Дієта впливає на ваші гени

Оновлено: 29 липня 2020 р

Гени визначають стан здоров’я та хвороби

Гени є частинами ДНК, або, інакше кажучи, ДНК складається з багатьох генів, зв'язаних між собою. Гени не тільки визначають нашу стать, зовнішній вигляд і зріст. Гени визначають наше повсякденне життя. Вони містять всю інформацію про всі речовини, від яких організм залежить кожен день і які виробляються в ньому щодня.

Гени гарантують, що нові клітини створюються знову і знову, що рани заживають, волосся росте, формуються м’язи і виробляється достатня кількість гормонів, ферментів або антитіл. Гени - це інструкція по застосуванню відповідної людини. Вони розповідають, як працює кожна людина.

Зміст цієї інструкції з використання або гени не можна змінити. Тут пояснюються всі функції, які лежать у людині в спокої - ті, що є активними, але також і ті, що неактивні.

Зараз, однак, неактивні гени можуть бути активовані, наприклад, щоб імунна система могла краще справлятися з новими проблемами або щоб організм міг краще захищатися від інфекцій. Для цього неактивні гени можна вмикати - за допомогою зовнішніх впливів, таких як Б. від харчування.

Як це працює? Як саме дієта людини може вплинути на гени? Дієта має невеликий обхід, а саме через кишкову флору.

Кишкова флора спілкується з клітинами людини

Вже деякий час відомо, що дієта впливає на склад бактеріальної флори в організмі. Йдеться не тільки про бактерії в кишечнику (кишкова флора), але також про бактерії піхви (вагінальна флора), бактерії в роті та горлі (ротова флора) та бактерії, що мешкають на шкірі (шкірна флора). Однак, як саме всі ці бактерії впливають на їх людину, далеко не ясно.

Вчені з Університету Вісконсіна зробили цей крок далі. Вони виявили, що бактерії спілкуються зі своїми людьми за допомогою певних речовин, що передають інформацію, - за даними дослідників у листопаді 2016 року в спеціалізованому журналі Molecular Cell. Ці речовини-обмінники в свою чергу діють на гістони в клітинному ядрі. Гістони - це речовини, які гени можуть включати і вимикати. (Сукупність гістонів та подібних речовин називається епігеном.)

Гістони можуть впливати на транскрипцію. Це означає реалізацію інформації, яка зберігається в гені. Якщо, наприклад, ген містить інформацію про вироблення певного білка, то гістони можуть впливати на це вироблення білка.

Це означає: Бактеріальна флора людини може впливати на гени людини і, отже, на стан її здоров'я, впливаючи на гістони.

Як дієта впливає на гени

Точна послідовність взаємовпливу виглядає так:

Дієта контролює кишкову флору
Кишкова флора утворює речовини-месенджери
Речовини-речовини впливають на гістони
Гістони активують гени
Гени визначають стан здоров’я або хвороби людини

Також ми вже знаємо, що цей вплив впливає не тільки на гени, що знаходяться в безпосередній близькості від відповідної флори. Кишкова флора може впливати не тільки на транскрипцію в кишечнику, але і на абсолютно різних ділянках тіла, наприклад у печінці та жировій тканині.

Це перше дослідження - ми сподіваємось - багатьох ще глибоких досліджень, які допоможуть нам з'ясувати зв'язок між кишковою флорою та її впливом на здоров'я людини "

каже доктор Джон Дену, професор біомолекулярної хімії Університету Вісконсіна, штат Медісон, один з провідних авторів дослідження.

Дієта контролює гени через кишкову флору

Зараз було цікаво, наскільки дієта відіграла тут роль. Якщо ви порівняли збалансовану дієту (з високим вмістом фруктів, овочів та клітковини) із типовою західною, тобто "звичайною" дієтою (з низьким вмістом клітковини та високим вмістом жиру та цукру), нічого нового не з’явилося:

За словами доктора, кишкова флора нормально харчуваних осіб значно відрізнялася від флори західних учасників їжі. Федеріко Рей, доцент кафедри бактеріології. Дієта, багата клітковиною, забезпечує кишковій флорі набагато більше поживних речовин, завдяки чому може розвиватися набагато здоровіша кишкова флора. Не тільки утворюється більше кишкових бактерій, але також розвивається набагато більше різноманіття штамів бактерій, тобто набагато більше різних штамів бактерій.

Отже, при здоровій дієті на рослинній основі ті речовини, що передають речовини, які, як пояснювалося вище, можуть діяти на гістони інтенсивніше. Це не було у випадку із західною дієтою. Тут було вироблено значно менше цих речовин-месенджерів.

Речовини кишкової флори: коротколанцюгові жирні кислоти

Ці речовини - коротколанцюгові жирні кислоти (наприклад, масляна кислота та пропіонова кислота), які утворюються кишковою флорою у присутності клітковини, - як ми зараз знаємо, надзвичайно важливі для описаного впливу на гени в тканині ", - сказав Дену.

Якщо ви давали випробовуваним без кишкової флори коротколанцюгові жирні кислоти як харчову добавку, то тут відбулися саме ті позитивні генетичні зміни, як у випробуваних, які харчувались здорово.

У цьому контексті давно відомо, що люди з діабетом та серцево-судинними захворюваннями мають кишкову флору, яка виробляє набагато менше коротколанцюгових жирних кислот, ніж здорові люди. Це тим більш несприятливо, що коротколанцюгові жирні кислоти також мають протизапальну дію - а цукровий діабет та серцево-судинні захворювання, зокрема, є хронічними запальними захворюваннями.

Поліфеноли також впливають на гени

Тим не менше, зараз не слід приймати коротколанцюгові жирні кислоти як харчову добавку - на думку дослідників. Набагато краще їсти більше фруктів і овочів. Оскільки вони містять набагато більше харчових волокон (з яких кишкова флора може виробляти коротколанцюгові жирні кислоти). Поліфеноли містяться також у здоровій дієті, багатій на овочі та фрукти. Вони також метаболізуються в кишечнику, де можуть позитивно впливати на хроматин (частина ДНК).

Знання про вплив коротколанцюгових жирних кислот - це лише вершина айсберга, яку потрібно дослідити в галузі харчування та як вона може впливати на гени людини.

Активуйте свої гени здоровим харчуванням

Справа в тому, що здорова рослинна, а отже, веганська дієта з великою кількістю фруктів та овочів впливає на кишкову флору таким чином, що вона може виробляти певні жирні кислоти, які зараз призводять до генетичних змін. Ці зміни, у свою чергу, можуть допомогти людям краще адаптуватися до сучасних умов навколишнього середовища та залишатися здоровими.

Отже, ми маємо ще одну частину головоломки, яка доводить, наскільки розумним є занепокоєння здоровою дієтою та дієта, багата фруктами та овочами.

Ми пояснили, як така дієта діє тут: Дієта з надлишком

І тут ви знайдете правильні рецепти: корисні рецепти з центру здоров’я.

Дистанційне навчання, щоб стати цілісним дієтологом

Вас цікавить, що міститься в нашій їжі, і хочете знати, як поживні та життєво важливі речовини впливають на організм? Ви хочете здорового життя для себе, своєї родини та інших людей? Дієтологи популярні, але часто цілісний аспект, необхідний для стійкого здоров'я, забувається під час надання порад. В Академії натуропатії ви дізнаєтесь про зв’язок між способом життя та дієтою, а також фізичним та психологічним самопочуттям.

Академія натуропатії навчає таких зацікавлених людей, як ти 16 місяців, щоб стати цілісним дієтологом назовні Замовте безкоштовну інформаційну брошуру тут