Дієта з рослинних клітковин - низька або жирна
Принцип дієти заснований на споживанні рослинних волокон
Дієта на клітковині цікава, оскільки щодня забезпечує організму від 30 до 50 грамів рослинної клітковини, що рекомендується дієтологами (30–35 г/день). Зазвичай наше щоденне споживання клітковини становить від 15 до 20 г.
Дієта з рослинними волокнами заснована на збільшенні споживання овочів, фруктів, цільнозернових злаків, хліба з непросіяного борошна, сушених овочів. Решта дієти повинна приносити низьку калорійність (за рахунок зменшення жирів і цукру). Ця дієта дозволяє дуже швидко втратити вагу, якщо певна частка калорій, що вживаються під час кожного прийому їжі, не засвоюється. Тому завдяки відчуттю насичення, яке дають рослинні волокна, дотримуватися дієти буде досить просто.
Недоліки харчових волокон
Це дієта, відмінна від багатьох інших дієт, і все ж вона залишається низькокалорійною, з усіма обмеженнями (особливо позбавлення їжі з високим вмістом жиру та цукру). Крім того, збільшення кількості споживання рослинної клітковини може не сприйматись у травному тракті деякими людьми, викликаючи здуття живота, гази і навіть біль у животі.
Дієта на основі клітковини Він добре переноситься і навіть показаний тим, хто страждає на звичні запори, і передбачається, що зі збільшенням кількості клітковини в раціоні зменшиться ризик раку товстої кишки. Через це це режим, який починається з поступового збільшення споживання клітковини. Обережно! Цього режиму не слід дотримуватися тим, хто має кишкові захворювання: синдром подразненого кишечника, дивертикуліт, різні коліти, хвороба Крона.
Приклади продуктів з високим вмістом клітковини
Вміст клітковини на 100 грам їжі:
- чорнослив - 16 г.
- курага - 13,7 г.
- цільнозернові - 29 г.
- мигдаль - 15 г.
- айва - 6,4 г.
- горох - 6 г.
- варена біла квасоля - 8 г.
- зелена квасоля - 3 г.
- яблука - 2 г.
- груша - 2,3 г.
- хліб з непросіяного борошна - 7 г.
- білий хліб - 3,5 г.
- морква - 2,6 г.
- горіхи - 5,9 г.
Приклад меню, багатого рослинними волокнами:
МІСЯЦІ
• Сніданок - чашка 250 мл молока з цільнозерновими злаками;
• Обід - зелена квасоля, відварена з невеликою кількістю солі (300 г), 100 г курячої грудки на грилі, скибочка житнього хліба;
• Вечір - терта морква з селерою, змішана з нежирним йогуртом, 2 волоськими горіхами, яблуком.
Вівторок
• Вранці - банан, 3 мигдаль;
• Обід - 100 грам відвареної курки, скибочка чорного хліба, варений горошок (200 г) з помідором і трохи солі;
• Увечері - груша, 3 чорносливу, чашка знежиреного молока з цільнозерновими злаками.
СЕРЕДА
• Вранці - дві скибочки житнього хліба з низьким коров'ячим сиром, абрикос;
• Обід - сушена біла квасоля варена, змішана, з сіллю і водою, в якій він варився, зі 100 г вареної курячої печінки, яблуко;
• Увечері - 3 горіхи, нежирний йогурт, 2 моркви (з цих 3 продуктів можна зробити суміш, моркву натерти).
ЧЕТВЕР
• Ранок - крупи з нежирним молоком - чашка, курага;
• Обід - варена зелена квасоля з нежирним сиром та запечена риба в алюмінієвій фользі;
• Увечері - два варених голуба, персик, 3 мигдаль.
П’ЯТНИЦЯ
• Вранці - 3 чорносливу, солодкий перець, фарширований сиром, скибочка житнього хліба;
• Обід - варений горошок з томатним соусом, куряча грудка на грилі, скибочка житнього хліба, груша;
• Вечір - терта морква з селерою та нежирним йогуртом, 3 волоські горіхи, айва.
СУБОТА
• Вранці - чашка цільнозернових з нежирним молоком, 4 мигдаль;
• Обід - салат з помідорів, перцю та огірків з лимонним соком, запечена куряча ніжка, скибочка житнього хліба, яблуко;
• Увечері - два варених голуба, груша, 3 чорносливу.
НЕДІЛЯ
• Вранці - банан, дві скибочки житнього хліба з низьким коров'ячим сиром і помідор;
• Обід - суха квасоля, змішана з невеликою кількістю солі та окропу + куряча грудка на грилі (150 г) + 2 помідори + персик;
• Вечір - полента (200 г) з нежирним сиром та нежирним йогуртом, 2 горіхами, 3 мигдалем.
Між прийомами їжі можна їсти: сухофрукти - 3 кураги або чорносливу, а також свіжі фрукти, яблуко, грушу, абрикос, персик.