Дієта впливає на годинник людського тіла
Останні результати дослідження свідчать про те, що дієта має значний вплив на наш внутрішній годинник. Після того, як учасники дослідження переключили свою дієту з високовуглеводної на жирну, добовий ритм вивільнення кортизолу та структура активності різних генів, що впливають на внутрішні годинники та метаболізм, змінилися вже через тиждень.
Nuthetal - Наш внутрішній годинник контролює викид гормонів, а також метаболічні процеси та функції організму, які підпорядковуються приблизно 24-годинному, тобто циркадному, ритму. Так звані таймерні гени регулюють тактову частоту і одночасно контролюють власний синтез за допомогою ритмічно пов'язаних циклів стимуляції та гальмування. Крім того, такі стимулятори навколишнього середовища, як денне світло, також впливають на активність цих генів. Дослідження також показують, що кількість енергії, яку ми поглинаємо через їжу та масу тіла, також відіграє певну роль у циркадному ритмі. Наскільки харчовий склад нашої їжі також впливає, досі мало досліджено.
Тому дослідницька група під керівництвом Ольги Півоварової та Андреаса Ф. Х. Пфайффера з Німецького інституту харчових досліджень (DIfE) провела харчове дослідження за участю монозиготних та дизиготних пар-близнюків нормальної ваги під керівництвом лікаря та ендокринолога Андреаса Ф. Пфайффера. У дослідженні взяли участь дванадцять однакових, дві дизиготичні пари близнюків та одна особа.
Зміни в ритмі вивільнення кортизолу та характеристиках активності різних генів
По-перше, всі учасники дослідження повинні були дотримуватися дієти з високим вмістом вуглеводів протягом шести тижнів. Вміст вуглеводів становив 55, білків 15 і жирів 30 відсотків від загального споживання енергії. Потім учасники отримували дієту з високим вмістом жиру протягом наступних шести тижнів, при цьому дослідники зменшили частку вуглеводів до 40 відсотків і одночасно збільшили вміст жиру з 30 до 45 відсотків, щоб забезпечити постійне енергопостачання. "Ця ізокалорійна дієта була важливою, оскільки недоїдання або переїдання саме по собі може спричинити сильну метаболічну відповідь і, таким чином, фальсифікувати результати тестів", - пояснює Пфайффер.
Як виявили вчені на основі аналізу клітин крові, зміна раціону змінила схему активності чотирьох центральних генів таймера протягом семи днів. “Особливо у однояйцевих близнюків схеми активності були разюче подібними. Тому ми припускаємо, що спосіб реагування таймер-генної системи на різні компоненти їжі є спадковим ”, - каже Ольга Півоварова, перша авторка дослідження. Активність генів таймера, яка змінювалась протягом дня, була тісно пов’язана з модуляцією жирового та енергетичного обміну. Схема активності певних генів, що відіграють роль у запальних реакціях, також змінилася. Однак спостережувані зміни не обмежувались генами; також змінювався добовий ритм вивільнення кортизолу, який контролюється мозком через гіпофіз. Кортизол - гормон стресу, який активізує погіршувальні обмінні процеси і таким чином забезпечує організм високоенергетичними сполуками.
Подальші дослідження можуть забезпечити індивідуальні дієтичні рекомендації
«Підводячи підсумок, можна сказати, що тип дієти має несуттєвий вплив на наш внутрішній годинник. Як підтверджують наші результати, існує тісна взаємодія між циркадними біологічними ритмами та метаболічними шляхами, які беруть участь у адаптації енергетичного обміну та нашої імунної системи до запасів їжі », - говорить Пфайффер. "Якщо подальшим дослідженням вдасться зрозуміти механізми, що лежать в основі цих відносин, ще краще, можливо, у майбутньому можна буде дати більш конкретні дієтичні рекомендації, які краще пристосовуються до внутрішніх годинників та індивідуальних потреб людини".
Оригінальна публікація: Ольга Півоварова, Карстен Юрхотт, Наталія Рудович, Сільке Хорнеманн, Є Лу, Симона Меккель, Вероніка Мураховські, Катаріна Кесслер, Анна-Кетрін Сельтман, Крістіан Мазер-Глут, Жанніна Мазух, Майкл Крузе, Андреас Бусян, Ахім Крамер та Андреас Бусхан. Пфайфер: Зміни вмісту жиру та вуглеводів у їжі змінюють центральний та периферійний годинник у людини. Журнал клінічної ендокринології та метаболізму. DOI: http://dx.doi.org/10.1210/jc.2014-3868, Отримано: 21 жовтня 2014 р., Прийнято: 24 березня 2015 р., Опубліковано в Інтернеті: 30 березня 2015 р.
* Лікар. Г. Оліас: Німецький інститут харчових досліджень Потсдам-Рехбрюке, 14558 Nuthetal