М’ясні кубики з баклажановим пюре
Фаворит Султана (Хьнкар Бешенді) Не думайте занадто далеко, це страва: тушонка з баранини, розміщена на шарі вершкового пюре з баклажанів. Поєднання двох дуже вдале.
інгредієнти
М’ясні кубики з баклажановим пюре
Пюре з баклажанів
3 маленьких баклажана
1 столова ложка лимонного соку
50 гр вершкового масла
1 столова ложка кінчика білого борошна
250 гарячого молока
2-3 столові ложки тертого пармезану
1 чайна ложка копченої солі
сіль, мускатний горіх
М'ясні кубики
400 гр м’яса баранини (або телятини/курки)
1 невелика цибулина
2 зубчики часнику
1/2 столової ложки томатної пасти
2 чайні ложки пасти з солодкого перцю
1 чайна ложка тертого орегано
1 розетка для кмину (кмин)
1/8 чайної ложки пластівців чилі
1 столова ложка олії
сіль
Підготовка
М’ясні кубики з баклажановим пюре
- М'ясні кубики: розігріти олію і смажити нарізану кубиками баранину, поки вона не змінить колір. Додайте дрібно нарізану цибулю і продовжуйте смажити до повного розм’якшення. Додайте подрібнений часник і варіть ще 1 хвилину.
- Додайте томатну та перцеву пасту і перемішуйте протягом 1 хвилини. Приправте рагу орегано, чилі та сіллю. Накрийте 1,5 склянками води (води, яка достатньо для покриття м’яса).
- Варіть м'ясо кришкою на повільному вогні між 45 хв. -1 год. Якщо ви використовуєте телятину, час приготування трохи довший, він може досягати 1,5 годин, а потім ви додасте трохи більше води по дорозі. Коли м’ясо звариться, вода на рагу повинна падати, поки воно не стане схожим на густий соус. Якщо ні, підніміть кришку і тушкуйте, поки соус не впаде.
- Пюре з баклажанів. Поки рагу кипить, баклажани розріжте уздовж навпіл. Наріжте їх на діаманти кінчиком ножа. Змастіть їх зверху маслом. Випікайте в духовці при температурі 250 ° С протягом 20 хвилин.
- Широким лопаткою видаліть серцевину баклажанів, збризніть лимонним соком і поставте в ситечко на 15 хвилин, щоб стекло. Потім подрібніть м’якоть баклажана дуже добре.
- Приготуйте соус бешамель із масла, борошна та молока, дотримуючись інструкцій тут. Приправте соус копченою сіллю та мускатним горіхом.
* якщо ви запікали баклажани на грилі з вуглинками і вони мають природний димчастий смак, немає необхідності використовувати копчену сіль - Додайте м’якоть баклажанів і сир пармезан в соус бешамель. Перемішуйте, поки сир не розплавиться. Якщо потрібно, додайте звичайну сіль.
- Подавайте м’ясні кубики з соусом, покладеним на грядку з баклажанового пюре і посипавши свіжою петрушкою.
(5 балів/загальна кількість голосів: 12)
mihai 4 роки тому - 27 червня 2013 12:15
Re: М’ясні кубики з баклажановим пюре
Мілієна Саймон 4 роки тому - 27 червня 2013 14:25
Re: М’ясні кубики з баклажановим пюре
Цікаве та смачне поєднання!
Кріна 4 роки тому - 27 червня 2013 15:50
Re: М’ясні кубики з баклажановим пюре
Ого. Я не можу дочекатися, щоб спробувати. Як це виглядає, я впевнений, це буде добре
Марія Ана 4 роки тому - 28 червня 2013 17:36
Re: М’ясні кубики з баклажановим пюре
Відмінно! Картинка є свідченням . І вона зникла з тарілки, коли ви кажете "кубики".
olga 4 роки тому - 4 липня 2013 20:35
Re: М’ясні кубики з баклажановим пюре
olga 4 роки тому - 24 липня 2013 15:22
Re: М’ясні кубики з баклажановим пюре
Я готував це блюдо кілька разів, і кожного разу воно таке ж смачне.
Лія 4 роки тому - 8 серпня 2013 14:38
Re: М’ясні кубики з баклажановим пюре
На жаль, Йоано, нам це дуже сподобалось
У мене баклажани були на два більші, я залишив їх у класичній духовці на 40 хвилин при максимальному вогні. Спочатку я думав, що помилявся, не спекти їх у полум'ї, як салат з баклажанів, але змішане з бешамелу було чимось дуже хорошим. Мені не вдалося їх зарубати задовільно, і я вклав ще 3 імпульси в робота, щоб не робити ciorofleaca, і це було добре.
М’ясо було телячим, а соус готувався швидко, не було сенсу його сильно клонувати, воно вийшло гарним.
Я радий, коли знаходжу рецепт, який я можу повторити, тому що не так багато того, що я знайшов у мережі, схвилювало мене.
Іоана 4 роки тому - 8 серпня 2013 17:02
Re: М’ясні кубики з баклажановим пюре
Оана 3 роки тому - 23 липня 2014 22:05
Re: М’ясні кубики з баклажановим пюре
І після перегляду інших сайтів рецептів. Я кажу, давайте зробимо щось із електронних рецептів, що я не зазнаю невдачі на 100% Вам, напевно, казали раніше: ти скарб у будинку чоловіка!
Йоана 3 роки тому - 28 липня 2014 13:55
Re: М’ясні кубики з баклажановим пюре
дякую, Оана, дуже приємно зустрічати такі повідомлення, коли повертатися з відпустки простіше.
mariana 2 роки тому - 19 лютого 2015 21:37
Re: М’ясні кубики з баклажановим пюре
Я живу в Туреччині, і коли прочитав рецепт, мені стало цікаво, як я готую цю страву. Це справді схоже на оригінальний рецепт.
Йоана 2 роки тому - 20 лютого 2015 09:29
Re: М’ясні кубики з баклажановим пюре
дякую, Маріана!
дайте нам ідеї для цікавих страв у вашому районі?