Дієта з високим вмістом жиру офіційно визнана корисною
Два роки Шведська рада з оцінки технічного здоров’я проводила незалежний огляд наукових робіт з питань харчування (загалом було обстежено близько 16 000). Як результат, остаточний проект навесні минулого року, всі експерти, задіяні в цій частині дослідження, дійшли однозначного висновку, що для боротьби з ожирінням люди повинні відмовитися від вуглеводів для корисних жирів. Використовуючи жирову дієту, дослідники бачили, що навіть ті, хто спочатку був поставлений, скептично ставляться до її ефективності. Вивчивши аргументи експертів, влада офіційно визнала дієту LCHF (з акцентом на здорові натуральні жири) пріоритетом як частину здорового харчування.
За словами Ністрема, зменшення їжі, багатої цукром та крохмалем, є ефективним способом досягнення здорового рівня інсуліну, жиру та холестерину. В рамках зменшення вуглеводів, як рекомендує професіонал, потрібно відмовитися від цукру, картоплі, макаронних виробів, рису, борошна та хліба, а також значно зменшити споживання з них фруктових соків, багатих фруктозою, та інших солодких напоїв. Основними продуктами дієти, звичайно, повинні бути рослинні олії, горіхи, несолодкі молочні продукти, жирна риба та м’ясо та некрохмалисті овочі.
Побудована за цим принципом, дієта покращує багато показників здоров’я, ефективна для лікування діабету та покращення холестеринового профілю. "Навіть якщо ви цього дотримуєтесь, без фанатизму, хоча б частково зменшите кількість вуглеводів і жирів, збільшите пластину, це виграє", - вважають шведські дієтологи.
Для порівняння:
У Швеції принципи жирного дієтичного харчування повинні приймати все більше і більше людей - у цьому випадку лише 14 відсотків населення страждають ожирінням. Для порівняння: в Росії, за офіційними даними, більше половини населення страждає від надмірної ваги, 30 відсотків - від надмірної ваги. (Детальніше)