Дієта з низьким вмістом солі Потенційна небезпека для людей похилого віку
Професор Інго Фюсген, директор гериатричного відділу Університету Віттен-Гердеке, дослідив, що до 10% людей похилого віку страждають від підгострого дефіциту натрію. Це може призвести до різних проблем, таких як: B. Схильність до дратівливості, галюцинацій, м’язових спазмів та нетримання. Якщо його не лікувати, може виникнути сплутаність свідомості і навіть кома.
Фюсген пояснює: "Дефіцит натрію широко поширений серед людей похилого віку, але часто не діагностується". Багато людей похилого віку не підозрюють про небезпеку дієти з низьким вмістом солі. Вони намагаються зменшити споживання солі, оскільки вважають, що це корисно для їх здоров'я. 80% людей похилого віку намагаються їсти мало солі.
Згідно з рекомендаціями Товариства гіпертонічної хвороби, люди, які страждають на гіпертонію, не повинні вживати більше 6 г кухонної солі на день з їжею. Чим ближче ви наближаєтесь до цієї рекомендації, тим вигідніше вона впливає на ваш високий кров'яний тиск. На думку Ліги гіпертонії, немає ризику дефіциту солі, обмеживши кухонну сіль приблизно 6 г на день, оскільки необхідна потреба в кухонній солі становить лише 2-3 г на день. Лише у випадках дуже великих втрат солі через рясне потовиділення або діарею, що триває дні, доцільно тимчасово вживати більше 6 г кухонної солі.
Однак Ліга гіпертонії також наголошує, що обмеження солі для здорових людей до 6 г і нижче в даний час загалом не рекомендується, навіть якщо таке обмеження не призведе до шкоди здоров'ю: "Тільки люди, у сім'ї яких гіпертонія зустрічається, та особи, які мають спадкову Якщо у вас високий кров'яний тиск, вам слід змінити свій раціон на дієту з обмеженим вмістом солі. У США загальний звіт хірурга 1988 року рекомендував усім здоровим людям обмежувати кухонну сіль приблизно 8 г на день, а це означає, що здоровим людям також слід рекомендувати економно вживати кухонну сіль ".
Натрій і калій
Натрій в основному міститься в їжі як кухонна сіль. 400 мг натрію відповідають приблизно 1 г кухонної солі. Вміст солі на 100 г їжі обчислюється множенням вмісту натрію (у г) на 2,5.
Калій сприяє зниженню артеріального тиску. Хоча раніше люди споживали більше калію, ніж натрію, тепер це співвідношення було зворотним. Зміни в харчових звичках відповідають за це так само, як і обробка їжі.
В середньому кожен сьогодні споживає близько 2 г калію на день. Однак фахівці з харчування рекомендують збільшувати цей мінерал до понад 3 г на день. Продукти з високим вмістом калію включають фрукти, овочі та картоплю. Слід зазначити, що картоплю слід варити в шкірці, щоб запобігти втраті калію.