Дієта З жиром у крові не можна заважати - Знання - Stuttgarter Zeitung
Людям для виживання потрібен холестерин. Але якщо він проковтне занадто багато, це загрожує його власному здоров’ю.
Штутгарт - жир не є отрутою. Штутгартський лікар Сузо Ледерле зробив це на початку заходу "Підвищений рівень ліпідів у крові - що небезпечно?" ясно, що нещодавно відбулося у пункті зібрань Штутгарта Rotebühlplatz. Швидше, вони є важливою частиною харчування, наголосила модератор серії "Здоров'я починається з голови". Однак споживання жиру значно зросло за останні сто років.
Це не залишилось без наслідків: водночас кальцифікація - або, вірніше, ожиріння - судин, атеросклероз, стає все більшою проблемою. Це, у свою чергу, занадто часто має тяжкі наслідки для здоров’я: ризик інфарктів та інсультів різко зростає. Слід додати, що інші фактори ризику також відіграють важливу роль у розвитку цих захворювань, наприклад куріння, високий кров'яний тиск або діабет.
Однак не всі жири однакові: «Не з усіма жирами все гаразд», - так Ледерле формулює проблему, натякаючи на добре відому гру слів - і придумує «хороший» холестерин ЛПВЩ і «поганий» ЛПНЩ. Важливими є не тільки абсолютні значення в крові, але й співвідношення двох холестеринів один до одного. Крім того, важливу роль відіграє рівень так званих тригліцеридів у крові, які складають 90 відсотків усіх харчових жирів.
Здорова золота середина
Відповідно, важко відстежувати цю різноманітність. Потім є різні нагадування про правильну їжу. «Чи будемо зводити нас з розуму цілою дискусією?» - це було питання Ледерле до його гостя Ральфа Лобмана, керівника медичної клініки III Бюргерхоспіталя. Відповідь була "рішуче". За словами Лобмана, існує два типи: один їв би все, інший сидів на жорсткій дієті і максимально уникав жиру.
На його думку, має сенс брати здорову золоту середину, а саме "їсти розумно і їсти те, що потрібно організму, але не більше". Однак фахівець з внутрішніх хвороб не залишив сумнівів, що багато людей не проявляють цього здорового глузду. Наприклад, лікарі спостерігають, що все більше дітей та підлітків втрачають рівновагу через неправильне харчування та занадто малу фізичну активність. Результатом є те, що кількість інсультів у віці від 35 до 45 років збільшується. "Основа закладена в перші роки", - повідомляв Лобманн.
Однак загальне відречення не повинно практикуватися зі здоровим харчуванням, втішала Франциска Заерс, дієтолог Бюргерхоспіталя. "Але одне смажене яйце краще, ніж три яйця", - додала вона. Однак змінити традиційні харчові звички за станом здоров’я непросто. Сусо Ледерле підсумував проблему: "Дух охочий, але сало на смак". Франциска Заерс із власного досвіду знає, що важливо ретельно та чесно аналізувати власні харчові звички. Чіпси або солодощі часто вживають ввечері - що має досить негативний вплив.
"Ви повинні дати організму час"
"Ви повинні ставити цілі поетапно", - порадила дієтолог. Тому на зміну потрібен час: "Тільки тоді, коли ви їсте здорово протягом року, ви дотримуєтесь цього", - сказала вона. Загалом вона радить споживати рослинний, а не тваринний жир і зменшувати кількість м’яса. "Овочі та салат - це основна увага в дієті, також фрукти, а м’ясо лише як гарнір", - порадила вона та додала: "Будьте обережні з ковбасою та шоколадом - і алкоголем не кожен день". Це також сприяє збільшенню кількості клітковини в їжі, оскільки вона зв’язує рідини та холестерин у кишечнику. Загалом, рибу також рекомендують через її "хороші" омега-три жирні кислоти. З іншого боку, наскільки це можливо, слід уникати продуктів, що містять так звані трансжири. До них належать, наприклад, штучна шинка та штучний сир.
Але що робити, якщо рівень холестерину в крові викликає занепокоєння? Якщо відхилення не надто великі, спершу ви спробуєте взяти проблему під контроль, змінивши свої харчові звички - і докладаючи більше фізичних вправ. Однак для цього потрібна певна доза дисципліни - і терпіння: "Ви повинні дати організму час", - сказав Ральф Лобман.
Якщо цього недостатньо, слід дати ліки. Лікар має ряд варіантів. Особливо важливі так звані статини, які оптимізують метаболізм холестерину та сприяють їх виведенню через кишечник. Однак вони аж ніяк не позбавлені побічних ефектів, саме тому останнім часом вони стали предметом неодноразових розмов. "Тому важливо регулярно перевіряти пацієнта та звертати увагу на проблеми з м'язами", - говорить Лобманн.