Дієта з низьким вмістом вуглеводів - Блог

Роль вуглеводів

Також eДля організму важливо, щоб паливо було для автомобіля, вуглеводи становлять важливий харчовий внесок у збалансоване харчування. Вони забезпечують енергія, необхідна для нормальної роботи м’язів, органів, мозку і забезпечити здоров’я еритроцитів, клітин. Вуглеводи поділяються на два типи: прості або швидкі цукри - як ті, що містяться в білому цукрі, меді, варенні - і складних або повільних цукрів які поглинаються організмом довше. В основному вони містяться в зернах, бобових та крохмалі.

Вуглеводи та управління вагою

Неправомірно звинувачувані в тому, що ви товсті, вуглеводи можуть становити до 50% нашого щоденного споживання калорій. Якщо ви віддаєте перевагу, наприклад, цільнозерновим злакам і бобовим, вони навіть допоможуть допомогти в регулюванні ваги. Дійсно, оскільки вони дуже ситні завдяки волокнам, які вони містять, ми їмо менше. A дієта із занадто низьким вмістом вуглеводів змушує організм переходити на інші джерела калорій, особливо жиру. У разі тривалого голодування піде так далеко, що з білка виробляються вуглеводи. З іншого боку, якщо щоденне споживання вуглеводів буде занадто великим, організм відчує сплеск інсуліну і накопичуватиме цей надлишок у вигляді жиру, що збільшить жирову тканину.

Найкращі джерела вуглеводів

Коли ви дивитесь свою лінію, Ви повинні знати, як вибрати, які вуглеводи віддавати перевагу. Овочі та бобові без крохмалю - хороший вибір дляїжа з низьким вмістом вуглеводів. Що стосується круп, то тут краще зупинити свій вибір лобода, пшоно, гречка, камут, рис басмати та коричневий рис замість того, щоб споживати продукти, виготовлені з вибіленого пшеничного борошна (набагато вищий глікемічний індекс). Бобові культури навіть цікавіші за зернові культури з поживної точки зору, оскільки їх ГІ низький або дуже помірний. Однак важливо замочити їх на кілька годин, а потім промити перед тим, як готувати на середньому вогні.

Харчові комбінації

Дотримуючись програми схуднення, завжди краще поєднувати білка (м'ясо, птиця, яйця, риба) з овочами, а не поєднувати білкову їжу з крохмалем. Крім того, розумна кількість цільнозернових макаронів добре на дієті з обмеженим вмістом калорій, але її слід подавати з овочевим соусом. Дієтологи пропонують вживати їх «аль денте», оскільки глікемічний індекс макаронних виробів збільшується із часом приготування.

Фаворити дієти з низьким вмістом вуглеводів

З часом кілька дієт на основіїжа з низьким вмістом вуглеводів, у яких і сьогодні багато послідовників. Дієти Аткінс, Скарсдейл, Саут-Біч а також дієти Монтіньяк, Дюкан і Фрікер є найбільш відомими. З 1972 року книга доктора Роберта Аткінса продана понад 45 мільйонів примірників у всьому світі. Такі підходи, які сприяють великому споживанню тваринних білків та ліпідів, дали б змогу швидко худнути. З іншого боку, кілька наукових досліджень цих методів схуднення дійшли висновку, що надмірно обмежуюча гіпоглюцидна дієта в середньостроковій або довгостроковій перспективі може спричинити певні проблеми зі здоров’ям через брак цукру та мінеральних солей (втома, відсутність концентрація уваги, запор, м’язова слабкість, розлади травлення). Крім того, може відбутися швидке відновлення втрачених кілограмів, якщо таку дієту різко припинити і не пройти фазу стабілізації ваги.

Приклад типового низьковуглеводного меню:

Ранок: 1 або 2 яйця (на вибір) з скибочкою білої шинки 1 помідор із салатом 1 зелений чай або 1 чорна кава

Полудень: суп з крес-салату Вегетаріанський чилі (три різні бобові та різні овочі) Звичайний йогурт і малина

Вечір: закваска з крудіте та соус цацикі Запечене філе лосося з лимоном та кропом Овочева кіноа 2 кураги та йогурт

Як інтегрувати хороші вуглеводи в меню для схуднення ?

Це цілком можливо зберігайте вуглеводи у своєму меню для схуднення. Якщо ви схильні споживати продукти з високим вмістом вуглеводів, дієта з низьким вмістом вуглеводів, але контрольована. Однак важливо не залишати здорові жири, такі як оливкова олія, авокадо, насіння льону, певна риба та горіхи. Жирів, яких слід уникати, називають " насичений "Найчастіше в рафінованій їжі та готових стравах, що купуються в магазинах. Солодкі закуски, білий хліб, білий рис, крім басмати, біла паста не повинні бути частиною вашого щотижневого меню. З іншого боку, слід зберігати один-два фрукти на день, картоплю, приготовану на пару або запечену (без насиченого гарніру), та цільні зерна. Зелені та барвисті овочі можна їсти за бажанням.

Харчові звички протягом усього життя

Будь-яка дієта не повинна проводитися з єдиною метою схуднення. Корисно дотримуватися збалансованої дієти до кінця свого життя прагнути до кращих харчових звичок. Це можна зробити, встановивши баланс між вуглеводами, білками та іншими поживними речовинами у своєму раціоні.