Дієта Визнати і відмовитися від шкідливих звичок - Франкфурт - FAZ
Дієти повинні зробити вас стрункими, але часто роблять прямо навпаки - і, зрештою, навіть товстіють. Тому що в довгостроковій перспективі нікому не вдається дотримуватися жорстких графіків їжі, наприклад, їсти лише рис, порошок заміни їжі або яйця з беконом. Подібне одностороннє лікування не тільки шкодить здоров’ю, але і неминуче викликає тягу до їжі. Той, хто відмовляється їсти парову локшину або шварцвальдський торт тижнями, буде переслідуватися жадібністю до цих смаколиків.
Джоселін Рейх-Суфле, психолог з питань харчування та дієтолог, який має державний сертифікат, каже, що кожна людина також має в організмі гормональний та метаболічно контрольований механізм регулювання, який пристосовує його до певної ваги. Ті, хто вирішує цю вагу і підпорядковується дієтам для схуднення, поступово знижують рівень основного метаболізму. І разом із цим ризик набору ваги знову швидко зростає. Очевидно, люди з надмірною вагою хотіли якомога швидше попрощатися зі своєю фігурою, стати більш привабливою і красивою. Ось чому методи, які обіцяють швидкий успіх, настільки спокусливі. Але вони применшили справжні проблеми.
Теза Рейха-Суфле така: "Ви повинні розпізнати фази порушення". Психолог з харчування розрізняє три фази: фазу перед їжею, саму їжу та фазу після неї. Наприклад, кожен, хто завжди нехтував готувати їжу в мирі, а потім сідав за стіл, зазнає невдачі із складеним планом дієти і буде перевантажений обов’язком їсти ще до того, як він приготував призначену їжу. "Перше, що ці люди вмикають, повертаючись додому з роботи, це світло холодильника".
Райх-Суфле говорить про "будівельні майданчики", на яких потрібно помічати і працювати над ними. Деякі люди завжди їдять тарілку порожньою або прямо з упаковки, тоді як інші належать до "категорії підбирачів" за столом, але згодом вони не могли перестати перекушувати протягом усього дня та вечора. "Це робить їжу нескінченною історією".
Для інших же їжа викликає звикання. Важливо, покладете ви на хліб шматок м’ясної ковбаси чи з’їдете ціле кільце біля входу в гараж. У таких випадках мало корисно, якщо фрукти чи овочі дозволяються в необмеженій кількості. Оскільки зацікавлена особа не може позбутися примусу з'їдати величезні кількості. Якби сьогодні було сім апельсинів, завтра могло б бути стільки ж гамбургерів. "Моя мета - поінформувати людей про таку поведінку та підтримати моїх клієнтів у довгострокових змінах". Пацієнти повинні у своєрідному самоуправленні з'ясувати, що для них добре.
Райх-Суфлет працює фрілансером у Франкфуртському Центрі розладів харчової поведінки, багато пацієнтів, серед яких 40 відсотків - чоловіки, звертаються до лікарів, наприклад через надмірну вагу та високий кров'яний тиск. Як правило, пацієнти приходять до своєї практики на два-три роки, спочатку кожні два тижні, пізніше раз на місяць. Перша сесія коштує 65 євро, кожна додаткова сесія - 55 євро. Законодавчі медичні страхові компанії проводять максимум п’ять таких зустрічей з максимальною сумою 35 євро кожна. Більшість приватних страховок нічого не платять, але, наприклад, посилаються на психотерапію.
Після першої розмови з психологом з питань харчування багато людей задаються питанням, чому вони не залишили практику із забороненим списком або планом дієти, як очікувалося. Райх-Суфле пояснює: "Для мене не існує неправильної їжі, є лише нещасна поведінка". Щоб їх виявити, люди описують свої «добрі та хаотичні дні» та записують, що і що їдять. Наприклад, людина, яка взагалі не снідала, близько 11:30 отримала бутерброд у їдальні, вдень з’їла дві плитки шоколаду і ввечері «справді вдарила», вона не забороняла солодощі. Хоча особа, про яку йде мова, зазначила файли cookie під "пізніше". Райх-Суфле бере аркуш паперу DIN формату А4, описує кількома рядками та словами, як пройшов типовий день для її клієнта. З одного погляду дилема стає очевидною для всіх. "Коли хтось розуміє, про що йдеться, їм легше розлучитися зі шкідливими звичками. З мого досвіду, це не вважається забороною".
Райх-Суфле помітив, що особливо вольові та професійно успішні особистості часто виявляють певний "поведінковий опір", коли справа стосується їжі. Це треба прорвати. Але зміна моделей поведінки є нудним і не обов’язково пов’язаним із втратою ваги - але в довгостроковій перспективі це так. Вона пам’ятає 35-річну жінку, яка за два роки втратила вагу від 110 до 70 кілограмів без суворої дієти. "Вона зрозуміла свої помилки і знайшла свій шлях". Якщо говорити конкретно, це означає, що вона більше не отримує доступ до нього безконтрольно, а швидше планує своє харчування.
Як правило, це, звичайно, не лише завдяки дієті, якщо хтось не досягає ваги, з якою йому комфортно. Про це стало відомо тридцяти п’ятирічному хлопцеві, який почав плавати і з тих пір регулярно ходив до басейну раз чи два на тиждень. Зрештою, психічне здоров'я також відіграє важливу роль, включаючи боротьбу зі стресом. На думку Рейха-Суфле, ці три компоненти не можна відокремлювати один від одного. (сф.)