Дієта з низьким вмістом вуглеводів - чому
Вперше я зіткнувся з низьким вмістом вуглеводів у січні 2018 року. У моєму шлунку було не так добре. Мене постійно роздували, запорили і не зовсім впевнений, чому. Незважаючи на сувору дієту з низьким вмістом FODMAP, симптоми не зменшувались.
Про це я говорив із дієтологом у Мельбурні кількома місяцями раніше. Він сказав, що якщо дієта з низьким вмістом FODMAP не допоможе (більше), це може бути щось інше.
У цьому дописі в блозі я розповідаю вам, що я пробував і чому я зараз харчуюсь переважно дієтами з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом зерна.
Непереносимість гістаміну або переростання тонкої кишки?!
За його рекомендацією, я лише кілька тижнів дотримувався дієти з низьким вмістом гістаміну. Тож ні сиру, ні червоного вина, нічого іншого зі смаком - принаймні так мені це здавалося тоді. Сьогодні я знаю, що, незважаючи на непереносимість гістаміну, на щастя, ви можете смачно харчуватися.
Але коли я відмовився від усіх продуктів, багатих гістаміном, у січні 2018 року, я не дуже замислювався над цією темою. Я просто хотів спробувати кілька тижнів, щоб побачити, чи можу я помітити різницю. Не відчуває. Або принаймні нічого "землеруйнуючого". Газ не зменшувався. Тож я знав, що це, мабуть, не пов’язано з гістаміном.
Тим часом, гістамін для мене знову є проблемою. Після подальших роз’яснень виявилося, що у мене легка непереносимість гістаміну. Роздутий шлунок і проблеми з травленням менше страждають. Для мене це в основному проявляється в головних болях, втомі, порушеннях кровообігу, нежиті та поганому шлунку. Невдовзі я напишу більше про це в окремому дописі в блозі.
Тож я перейшов до наступного: надмірне розростання тонкої кишки. Я зрозумів, як найкраще їсти, і знайшов СХД та дієту Fast Tract. Обидва мають різний підхід, але як SCD, так і Fast Tract не містять зерна. Обидва погоджуються з цим. Можливо, це пов’язано з тим, що вуглеводи лише без потреби харчуються надлишком бактерій у тонкому кишечнику. І зрештою, ти цього не хочеш.
Дієта без зерна
Щоб дізнатись більше і знайти натхнення в тому, що я вмію готувати, я інтенсивно займався беззерновими та низьковуглеводними дієтами. Я зіткнувся з цими двома формами харчування: Палео та Кето.
Палео - це так звана дієта кам’яного віку. Спочатку для мене про це не могло бути й мови, оскільки з одного боку він дуже важкий для м’яса (хоча зараз є і веганські палеої), а з іншого боку, ви повністю відмовляєтесь від молочних продуктів. У той час, однак, я не був готовий відмовитись від сиру, а також від вуглеводів. Крім того, визрілий сир, як правило, нормальний, згідно з SCD та Fast Tract. Тож я застряг на кетогенній дієті. Це більше зосереджується на низькому вмісті вуглеводів - високому вмісті жиру, тобто ви зменшуєте вуглеводи (особливо зернові) і споживаєте більше (корисного!) Жиру. Цукор залишається повністю. Оскільки при такій формі харчування мета полягає в тому, щоб організм більше не отримував свої енергетичні потреби з жиру та глюкози (цукру), а лише з жиру та замінника глюкози, що утворюється в організмі (так звані кетонові тіла). Це повинно призвести до більш стабільного рівня цукру в крові та загального почуття більш пильної та концентрованої. І стережіться, ось воно:
Але кожен початок важкий. Так само і кетогенна дієта. Перші кілька днів я відчував надзвичайну слабкість і сильний головний біль. Але, мабуть, це нормально. Зміна в організмі займає 3-4 дні, і це може призвести до грипоподібних симптомів.
Однак коли це закінчилося, я почувався справді, дуже добре. Через довгий час я нарешті знову почувався комфортно в своєму тілі, і вперше за кілька місяців у мене був плоский живіт - нічого не здулося! До того ж я нарешті знову зміг регулярно ходити в туалет.
Але вся ейфорія була короткочасною ... У ідеальному світі я, мабуть, продовжував би харчуватися таким чином і, можливо, все одно почувався б чудово. Але, на жаль, за останні кілька місяців я повернувся до старих моделей, так би мовити.
Як так? Вся кето-історія сталася в Австралії. Точніше в Брісбені, де вона була постійною щонайменше 30 градусів. У спеку мені було досить легко їсти “злегка”. Голод і так не був величезним. Приблизно через місяць дієти з низьким вмістом вуглеводів, наприкінці лютого 2018 року я повернувся в холодну Європу і знову довелося змінити дієту. Навіть якщо у мене з шлунком все було в порядку, я вже втратив кілька кілограмів в Австралії за рахунок зменшення вуглеводів. Я завжди був досить струнким, але це все одно було розумно. Але холод в Європі зробив це занадто - або замало. Тож я був змушений їсти більше вуглеводів, щоб знову набрати вагу.
Тому: низький вміст вуглеводів
Тим часом я пройшов тестування, і, очевидно, на мене не впливає переростання тонкої кишки. Тим не менше, правильна дієта мені дуже допомагає. Моє травлення працює набагато краще, якщо я не вживаю занадто багато вуглеводів - або, принаймні, не надто часто. Тому я намагаюся знайти собі хороший баланс, щоб регулювати своє травлення і одночасно утримувати свою вагу.
Тим часом я знайшов кілька справді непоганих замінників з низьким вмістом вуглеводів, які я часто використовую вдома. Незабаром з’явиться мій пост у блозі.
Якщо ви все ще знаєте хороші альтернативи з низьким вмістом вуглеводів, які я міг би спробувати або мати інші поради чи коментарі, напишіть мені коментар.
У будь-якому випадку, я з нетерпінням чекаю від вас.