Дієта з помірним вмістом білка була б безпечною для нирок
Протягом декількох десятиліть лікарі та дослідники задавались питанням, чи безпечна дієта з більшим вмістом білка, ніж офіційно рекомендована (близько 15% калорій), особливо для нирок. Дійсно можливо, що люди, які їдять багато білка, втомлюють свої нирки. Вони повинні пити більше води, щоб усунути відходи. Насправді жодне дослідження ніколи не могло фактично довести, що дієта з високим вмістом білка шкодить функції нирок. Сьогодні нове дослідження втручання приносить обнадійливі новини.
У період між 2003 і 2007 роками 307 дорослих американців із ожирінням взяли участь у дослідженні, яке тривало два роки.
Детально, 153 учасникам було доручено дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів без будь-яких обмежень щодо жиру та білків, як це рекомендував д-р Роберт Аткінс у своїй книзі «Нова дієта доктора Аткінса. Протягом перших 12 тижнів вони не повинні вживати більше 20 грамів вуглеводів на день у вигляді овочів з низьким глікемічним індексом. Згодом вони змогли поступово збільшувати споживання вуглеводів (на 5 г більше на день, щотижня), споживаючи більше овочів, обмежену кількість фруктів і, при необхідності, невелику кількість цільнозернових продуктів та молочних продуктів, до „до досягнення бажаного вага досягнута. У цій версії дієти Аткінса частка білка, як правило, становила від 25% до 35% калорій (35% на початку дієти, 25% на фазі круїзу), вуглеводів близько 25% під час фази крейсингу і що жир близько 45%. Отже, це дієта з низьким вмістом вуглеводів, помірно з високим вмістом білка та досить високою кількістю жиру (для порівняння, дієта Дюкана, оцінена у звіті ANSES, є високобілковою дієтою, білки забезпечують від 40 до 50% калорій).
У групі, яку дослідники назвали "низьким вмістом жиру", маючи на увазі групу втручання, 154 учасники їли дієту, обмежену 1200-1500 калорій (ккал) для жінок та 1500-1800 калорій для чоловіків, приблизно 55% калорій як вуглеводи, 30% з жиру і 15% з білка. Тому розподіл між макроелементами - дієта, яка відповідає офіційним рекомендаціям, але досить низька калорійність.
Протягом двох років дослідники вимірювали функцію нирок за допомогою трьох ефективних заходів: креатиніну в крові, кліренсу креатиніну та цистатину С. Результат: дієта з високим вмістом білка не мала негативного впливу на функцію нирок. Дослідники стверджують: "Для здорових людей, які страждають ожирінням, ми не могли виявити, що дієта з високим вмістом білків і низьким вмістом вуглеводів є небезпечною для здоров'я нирок або що їх ризик проблем з часом збільшився. Цього періоду". однак вони нагадують, що не знають, чи стосується цей висновок людей, які мають інші проблеми зі здоров'ям, такі як діабет, гіпертонія чи вже існуюча проблема з нирками. Директор відділу харчування у Вашингтонському університеті, де проводилося дослідження, сказав: "Я б застерігав людей, які в анамнезі хворіли на нирки, про вплив дієти з високим вмістом білка на нирки".
Оригінальна дієта Аткінса, яка була незбалансованою, заохочуючи, зокрема, надмірне споживання насичених жирів, зазнала значних змін у березні 2010 року, зокрема більш важливе місце було відведено овочам і вуглеводам з низьким глікемічним індексом та збалансованості жирів. Зараз він відповідає американським рекомендаціям і консультується великою кількістю лікарів (у тому числі професором Гарвардського університету Уолтером Віллеттом) та американськими лікарнями, в тому числі при лікуванні діабету. Все ще мало відома французьким дієтологам через репутацію першого Аткінса, ця нова дієта Аткінса є однією з тих, результати якої підтверджені численними дослідженнями (витяг ТУТ >>).
Довідково: Фрідман А.Н., Огден Л.Г., Фостер Г.Д., Кляйн С., Штейн Р., Міллер Б, Хілл JO, Брілл С, Бейлер Б, Розенбаум ДР, Вайатт HR. Порівняльний вплив дієт з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом білка та низьким вмістом жиру на нирки. Clin J Am Soc Nephrol. 2012 31 травня.