Дієта з низьким вмістом вуглеводів - коли це корисно, коли шкідливо Практика цілісного зцілення - Іна

Всі говорять про дієту з низьким вмістом вуглеводів. У двох словах, мова йде про вживання менше вуглеводів і вживання більше їжі, що містить білок або жир. Мета здебільшого така Зниження ваги або баланс рівня цукру в крові . Однак, щоб отримати стійку користь від цієї дієти, необхідні попередні знання. Інакше це може призвести до масивного дискомфорту.

Про що це докладно?

Мета дієти - різко зменшити кількість продуктів, що містять вуглеводи, і замість цього їсти більше продуктів, що містять білки та жири. Однак це дуже поверхневий підхід. Тому що, строго кажучи, все, що вам потрібно - це зменшення швидко доступні вуглеводи, оскільки вони трапляються у білій техніці або промислово виготовлених солодощах та підсолоджувачах.

Однак збільшення споживання білка та жиру може спричинити проблеми. Детальніше про це за мить.

Тож вам слід уникати

Промисловий цукор усіх видів, наприклад білий та коричневий цукор із цукрових буряків (це стандарт у наших широтах)
Гірський цукор, цукрова пудра, глюкоза тощо.
Цукерки з додаванням цих видів цукру
Видобувайте борошно, тобто борошно незернового борошна та вироби з них (ключова кількість борошна вказує на те, що це не борошно грубого помелу, наприклад 630, 812 або 1050).

Цукор та продукти, що містять вуглеводи, які повільніше проникають у кров і менше або зовсім не навантажують метаболізм

Цукор сирий тростинний (із цукрової тростини)
Сік з цукрової тростини (справжня життєво важлива бомба, дуже здорова!)
Мед (будь ласка, не нагрівайте вище 40 ° C!)
кленовий сироп
Фініковий сироп
Рисовий сироп
Сироп агави
Цільнозернові продукти та борошно, особливо спельта, жито, ячмінь, (давня) пшениця. Псевдозерни також дешеві, такі як гречка, пшоно, лобода або амарант. Кукурудзяне борошно менш придатне.
Фрукти та сухофрукти
Солодкі овочі, такі як солодка картопля або гарбуз.

Але, будь ласка, і тут не перестарайтеся, адже загальна кількість цукру також відіграє певну роль.

Важливо: Вуглеводи використовуються для короткочасного насичення, тому швидко зголодніть знову. Також нам потрібні білки та жири для середньої та тривалої ситості.

Тепер про білок

Продукти з високим вмістом білка включають м’ясо, рибу, молочні продукти та яйця, а також бобові та зелені листові овочі.

Хоча люди зазвичай можуть легко засвоїти більшу кількість продуктів, що містять вуглеводи, проте використання білка має природну межу. Білок насичується набагато швидше, а також його важче метаболізувати. Здатність засвоювати білок залежить від кількості доступних (засвоюваних білками) ферментів протеаз. Якщо виробнича кількість протеаз (у підшлунковій залозі) обмежена, як це трапляється у багатьох людей у процесі старіння, білок більше не може перетравлюватися повністю.
Але протеази також знижуються у молодих людей, якщо вони їдять занадто багато продуктів, що містять білок!
Але раніше виникають проблеми з травленням, По-перше, зменшується регуляція запалення в організмі.
Для цього тілу також потрібні протеази.

Тому немає сенсу уникати вуглеводів і споживати переважно білкові продукти. Реакція організму може коливатися від легкого або навіть важкого запалення до хронічних та аутоімунних захворювань!

Важливо: Рослинні продукти, що містять білки, переварюються зазвичай легше, ніж білки тваринного походження. Але і тут не слід перебільшувати.

Замовник продукту "низьковуглеводні продукти"

При покупці продуктів з низьким вмістом вуглеводів проблема часто криється в деталях. Багато продуктів рекламуються як корисні для здоров'я, але вони несуть певні ризики. Ось кілька прикладів:

Білковий хліб: тут звичайний хліб збагачений додатковим білком. Проблема: у багатьох випадках додається глютен, так званий адгезивний білок. Це неповноцінний білок, який викликає непереносимість у багатьох людей. Хорошою альтернативою є так звані «насінні хліби», що містять жир і білок.
Веганські ковбаси, ковбаси та м'ясні продукти: і тут клейковина часто використовується як основна речовина. Якщо ви хочете уникнути ризику реакції непереносимості, слід віддати перевагу іншій сировині, наприклад білку з бобових (сочевиця, горох, нут) або люпину. Є великий вибір в органічних магазинах, а тепер і в супермаркетах.

Для дієти з вмістом цукру в крові та доброзичливої фігури слід віддавати перевагу продуктам з повільно доступними вуглеводами. Їжа, що містить білок, повинна мати приблизно однакову пропорцію (за винятком деяких особливих типів метаболізму *) і бажано містити рослинний білок. Жирні страви повинні складати максимум 20% меню.

Практика цілісного зцілення

Іна Гуч
Доктор-Йозеф-Фішер-вул. 12-й