Дієта з низьким вмістом калорій - що таке листки здоров’я та щільність енергії та медичні поради

Щільність енергії - це кількість енергії або калорій, що містяться в даній вазі (наприклад, ккал/г) їжі. Таким чином, продукти з низькою щільністю енергії забезпечують менше калорій на грам, ніж продукти з високою щільністю енергії. Тому ми можемо споживати їжу з низькою щільністю енергії у більшій кількості, ніж їжу з більшою щільністю для рівного споживання калорій.

низьким

Їжа з низькою енергетичною щільністю, як фрукти та овочі, містить більше води, клітковини і дуже мало жиру. При щільності енергії 0 ккал/г вода зменшує щільність енергії їжі, оскільки вона сприяє вазі, але не енергії, що міститься в їжі. Клітковина також має відносно низьку щільність енергії (1,5–2,5 ккал/г). З іншого боку, жири є компонентами їжі з найбільшою калорійністю (9 ккал/г). Більшість продуктів з високим вмістом жиру мають високу щільність енергії, але збільшення вмісту води зменшує цю щільність. Наприклад, додавання до страв овочів, багатих водою, зменшує їх енергетичну щільність.

Щільність енергії змінюється в залежності від складу їжі і, зокрема, її складу у воді, клітковині та жирі.

Щільність енергії

Їжа

Дуже низька щільність енергії

Фрукти та овочі, знежирене молоко, суп, нежирний йогурт

Низька щільність енергії

Банан, крохмаль (картопля, кукурудза, солодка картопля), цільні зерна, бобові, тофу, тунець, креветки, індичка, шинка, оливки, авокадо

Середня щільність енергії

М'ясо, птиця, яйце, сир, піца, картопля фрі, хліб, морозиво, торт

Висока щільність енергії

Круасан, пончик, мюслі, бекон, шоколад, печиво, горіхи, масло, олія, маргарин