Дієта з високим вмістом жиру з великим ушкодженням фруктози
Застереження: Ця сторінка є автоматичним перекладом цієї сторінки спочатку англійською мовою. Зверніть увагу, оскільки переклади створюються машинно, не всі переклади будуть ідеальними. Цей веб-сайт та його веб-сторінки призначені для читання англійською мовою. Будь-який переклад цього веб-сайту та його веб-сторінок може бути неточним і неточним, повністю або частково. Цей переклад подано на практиці.
Дослідники Центру діабету в Джосліні виявили, що високий вміст фруктози в раціоні перешкоджає здатності печінки правильно засвоювати жир. Цей ефект характерний для фруктози. Дійсно, також високий рівень глюкози в раціоні насправді покращує жироспалювальну функцію печінки. Це пояснює, чому висока дієтична фруктоза має більший негативний шок для здоров'я, ніж глюкоза, хоча вони мають однакову калорійність.
"Це одне із серії досліджень, які ми провели щодо того, яку роль відіграє висока фруктоза в дієтичних іграх з точки зору інсулінорезистентності та метаболічного синдрому", - говорить К. Рональд Кан, головний науковий співробітник Джосліна та професор медицини Мері К. Якокка на медичному факультеті та в Гарварді провідний автор опублікованого дослідження "Метаболізм клітин". Фруктоза змушує печінку накопичувати жир. Це майже діє як додавання більше жиру до дієти. Це протиставляє ефект додавання до раціону більше глюкози, яка вводить здатність печінки спалювати жир, а отже, фактично призводить до здорового обміну речовин. "
Найважливішим фактором цього дослідження є те, що високий вміст фруктози в раціоні псується. Це не погано, оскільки калорій більше, а тому, що воно впливає на метаболізм печінки, щоб погіршити спалювання жиру. Як результат, додавання фруктози до дієти змушує печінку економити більше жиру, а це шкідливо для печінки та шкідливо для всього метаболізму. Дивно, але коли ви перемикаєте цукор у раціоні з фруктози на глюкозу, хоча вони обидва однаково калорійні, глюкоза не робить цього ефекту. Насправді, так би мовити, загальний обмін речовин якимось чином кращий, ніж якби вони були просто на звичайній дієті з високим вмістом жиру. У цій статті ми хотіли на механістичному рівні з’ясувати, як це можливо. "
К. Рональд Кан, головний науковий керівник компанії Joslin
У серії досліджень на тваринах дослідники Джосліна порівняли вплив на метаболізм шести різних дієт: звичайна їжа, їжа з високим вмістом фруктози, їжа з високим вмістом глюкози, дієта з високим вмістом жирів, дієта з високим вмістом жиру з високим вмістом фруктози та велика кількість жирів дієта з високим вмістом глюкози.
Дослідники проаналізували різні відомі маркери жирової хвороби печінки, щоб визначити вплив кожної дієти. Наприклад, вони вивчали рівень ацилкарнітинів у клітинах печінки. Ацилкарнітини виробляються, коли печінка спалює жир. Високий рівень їх є поганою ознакою, оскільки це означає, що в печінці спалюється багато жиру. Ацилкарнітини були найвищими у тварин, які харчувалися з високим вмістом жиру та високим вмістом фруктози. Вони були нижчими при дієті з високим вмістом жиру та глюкозою, ніж у звичайній дієті з високим вмістом жиру, яка відображала попередні результати спостережень і вказувала на те, що глюкоза виконувала жиросжигающую дію. Допомога у цих тварин.
Вони також відстежували активність важливого для спалювання жиру ферменту, відомого як CPT1a. У випадку CPT1a, чим вищі рівні, тим краще - вони вказують на те, що мітохондрії належним чином виконують свої функції спалювання жиру. Однак під час дієти з високим вмістом жиру та фруктози дослідники виявили, що рівень CPT1a є низьким, а їх активність набагато нижчою, що означає, що мітохондрії не можуть нормально функціонувати.
В результаті дослідники перевірили самі мітохондрії.
"Коли мітохондрії здорові, вони мають таку приємну яйцеподібну форму протидії руйнуванню", - говорить пан Кан. «У групі з високим вмістом жиру та фруктозою ці мітохондрії фрагментовані, і вони не можуть спалювати жир разом із здоровими мітохондріями. Але, дивлячись на дієту з високим вмістом жиру та групу глюкози, ці мітохондрії стають більш нормальними, оскільки вони нормально спалюють жир. "
Ці висновки щодо вмісту жиру в поєднанні з іншими маркерами, які вони контролювали, довели, що дієти з високим вмістом жиру та високим вмістом жиру та фруктози пошкоджують мітохондрії та полегшують печінці синтез та пам’ять, а не спалюють її.
Колеги доктора Кана та Дієти вважають, що розробка препарату, який блокує метаболізм фруктози, може запобігти негативній дії фруктози та допомогти уникнути жирової хвороби печінки та її несприятливих метаболічних ефектів, включаючи непереносимість глюкози та діабет 1 типу.