміст білка дорівнює нормі (90-95 г), жиру на 30% нижче норми (70 г), але вуглеводний компонент майже вдвічі нижчий за норму (не більше 250 г). Кількість вільної рідини має становити щонайменше 1,5 літра на день: Якщо у вас діарея, надзвичайно важливо пити воду, щоб уникнути зневоднення.

Дієта в колите з гордістю

Дієта при коліті з діареєю - дієта №4В, яка вважається повноцінною фізіологічно: її калорійність 2900 ккал на добу, білок і жири - 100 г, вуглеводи - близько 400 рекомендує шість прийомів їжі малими порціями. Їжа не повинна бути занадто гарячою або занадто холодною.

Дієта при коліті з діареєю, як і у дорослих без запалення слизової оболонки товстого кишечника, обмежує практично ті самі препарати, але в той же час дозволяє використовувати:

  • Картопляне пюре (виготовлене з картоплі та моркви);
  • стиглі фрукти та ягоди (не кислі, очищені від шкірки);
  • Молочні продукти (кефір, йогурт, сир, але молоко та сметана - лише як доповнення до страв);
  • Вершкове масло;
  • Сир і варені ковбаси;
  • Соуси (на нежирному бульйоні з кропом і петрушкою).

Подібним чином усі страви слід варити або готувати на пару, а потім доводити до однорідної консистенції (додатково кип’ятити або подрібнювати).

[6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Дієта при дисбіозі з діареєю

Дієтичне харчування у разі порушення кишкової флори полягає в тому, що при сильному дефіциті ферментів і порушенні мікробіоценозу кишечника, в принципі, не відрізняється від вищезазначених дієт (див. -. Дієта при діареї у дорослих).

Причини діареї при дисбактеріозі полягають у тому, що в тонкому кишечнику зменшується кількість корисних бактерій, що розщеплюють первинні жовчні кислоти, і накопичується занадто багато шкідливих бактерій, які руйнують травні ферменти. Це впливає на нормальний метаболізм жовчних кислот - їх дегідроксилювання, декон’югацію та реабсорбцію. В результаті об’єм декон’югованих жовчних кислот у кишечнику настільки збільшується, що починається діарея. Крім того, при так званому синдромі розладу травлення, характерному для дисбіозу, часто спостерігається нудота і блювота. І тоді лікарі-гастроентерологи призначають дієту при діареї та блювоті.

Основним завданням дієтичного харчування є підтримка водного балансу в організмі, тобто кількість поглиненої рідини повинна компенсувати об’єм рідини, втраченої через викидання і кал. Однак лікарі попереджають, що пити воду слід не раніше ніж через півтори години після блювоти, а кількість споживаної за один раз води не повинна перевищувати 100-150 мл.

Далі, за умови принаймні незначного поліпшення стану здоров’я, можна пити розбавлені некислі соки (звичайно, крім виноградного, сливового та абрикосового), чай з колишніми незручними грінками. І якщо протягом декількох годин не було повторної блювоти, можна поступово варити рисовий бульйон, запечені яблука, напіврідкий конге, на воді і без олії.

Зрозуміло, що дієта при дисбактеріозі з діареєю забороняє все, що може дратувати шлунково-кишковий тракт і призвести до посиленого потоку жовчі: жирної, солоної, гострої, кислої та консервованої, а також свіжого хліба та булочок, сирих овочів та фруктів, всі види квасолі, гриби, цукерки, газовані мінерали та інші напої з використанням газу. Отже, це дієта No4 для Певзнера. Але вживання рідини обмежене - не більше літра на день.

[14], [15], [16], [17], [18]

Дієти при діареї у дітей

Дієта при діареї у немовлят, які годують грудьми природним шляхом, вимагає продовження грудного вигодовування, але необхідно збільшувати кількість годувань. Якщо дитина відмовляється годувати грудьми, ні в якому разі не намагайтеся. Поїти дитину краще водою: втрата рідини особливо небезпечна для маленьких дітей.

Слід зазначити, що дієта у дітей з діареєю в перші два місяці життя може на деякий час замінити грудне вигодовування безлактозною сумішшю (молочним цукром). Це стосується випадків, коли дефіцит лактази, дефіцит ферменту лактази, що розщеплює молочний цукор, діагностується у новонародженого (як правило, у недоношеної дитини або з низькою вагою при народженні). Годування безлактозними сумішами триватиме до тих пір, поки дитина не перестане зловживати, і педіатр не дозволить їм повернутися до грудного вигодовування.

Через три роки, коли діти їдять майже все і їдять разом із старшими членами сім'ї, дієта з діареєю містить ті самі продукти і має ті ж обмеження, що і дієта у дорослих.

[19], [20], [21], [22], [23], [24]

Дієти після діареї

Дієти після діареї - дієта № 4В, призначена на період одужання після гострих кишкових патологій. Калорійність цієї дієти становить 2900-3100 ккал на добу, вміст білка 100 г, жиру 100 г, вуглеводів 420-450 г, їжа фракціонована, 5-6 разів на день. Кількість води на добу - до 1,5 л.

Дотримання дієтичного харчування означає виключення житнього та зернового хліба, свіжого білого хліба та всіх хлібобулочних та борошняних виробів, а також жирного м’яса, риби, птиці та варених бульйонів на основі дієти; копчені продукти та консерви (м'ясо та риба); Гриби та грибний відвар; всі бобові; не ігноруйте термічну кулінарну обробку свіжих овочів і фруктів; Кава, какао, газована вода та напої.

Окрім варіння та приготування на пару, дозволяється готувати страви, запікаючи в духовці, і подрібнення їжі більше не потрібно.

Дієтичне харчування після діареї дозволяє вживати:

  • сушений пшеничний хліб;
  • перші страви на слабкому бульйоні або на відварі з овочів (з дрібно нарізаними і відвареними овочами і крупами);
  • Нежирне м’ясо, риба, птиця (варені, подрібнені або запечені без скоринки);
  • Розсипчасті каші (крім ячної та пшоняної);
  • Варені макарони та локшина;
  • кисломолочні продукти та молоко, сметана та вершки - при додаванні до страв;
  • Картопляне пюре (виготовлене з картоплі, моркви, цвітної капусти);
  • стиглі та солодкі фрукти (яблука, груші, цитрусові) та очищені ягоди (крім слив та винограду) - не більше 200 г на день.

[25], [26], [27], [28], [29]

Дієти при діареї

Дієтичне меню при діареї в гострий період може складатися з манної крупи, звареної на воді, і чаю з білими грінками (на сніданок); близько 100 г сиру (на сніданок); Пюре з м’ясного супу з білим сухариком (на обід): кружка чорничного желе (для перекусу між прийомами їжі); Каша з рисового пюре на воді і склянка чаю (на вечерю).

Приблизно таке ж дієтичне меню при коліті з діареєю: рисова каша-пюре на воді і склянка чаю з білим сухариком (на сніданок); Білковий омлет (на сніданок); Суп на курячому бульйоні з пюре з моркви та вермішелі, курячий шніцель на пару з пюре з гречаної каші, чорничне желе (на вечерю); Яблучне пюре (на перекус); Відварна риба з картопляним пюре і чай з білими грінками (на вечерю).

У дієтичне меню після діареї можна додати молочний конгє та каву з молоком та печивом (як сніданок); Паровий омлет (для обідньої закуски); М’ясний суп з картоплею, морквою та цвітною капустою, відварене куряче філе з рисом (на обід); Яблучне пюре (на перекус); Кварк-банановий пудинг та чай з молоком (на вечерю).

Дієти при діареї

Дієтичні дієтичні рецепти від діареї, в принципі, не представляють ніяких кулінарних складностей. Наприклад, ось рецепти приготування двох дієтичних страв, які підходять для дорослих та дітей з діареєю.

[30], [31], [32]

Рецепт дієтичного яблучного пюре

Завдяки вмісту пектину ця страва підходить для слизових оболонок кишечника та кишкової флори. Для цього потрібно очистити від шкірки і серцевини 2-3 солодких яблука. Шкірку потрібно кип’ятити 10 хвилин, викинути, а відвар покласти в порізані яблука і покласти під кришку до готовності (це займе не більше 20 хвилин). Потім залишається їх трохи охолодити і подрібнити за допомогою міксера в однорідну масу.

Дієта Кварк Банановий пудинг Рецепт для пари

Щоб приготувати цей чудовий дієтичний пудинг, потрібно 200-250 грам нежирного сиру, 2 сирі яйця, стиглий банан, столова ложка цукру або чайна ложка цукрової пудри, ванільний полпакетика і 40 грам м’якого вершкового масла.

Білки відокремлюють від жовтків і збивають у піні; Добре змішайте сир, цукор, масло та жовтки до однорідності (за допомогою міксера), а потім туди ж додайте збиті білки. Очищений банан нарізають (не дуже дрібно) і відправляють в отриману масу. Все знову перемішується, поміщається у форму і ставиться на парову баню на 40 хвилин (або на пароварку на 20 хвилин).

Не забувайте, що діарея (діарея) - це просто симптом. І цей симптом має безліч серйозних захворювань. Звичайно, дієта при діареї допоможе зупинити діарею і нормалізувати роботу кишечника. Але якщо захворювання кишечника виникає досить часто, тоді варто задуматися про своє здоров’я і сходити до гастроентеролога.

[33], [34], [35], [36]

Що можна їсти при діареї?

Класичне «меню» при діареї складається з пшеничного (білого) сухаря з міцним чорним чаєм, вареної рисової каші, запечених яблук та чорничного желе. Витримувати такі продукти потрібно кілька днів, хоча список того, що їсти, якщо у вас діарея, також включає дієтологів:

  • Гречана і вівсяна каші (на воді, сильно розварені, напіврідкі);
  • Супи з білим м’ясним або рибним бульйоном (з рисом або манго);
  • Овочевий відвар;
  • нежирна яловичина, телятина, м’ясо кролика, м’ясо курки або індички (варене або на пару, подрібнене);
  • варена нежирна риба;
  • нежирний сир;
  • Яйця (зварені всмятку або у вигляді омлету на пару);
  • Какао (без молока), чорна кава, розбавлені соки (крім слив, винограду та абрикосів).

Фахівці в галузі терапевтичного харчування стверджують, що при діареї, особливо важкій, крім запечених яблук, дуже корисно вживати морквяний сік з м’якоттю і свіжими бананами. Ці три продукти дають організму незамінні органічні кислоти, пектин, каротин і калій.

Чого не можна їсти при діареї?

При діареї не можна їсти нічого, що не входить до списку продуктів, яким дозволено харчуватися за тією ж дієтою № 4, а саме:

  • свіжий хліб, включаючи житній;
  • Круасани та інші хлібобулочні вироби та борошняні кондитерські вироби;
  • жирне м’ясо, птиця та риба, а також бульйони з них;
  • Супи з овочами і круп;
  • Пшоняна, перлова, ячна та кукурудзяна каші;
  • Незбиране молоко та молочні продукти;
  • Консерви, соління, соуси та приправи;
  • Сир та колбасні вироби;
  • Квасоля, гриби, горіхи;
  • свіжі овочі, фрукти та ягоди;
  • всі солодкі речі, включаючи мед і варення;
  • алкогольні та газовані напої.