Дієта, здоров’я, функціональна їжа
Зараз у Європі 20% людей похилого віку. Вони становитимуть 25% протягом 15 років. Що стосується осіб віком від 80 років, то за даними ВООЗ їх кількість збільшиться з 21,4 млн. У 2000 р. До 35 млн. У 2025 р. І важливість їжі завтра буде більш стратегічною, ніж будь-коли.
Ці цифри, звичайно, не властиві лише Європі. Вони також зустрічаються в інших регіонах світу, де прогрес у здоров’ї часто супутній прогресу в харчуванні. Через кілька місяців після прийняття Всесвітньою асамблеєю охорони здоров’я Стратегії ВООЗ щодо дієти та фізичної активності Організація щойно опублікувала спільний з ФАО звіт під назвою "Дієта, харчування та профілактика хронічних захворювань“.
Водночас Європейський Союз позиціонує себе з цих питань. Він оприлюднює результати трьох дуже оригінальних дослідницьких проектів. Завданням було справді визначити, якою мірою можливо буде в майбутньому запобігти таким захворюванням, як хвороба Альцгеймера або остеопороз, вдаючись до функціональних продуктів харчування, тобто пройдених через машинобудівний прокатний завод. Три конкретні проекти були предметом семінару з цього питання. Ліпідний (с. 201) з метою визначення, наскільки вживання певних дієтичних ліпідів зменшило би частоту хвороби Альцгеймера; Оптіфорд (с. 185) досліджував вплив кращого споживання вітаміну D на зменшення остеопорозу; Crownalife нарешті (стор. 121 і 273), оцінює значення функціональних продуктів харчування для задоволення специфічних потреб населення похилого віку.
Триває набагато більше роботи. Щоб дізнатись вичерпний перелік - та відповідні описи - відвідайте веб-сайт Генерального директорату Європейського Союзу "Дослідження". Там ви побачите, що юридична та наукова порожнеча, яка роками дозволяла кожному робити практично будь-що в цій галузі, ось-ось заповниться. Трохи наукової строгості не зашкодить ...
Джерело: Національна медична академія, 30 листопада 2004 р