Дієта з низьким вмістом вуглеводів не для всіх - який ти метаболічний тип (архів)
Якщо вам потрібні булочки або макарони, дієта з низьким вмістом вуглеводів з низьким вмістом вуглеводів, швидше за все, може викликати роздратування. Але є також люди, які досягають успіху за допомогою дієти. Наш оглядач Удо Полммер каже: Це пов’язано з метаболізмом - і закликає уважніше вивчити.
Журнал "Штерн" сміливо викрив "дієтичну брехню": застерігає від "низьковуглеводної" - дієти, яка замінює вуглеводи жирами та білками. Тому що, за даними журналу: Ідея схуднення "без набридливого почуття голоду" просто "занадто гарна, щоб бути правдою". Немає альтернативи цільнозерновим, сирим овочам та бігу підтюпцем. Але, як дізналося багато людей, які хочуть схуднути, ця порада, як правило, не увінчана успіхом.
Тим часом кілька дослідницьких груп досліджували вплив низьковуглеводних речовин на масу тіла. Але в останньому метааналізі статистики не виявили нічого відчутного. Не бракує достовірних повідомлень про те, що люди схудли на десять і більше кілограмів завдяки більшій кількості жирів і білків, а також менше хліба, макаронних виробів або картоплі, і що вони добре ладнають з цією дієтою. Це все лише мрії труби? Навряд чи, тому що якщо цей раціон містився з великою кількістю тваринної їжі, особливо з жирами, такими як масло, вага зазвичай залишався низьким. Успішні, як правило, не лічильники калорій або виродки з сирої їжі.
Низький вміст вуглеводів також може зробити вас товстим
Тож чи низьковуглеводний - довго шуканий секрет тонкої лінії? Ні. Тому що є й протилежні результати - які, звичайно, менш піддаються успіху. З низьким вмістом вуглеводів ви також можете схуднути в кожному конкретному випадку. Оскільки вуглеводи стимулюють утворення серотоніну в мозку, нерідкі випадки, коли це неможливо зробити при депресії. Подібно до того, як є люди, які схудли на 20 і більше кілограмів за рахунок низьковуглеводних речовин, є люди, які в результаті товстіли так само. Той, хто після такого досвіду вирішив спробувати протилежне, тобто високовуглеводне з великою кількістю локшини та булочок замість ковбаси та сиру, іноді відчував сильну втрату ваги.
Кожна людина різна. Людство заселило всі регіони від Полярного кола до тропіків, воно живе на островах, в саванах, лісах, пустелях і горах і харчується продуктами, які процвітали там і тільки там. Багато поколінь жили як кочівники, або як мисливці та збирачі, а інші як орні фермери. Кожна з цих дієт вимагає певних метаболічних змін.
Люди з метаболізмом скотарських людей худнуть із низьким вмістом вуглеводів, принаймні, якщо раніше вони харчувались з низьким вмістом жиру та вуглеводами, що суперечило їх бажанням. Вони хворіють від їжі з крохмалем з високим вмістом клітковини. Вони отримують головний біль та мігрень від овочів. З типовою генетикою мисливців-збирачів продукти тваринного походження та овочі є оптимальними. Ті, хто вже пристосований до орного землеробства, добре справляються з крохмалем. Ті, хто "потребує" хліба, зазвичай отримують від цього користь.
Детокс-ферменти відіграють ключову роль
Основні особливості біохімії цих метаболічних відмінностей добре відомі. Ключову роль відіграють детоксикаційні ферменти, які роблять вторинні рослинні речовини нешкідливими. При їх відсутності дієта на тваринах корисна. Для макаронних виробів, хліба або картоплі вам потрібно багато ферментів, що руйнують крохмаль, а також попередньо поглинаючий рефлекс інсуліну, який запобігає надмірному рівню цукру в крові.
Без диференціації за типами метаболізму, які часто можна визначити за відповідними харчовими уподобаннями, багато досліджень розбиваються на шматки. Звідси і невтішний результат мета-аналізу, згаданого на початку: сильно мінливі ефекти дієти виключають один одного в статистичному середньому. Хто має декількох дітей, це занадто добре знає: один із них пробивається через бійню, другий переважно їсть фрукти та молочні продукти, а третій хоче хліба, картоплі та масла. Інакше будуть сльози.
Якщо вам потрібні булочки або макарони, то з низьким вмістом вуглеводів, швидше за все, буде викликати досаду. Але якщо ви любите ковбасу без хліба, зазвичай вам краще з сирним фондю, яєчнею з беконом та вершковою оселедцем. Але багатьом людям не сподобається ні з низьким, ні з високим вмістом вуглеводів, а з дієтою, яка для них засвоюється - і лише для них. Приємної їжі!