Дієта з низьким вмістом Fodmap, що таке La Tête dans les Chardons
Останнім часом я був тихим у блозі. Остання стаття була навесні, а ось ми влітку. Щоб «відсвяткувати» літо, я насправді хотів представити рецепт морозива. Це скоро настане. Натомість я волів написати тобі статтю дієта з низьким вмістом кормів, що я вже більше року.
Чому я хотів зробити цю статтю, а не свій рецепт? Досить просто, бо, хоча я і мовчав, це не заважало мені переглядати Інтернет. І я бачив кілька зелених і незрілих речей щодо цієї дієти. Мені боляче на серці читати дурниці з більш-менш відомих сайтів. Якщо ви дотримуєтесь цієї дієти, вона призначена не для схуднення, а лише тому, що у вас «болить живіт», як я вже читала! Якщо ми дотримуємося цієї дієти, це пов’язано з тим, що у нас є проблеми зі здоров’ям, що доставляє нам біль, здуття живота та проблеми з транзитом. Це хронічне захворювання називається синдром подразненого кишечника, або дратівлива товста кишка або функціональна колопатія. Білий рис - не обов’язково ваш найкращий друг на цій дієті (ще одна дурниця, яку я читав). У цього захворювання є 3 види транзитних розладів. Версія з діареєю (SII-D), так що, так, рис може бути вашим другом. Але є також версія із запорами (SII-C) та змішана версія (SII Mixed), яка включає чергування між ними.
Чому ви страждаєте цією хворобою ?
До цього часу проводиться багато досліджень, оскільки, на жаль, це все ще залишається відносно невідомим. Навіть якщо останніми роками ми чуємо про це набагато більше. Я думаю, завдяки харчовій промисловості? Просто кажу…
Основною причиною, яка ще не визначена, є брак ферментів у нашому організмі, що заважає нам правильно засвоювати певні групи цукру. Ці цукри є FODMAP (Fпровідний, Олігосакариди, Dісахариди, Моносахариди та (ATй) оліоли). Погано перетравлюючи та всмоктуючи цукри, спричиняє газоутворення в кишечнику через бродіння, що робить його жирним, а отже здуттям живота. Потім з’являються біль, а потім порушення транзиту.
Ви можете знайти травні ферменти в Інтернеті або в деяких аптеках, які дозволяють їсти майже все, залежно від рівня непереносимості. Вони повинні бути зарезервовані тільки коли ви знаєте, що можна їсти, після завершення 3 фаз дієти. І лише на світських заходах або у відпустці, коли ти знаєш, важко буде знайти саме те, що ти можеш їсти. Залежно від вашої непереносимості, буде цікаво розглянути склад ферментів. Наприклад, лактаза сприяє перетравленню лактози. альфа-галактозидази дозволяють перетравлювати галактани, що містяться в більшості овочів та сухофруктів, а також бобових, включаючи всі види горіхів. Будьте обережні, зі свого боку, оскільки моя непереносимість є надзвичайною для галактанів, простий травний фермент не дозволить мені їсти нут. Для мене це виключено. Зверніть пильну увагу на склад. Я використовую травні ферменти Деказими.
Інтернет-нісенітниця
Ні, ця дієта не є втратою ваги. Ні, ця дієта в першу чергу не виключає пшениці та лактози. Ні, ця дієта не виключає всіх цукрів і жирів. Ні, ви не можете з’їсти 100 г білого хліба. Ні, ви не можете використовувати всю безглютенову борошно (наприклад, на основі каштана). Ні, цукор не можна замінити варенням. Ні, не всі продукти на основі молока містять лактозу. Ні, цільнозернові макарони не принесуть вам жодної користі, оскільки вони містять клітковину. Ні, не можна їсти всілякі фрукти та овочі.
Я читав інших ... Але я думаю, що пора зосередитися на правильних справах.
Більшість дурниць, пункт за пунктом
Однак ви все-таки можете трохи схуднути, оскільки живіт може зруйнуватися, і ви перестанете їсти оброблену їжу. Не чекайте втрати 20 кг, інакше дайте мені свій диво-рецепт !
Не всієї пшениці слід уникати. Не їжте багет, це зашкодить. З іншого боку, ви можете вибрати багет закваска. Природна закваска розщеплює цукор, що міститься в пшениці, і забезпечує краще травлення.
Незважаючи на те, що ми в основному виключаємо крупи, що містять глютен, ми виключаємо не глютен (див. Мою статтю про різницю між кормовою картою та глютеном). Певна борошно, безглютенові злаки, такі як каштани, будуть для вас шкідливими.
Ви не можете їсти всі види варення, оскільки є фрукти, які не можна їсти, наприклад, абрикоси. Білий, нерафінований цукор, тростинний цукор тощо не є проблемою. Слід виключити лише кокосовий цукор.
Щоб з’ясувати, чи є лактоза в молочному продукті, особливо в сирі, перегляньте список харчові цінності. Що стосується вуглеводів, то під цукром вибирайте щось нижче 1. З 1 - лактоза. Масло не містить лактози, як і Емменталь, наприклад. Непереносимість лактози відрізняється від алергії на молоко !
Макарони з цільної пшениці, хоч і здоровіші, ніж рафіновані білі макарони, не підходять для дієти без кормів/з низьким вмістом жиру. Я завжди пам’ятатиму під час фази 2, етапу реінтродукції цієї дієти, коли я хотів ще раз спробувати цільнозернові макарони ... Я щаджу вас деталей, але біль залишається в моїй пам’яті ... Отже, ніяких макаронних виробів, будь то пшениця або клейковини. Гречка, кукурудза та рис будуть вашими союзниками.
Найскладніше - це фрукти та овочі. Я викричу це якнайголосніше: ВИХІД ЧЕСНИК І ЦИБУЛА . Одного разу я хотів придбати червону пасту каррі. Інгредієнти були ок, окрім останнього. Це було 0,1% часнику. О, я сказав собі, це не 0,1%, що мені щось зробить ... Цей біль закарбувався в моїй пам’яті поряд із макаронами.
В іншому випадку є купа фруктів та овочів, без яких вам доведеться обійтися. Я знаю, ця дієта здається жорстокою. Він… спочатку. Потім ми звикли. Іноді залишається важким. Маленький анекдот (знову!). Зараз сезон гороху. Я люблю горох. Я все ще бачу це кожен раз, коли йду до свого маленького продюсера. Скажу вам, це катування - знати, що я вже не можу його їсти. Але крім цього, сезон полуниці, це не те саме, але це вже є. Подивимось на позитив і більше не болітиме живіт.
Закінчувати
Рекомендую завантажувати додаток FODMAP від Monash (тим, хто винайшов цю дієту) (Android, iOS), як тільки ви почнете дієту. Якби я не чекав, бо це окупається, я б уникав їсти кукурудзу під час фази 1, фази елімінації. Через рік я все ще користуюся ним! Це однозначно варто. Маленька квартира, це не по-французьки.
Приділіть пильну увагу прочитаному в Інтернеті, включаючи мою статтю. Будьмо відвертими. Я не лікар, я не дієтолог. Я говорю лише зі свого досвіду. На даний момент я пишу про це більше року досліджень, (невеликих) обговорень з командою Монаша та інших пацієнтів, досвіду тощо ... Я маю намір оновити цю статтю. Це потрібно, але я можу забути. Тож, можливо, через рік дослідження зроблять цю статтю застарілою. Саме тоді вам слід звернути увагу на мою статтю, якщо вона не буде оновлена.
Тим часом я бажаю тобі удачі з дієтою. Перш за все, тримайся. Ведення журналу на етапі реінтродукції може допомогти вам знати, що їсти, а що не їсти. І перш за все, якщо ви хочете поговорити про це, залиште мені коментар або зв’яжіться зі мною, я з радістю відповім вам.