Дієта з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру, що краще для схуднення

Дослідження дає відповіді

Що краще: дієта з низьким вмістом жиру або дієта з низьким вмістом вуглеводів?

02.03.2018, 11:18 | Аня Гармс, dpa

Худенька жінка вимірює обхват талії: чи впливають генетично обумовлені метаболічні властивості на те, наскільки добре хтось реагує на певну дієту? (Джерело: mangostock/Getty Images)

Який найкращий спосіб схуднути? І чи допомагають мої гени визначити успіх дієти? Дослідження дає відповіді - і ставить нові запитання.

Нежирні, з низьким вмістом вуглеводів, ананаси, кам’яний вік та середземноморські дієти або просто FdH - їжте половину. Ті, хто хоче схуднути, балуються вибором при виборі дієти. Що не робить справи простішими: Деякі останні дослідження вказують на те, що, приймаючи рішення, слід враховувати не тільки особисті уподобання, але, можливо, і особистий генетичний профіль.

Відповідно до цього, генетично обумовлені метаболічні риси впливають на те, як добре хтось реагує на певну дієту. У гіршому випадку всі зусилля були б марними, якщо обрана дієта не відповідає вашому особистому профілю.

Дослідження порівнює дієти з низьким вмістом жиру та вуглеводів

Однак, цей принцип, здається, далеко не здійсненний: згідно з новим дослідженням американських вчених, враховані до цього часу генетичні ознаки не відіграють ролі у втраті ваги, принаймні в порівнянні між дієтою з низьким вмістом вуглеводів та нежирною їжею. Загалом, обидва типи дієти однаково хороші чи погані, коли йдеться про схуднення.

Команда Крістофера Гарднера з Медичної школи Стенфордського університету (штат США, Каліфорнія) розділила 609 учасників дослідження із зайвою вагою від 18 до 50 років на дві групи. Один їв їжу з низьким вмістом жиру, інший - з низьким вмістом вуглеводів протягом року.

Нежирна дієта обмежує споживання жирної їжі. До них, наприклад, належать

Молочні продукти,
Ковбаса і
шоколад.

Це уповільнює кількість споживаного висококалорійного жиру - слід схуднути.

У дієті з низьким вмістом вуглеводів продукти з високим вмістом вуглеводів значною мірою є табу. Наприклад:

коровай,
Макарони,
рис,
фрукти і
багато овочів.

Ідея цього: Вуглеводи перетворюються в глюкозу в організмі, рівень цукру в крові підвищується. Для протидії цьому організм виділяє інсулін, який транспортує цукор до клітин. Багато вуглеводів призводить до сильного вивільнення інсуліну і, як результат, до швидкого падіння рівня цукру в крові, що потім знову викликає почуття голоду.

Щоб цього не сталося, при низьковуглеводній дієті слід вживати менше і перш за все високоякісних вуглеводів - наприклад, із цільнозернового хліба. Вони повільніше руйнуються в організмі, слід запобігати підвищенню та падінню рівня цукру в крові та пов'язаній з цим харчовій тязі.

Вплив генетичних факторів на результат дієти

Після місячного звикання учасники дотримувались відповідного дієтичного плану протягом року. Їм не дали фіксовану максимальну кількість калорій - але їх попросили їсти здорову і корисну їжу в цілому, тобто їсти якомога більше овочів і менше продуктів, оброблених промисловим способом, і готувати собі. Учасники регулярно проходили тренінги з цих та інших тем.

Для того, щоб визначити вплив генетичних факторів на результат дієти, дослідники визначили, які варіанти трьох різних генів мали учасники до початку дослідження. Згідно з попередніми знаннями, відповідне вираження пов'язане з жировим та вуглеводним обміном. Нарешті, вони використали тест на толерантність до глюкози, щоб визначити, наскільки добре організм може регулювати рівень цукру в крові.

Результат через рік

Через рік учасники втратили в середньому 5,5 кілограмів - в обох групах і абсолютно не залежачи від їхнього індивідуального типу гена та метаболізму інсуліну. Діапазон реакцій на дієту був широким: одні учасники скидали до 30 кілограмів, інші набирали 15 або 20 кілограмів. "Це дослідження закриває двері для деяких питань, але відкриває двері для інших", - прокоментував результат провідний автор Гарднер.

Вчені сподіваються знайти пояснення великій мінливості в подальших дослідженнях окремих властивостей. "Ми маємо багато даних, які тепер можемо використовувати в подальших дослідженнях". Можуть бути розбіжності в епігенетиці - тобто впровадженні генетичної інформації - або в колонізації бактеріями.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру, що краще для схуднення

Дослідження порівнює дієти з низьким вмістом жиру та вуглеводів

Вплив генетичних факторів на результат дієти

Результат через рік

Рекомендації Німецького товариства з питань харчування