Дієта з високим вмістом синтетичного цукру загрожує роботі мозку
ВАШИНГТОН, 15 травня 2012 р. (AFP) - Надмірне споживання синтетичного цукру, який широко використовується у виробництві газованих напоїв та перероблених харчових продуктів, може в довгостроковій перспективі сповільнити роботу мозку та погіршити пам’ять, згідно з американським дослідженням, опублікованим у вівторок.
Це дослідження на щурах "чудово ілюструє вислів про те, що те, що ви їсте, впливає на ваше мислення", - сказав д-р Фернандо Гомес-Пінілла, професор нейрохірургії в Каліфорнійському медичному факультеті Лос-Анджелеса, головний автор цієї роботи.
Дослідження з’являється у британському журналі „Journal of Physiology” від 15 травня.
Попередні дослідження показали, як ці цукри, такі як фруктоза, широко поширена в кукурудзяному сиропі, можуть руйнувати організм і сприяти розвитку діабету дорослих, ожирінню або накопиченню жиру в печінці.
Але це останнє дослідження є "першим, хто виявив шкідливу дію цих підсолоджувачів на мозок", на думку цих дослідників.
"Вживання дієти з високим вмістом фруктози може в довгостроковій перспективі погіршити вашу здатність до навчання та запам'ятовування, але регулярне вживання омега-3 жирних кислот, якими багата певна риба або, наприклад, насіння льону, може допомогти мінімізувати шкоду, заподіяну цей тип цукру ", - говорить доктор Гомес-Пінілла.
Автори цього дослідження зосередили увагу на кукурудзяному сиропі з високим вмістом фруктози, недорогій рідкій речовині, в шість разів солодшій, ніж натуральний цукровий очерет, і яка додається до оброблених продуктів, газованих напоїв, приправ та продуктів харчування для немовлят.
За даними Департаменту сільського господарства, американці споживають в середньому понад 18 фунтів фруктози в кукурудзяному сиропі на людину на рік.
"Йдеться не про природну фруктозу, що міститься у фруктах, які багаті антиоксидантами", - наголошує далі д-р Гомес-Пінілла.
Дослідницька група провела це дослідження на щурах. Перша група гризунів протягом шести тижнів вживала, крім звичної їжі, воду, змішану з розчином фруктози.