Дієта з ерозивним меню при гастриті та рецепти грамотно про здоров’я на iLive

Фахівець статті

В даний час ерозивний гастрит - не таке вже й рідкісне захворювання шлунка. Що це за хвороба і як її лікувати, ми поговоримо в окремій темі. І тепер нам потрібно з’ясувати, яких харчових принципів повинен дотримуватися пацієнт, або, простіше кажучи, яка дієта рекомендована при ерозивному гастриті.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

Лікування ерозивного гастриту дієтою

Дієтичні принципи лікування ерозивного гастриту можуть залежати від складності та фази захворювання. При гострій формі призначають сувору дієту, і поки симптоми полегшуються, дієта стає менш суворою.

У всіх випадках лікування ерозивного гастриту дієтою забезпечує повне виключення алкогольних напоїв, смаженої, жирної та гострої їжі, а також некурців.

Зокрема, дієта також продиктована деякими характеристиками захворювання: шляхом підвищення кислотності шлункового соку ефекти дієти повинні бути спрямовані на її випадок, а коли запальний процес протікає з атрофією слизової оболонки, акцент слід робити на стимулюванні непошкодженої функції залози.

Це в першу чергу необхідно виключити з меню:

Стимулятори виробництва шлункового соку (алкоголь, газована вода, кислі соки, міцна кава, копченості та ковбаси, бобові, більшість капусти, темний хліб);
Продукти, що посилюють запальний процес у шлунку (жирні м’ясні вироби, редька, гриби);
Посуд гарячий до гарячого і виходить з холодильника - їжа повинна бути теплою або кімнатної температури;
смажені в нафтопродуктах;
Приправа, включаючи перець і сіль.

Що дозволено використовувати при лікуванні ерозивного гастриту:

варені нежирні м’ясні шматочки (курка або кролик), що подаються в подрібненому стані;
дієтична риба;

Овочі, відварені і подрібнені в блендері або на м’ясорубці, доведені до стану картопляного пюре або крем-супу;
добре зварені злакові пластівці, можна додавати разом з дрібно натертим овочем або фруктами;
натуральне желе (без напівфабрикатів), компоти з фруктів та ягід (не кислі);
Молоко, домашній кварк (нежирний);

Зі збільшенням кислотності рекомендується 1-годинна гідрокарбонатно-натрієва мінеральна вода (без газу) перед основним прийомом їжі.

Їжу слід вживати в невеликих кількостях, не надмірно розтягуючи шлунок, але часто для запобігання нападу голоду (приблизно кожні 3 години).

Такі обмеження в дієті повинні дотримуватися принаймні 3 місяці. Окрім харчування, пацієнт потребує відпочинку, достатнього сну та сприятливої сімейної атмосфери.

Дієта при гострому ерозивному гастриті

Принципи дієтичного харчування при гострому ерозивному гастриті засновані на усуненні запалення в тканинах шлунка.

У перший день загострення рекомендується взагалі не їсти. З другого дня дозволяється поступово вводити в меню напіврідкі добре розварені каші, натуральне желе, варені яйця. Це досить сувора дієта, яка буде поступово стиратися в міру переривання гострого процесу.

Приймати їжу слід розділивши, 5-6 разів на день дуже малими порціями. Страви слід готувати в першу чергу на пару, а також максимальну кількість їжі та витирати продукти. Через кілька днів після нормалізації запального процесу в меню можна включати галетне печиво, омлети на пару, некислий і нежирний сир, овочевий суп, дієтичне біле м'ясо, неміцний чай з молоком.

При гострому ерозивному гастриті сувора дієта триває 15-25 днів. Після усунення запальної реакції дієту можна трохи розтягнути, але повністю відмовитись від дієти неможливо. Як уже зазначалося, дотримання дієти слід дотримуватися щонайменше 3 місяці. Зі збільшенням кислотності ви можете додавати в меню рослинні олії; при зменшенні - відвари, невелика кількість солі, лимонний сік.

Гостра їжа, хліб і булочки, жирне та смажене у фритюрі, соуси та соління, сало та ковбаси залишаються під забороною протягом усього раціону.

[11]

Дієта при хронічному ерозивному гастриті

Дієта та дієта при хронічному ерозивному гастриті залежать від стадії захворювання. Під час загострення призначається сувора дієта, як і при гострому ерозивному гастриті. Під час періоду ремісії дієта дещо збільшується, але їжа все ще залишається дробовою, з невеликими порціями їжі, приблизно 6 разів на день.

Щоранку рекомендується починати зі склянки чистої, не холодної води. Харчування повинно бути максимально економічним: уникайте гострих, маринованих, копчених страв із сіллю та консервантами. Фрукти потрібно їсти без шкірки.

Уникайте вершкового масла, замініть ним будь-який овоч.

Забудьте про булочки, креми та алкоголь.

Коли кислотність у шлунку зростає, рекомендується:

нежирне молоко;
білі сухарі;
Страви з печінки, язика, білого м’яса;
нежирна риба;
варені яйця;
тушковані або варені овочі;
Овочевий суп або пюре;

Терті гарніри, приготовані із круп (бажано рису, вівсянки або манної крупи);
свіжовичавлені некислі соки, наполовину кип’ячені водою.

При зниженій кислотності в шлунку рекомендуються:

Бульйони, супи;
кисломолочні продукти;
варені і тушковані овочі;
нежирне м’ясо, риба;
Гарніри з круп, без додавання молока та масла (можна додати овочі);
домашнє варення, натуральний мед, курага, інжир, родзинки (замість десерту);
Фруктові та овочеві салати;
сильно заварений чай, може бути трав'яним (ромашка, звіробій, меліса);
сушений хліб або сухарі (не з білого борошна).

Дотримуватися цієї дієти слід за кілька місяців до стабільної ремісії.

Дієта при ерозивно-рефлюксному гастриті

Ерозивний рефлюкс-гастрит виникає при попаданні вмісту дванадцятипалої кишки в порожнину шлунка. В результаті на слизовій оболонці шлунка з’являються ерозії, яких недостатньо для загоєння. Причини цього - зловживання шкідливою їжею, напоями, а також переїдання.

Перед лікуванням необхідно підготувати шлунок: для цього призначається голодування протягом 1-2 днів. У ці дні можна пити лише негазовану мінеральну воду та злегка відварений чай без цукру. Протягом цих двох днів шлунок може розслабитися і відпочити.

Інша дієта при ерозивному рефлюкс-гастриті - це часті і невеликі порції. Це будуть лише приготовані або приготовані на пару страви, переважно овочі, різноманітні каші та супи з каш, біле м’ясо.

Тривалість лікування захворювання становить близько 1 місяця.

Обов’язково потрібно виключити алкогольні напої (спиртні напої, пиво, міцний чай та кава), а також сіль, спеції, тваринні жири, смажену їжу, огірки, оцет, барвники, соду та соуси. Ні в якому разі не слід переїдати.

Дієта при антральному ерозивному гастриті

Антральний ерозивний гастрит - це різновид гастритного рефлюксу. Назва "antrum" вказує на те, що є ураження в більшості однойменної частини шлунка.

Дієта при антральному ерозивному гастриті включає вживання жирного м’яса (таке м’ясо дуже важко для шлунку), а також кислої їжі, включаючи кислий сир та кисле молоко.

У гострій фазі призначають часткову їжу, приблизно 6 разів на день. Їжа в дуже малих кількостях і в положенні лежачи є більш доречною.

Заборонено: кава, пиво, міцні алкогольні напої, куріння, сира та гостра їжа, напівфабрикати, копченості та газована вода. Виключаються сіль, спеції, кондитерські вироби (борошно, морозиво та вершки), цибуля, часник, хрін та гірчиця, а також майонез та кетчуп.

Основна мета такої дієти - стимулювати стабільне вироблення шлункових ферментів і звільнити стінки шлунка від механічного впливу їжі.

Загалом, дієта при ураженні антральної частини шлунка мало чим відрізняється від дієти при ерозивно-рефлюкс-гастриті.

[12], [13]

Дієта при ерозивному геморагічному гастриті

Ерозійно-геморагічний гастрит виникає при періодичній кровотечі, яка супроводжується пошкодженням стінок судин у слизовій оболонці шлунка. Складність лікування цієї форми ерозивного гастриту полягає в тому, що ерозивні поверхні можуть кровоточити до тих пір, поки ерозія повністю не витягнеться. Але навіть після цього далеко не у всіх випадках можна з упевненістю сказати, що хвороба вилікувана.

Медикаментозне лікування ерозивного геморагічного гастриту неефективне, якщо ви не змінили спосіб життя і не переглянули свій раціон.

Дієта при ерозивному геморагічному гастриті є основою для якнайшвидшого одужання. Пацієнт повинен повністю відмовитися від смажених, консервованих або маринованих продуктів, а також від спецій, солі та копченостей. Під забороною солодощі, булочки, білий хліб, какао, кава, алкогольні та газовані напої, кислі сорти фруктів та ягід.

Який склад дієти? Меню повинно включати легкі страви, які не обтяжують шлунок:

Овочевий суп;
Каші, а також гречка, рис і перлова крупа;

Овочеве пюре з рослинною олією;
овочеве і овочеве рагу;
Свіжі кисломолочні продукти (нежирний сир, йогурт).

В якості білкової їжі ідеально підійде пара, варена риба чи яйця. Що стосується яєць, їх можна їсти сирими, вареними або робити з них омлет на пару.

Для компенсації крововтрати рекомендується їсти страви з печінки, запікати солодкі яблука.

Велика увага приділяється режиму дня і прийому їжі. Їжте невеликими порціями 6 разів на день. Продукти слід подрібнювати якомога більше, а під час їжі - добре пережовувати, щоб не пошкодити слиз шлунку не підігрітих шматочків.

Замість чаю рекомендується пити трав'яний відвар і додавати невелику кількість кори дуба, звіробою або ромашки.

Меню дієта при ерозивному гастриті

Представляємо вам приблизне меню дієти при ерозивному гастриті протягом семи днів.

Сніданок. 2 варені яйця варені, чашка злегка завареного чаю з сухарями.
Перевитрата. банан.
Обідати. Суп-пюре з селери, котлети на пару, чай з шипшиною, сухарики.
Перекус. Мус з ягідних фруктів.
Вечеря. Філе морської риби з пароплава з картоплею.
Склянка йогурту на ніч.

Сніданок. Тарілка вівсянки з медом, ромашковий чай.
Перевитрата. Галетне печиво, киселі.
Обідати. Тарілка зернового супу, рибний шніцель, чашка фруктового компоту, сухар.
Перекус. Ягідне суфле.
Вечеря. Тарілка м'ясного рагу.
На ніч - йогурт.

Сніданок. Шампанське на пару, чашка компоту.
Перевитрата. Солодка груша.
Обідати. Вегетаріанський буряк, куряче філе з овочами, сушений хліб, трав'яний чай.
Перекус. печене яблуко.
Вечеря. Гречаний гарнір з печінкою, чай.
На ніч - склянку чаю з молоком.

Сніданок. Паровий омлет, сливовий желе.
Перевитрата. Жменя кураги.
Обідати. Порція рисово-картопляного супу, рибні та овочеві запіканки, сухарики, неміцний чай.
Перекус. Баночка компоту з сухим печивом.
Вечеря. Вегетаріанський плов, шматок сушеного хліба, трав'яний чай.
Перед сном - келих Ряшеньки.

Сніданок. Сирно-ягідний пудинг з варенням, чай.
Перевитрата. Ягідку змішати з йогуртом.
Обідати. Тарілка томатного супу, котлета на пару з перловою крупою, склянка сливового компоту, скибочка сушеного хліба.
Перекус. Кварк з нежирним йогуртом.
Вечеря. Шматок вареної риби з овочами, сухарики.
Перед сном - склянка кефіру.

Сніданок. Ледачі вареники з нежирним йогуртом, чашка неміцного чаю.
Перевитрата. Фруктова запіканка.
Обідати. Перловий суп, морквяно-буряковий шніцель з відварною рибою, склянка компоту, сухарики.
Перекус. Жменя будь-яких сухих фруктів.
Вечеря. Запіканка з риби та овочів, неміцний чай, шматок сухого хліба.
На ніч - йогурт.

Сніданок. Рисовий пудинг, компот.
Перевитрата. Солодке яблуко.
Обідати. Буряк, курячі відбивні на пару, варена картопля, неміцний чай, сухарі.
Перекус. Галетт печиво.
Вечеря. Подача овочевого гарніру, вареної риби, шматочок сухого хліба, чашка трав'яного чаю.
Перед сном - чай з молоком.

Дієтичні рецепти ерозивного гастриту

Ось декілька рецептів для варіювання щотижневого меню, описаного вище.

Яблучний пудинг на сніданок

Нам знадобиться: півсклянки яблучного соку, 5 жовтків, 300 мл молока, 100 г цукру, 25 г желатину.

Додайте желатин до яблучного соку і дайте йому просочитися протягом півгодини. Тим часом збийте жовтки, поставте на плиту молоко і доведіть до кипіння. Додати цукор, перемішати. Після цього в молоко додаємо сік з желатином і, нарешті, - жовток. Постійно помішуйте, варіть на повільному вогні 15 хвилин. Вимкніть вогонь, залийте багато формочок і поставте в холодильник на 8 годин. Якщо пудинг готується ввечері, з ранку буде готовий незвичайний і корисний сніданок.

Тефтелі з молочним соусом

Нам потрібно: 0,5 кг курки, цибуля, 3 скибочки хліба, 200 мл молока, 2 столові ложки борошна, 3 столові ложки рослинного масла, овочі.

Подрібніть в фарші невелику цибулину і хліб.

Окремо приготуйте соус: 1 ст. Покладіть борошно на сковороду, додайте рослинне масло, перемішайте, додайте до молока і варіть близько 10 хвилин.

Робимо котлети з фаршу і кладемо їх у соус, тушкуємо до готовності (

35 хвилин). Посипте зеленню для подачі.

Нам знадобляться: соняшникова олія 3 столові ложки, 200 г м’якоті гарбуза, солодкий болгарський перець, 1 маленький кабачок, 250 мл води, 150 г кускусу, 1 невелика цибулина.

Кабачок, м’якоть перцю і гарбуза вимити, скраб перець посередині. Овочі та цибулю подрібнюють дрібними кубиками і варять на повільному вогні. В окремій каструлі закип'ятіть 250 мл води, залиємо кускус окропом, додамо арт. Ложку соняшникової олії і дайте йому набрякнути близько 5 хвилин, потім ми поєднуємо кус-кус і овочі. Просто і смачно.

[14]

Відгуки про дієту при ерозивному гастриті

Відповідно до загальної думки всіх пацієнтів, які страждають різними формами ерозивного гастриту, дієта є важливою частиною лікування захворювання. Звичайно, найкращого ефекту можна досягти лише за умови використання в комплексі декількох видів лікування: медикаментозна терапія, дієтотерапія та альтернативні методи - фітотерапія. Однак про всі ці методи необхідно поговорити зі своїм лікуючим лікарем: корекція плану лікування можлива в кожному окремому випадку.

При лікуванні для усунення гастриту правильно підібрані продукти харчування та дієта можуть зіграти вирішальну роль у епітелізації ерозії слизових тканин.

Той факт, що дієта допомагає при ерозивному гастриті, добре відомий. Крім того, всім відомо, що неправильний раціон часто є причиною гастриту. Отже, корекція дієти та здоровий спосіб життя неминуче призведуть до зникнення неприємних симптомів та швидшого одужання.