Дієта здорового глузду Аюрведа - Асоціація Manger Santé Bio
Мої дослідження з аюрведичного харчування, мій власний життєвий досвід та досвід моїх близьких, природно, об’єднуються в одну туманність принципів, яку я б назвав: "дієта здорового глузду".
Зрештою, аюрведичне харчування само собою зрозуміле
У виразі "здоровий глузд" ми знаходимо слово "сенс", і цей позначає проміжний простір, що пов'язує свідомість Я і оточення, яке відчуває ця сама свідомість. Сюди входить переживання їжі, яку ви ковтаєте.
Аюрведична дієта базується на зрозумілих принципах, таких як природна концепція наших думок, мова, що відповідає мові нашого розуму: гаряча, холодна, тяжкість, легкість, гладкість, сухість і солодкий, гострий, солоний, гострий, гіркий або терпкий смак.
Щоб описати все це, Аюрведа використовує такі терміни, як "гуни", які описують такі властивості та якості продуктів, як їх вологість, температура або вага. Аюрведа також використовує такі терміни, як "раса" та "віпака", щоб говорити про ароматизатори та їх наслідки після травлення.
Наприклад, лимонний сік трохи гладкий, а його смак терпкий і в’яжучий, проте він перещеплюється після травлення в шлунку та дванадцятипалій кишці. В Аюрведе ми могли б сказати, що лимон - це «snigdha amla kashaya rasa madhura vipaka», тобто буквально: вершковий, терпкий смак і м’який післятравного смак.
Основні принципи аюрведичного харчування викладені в статті "Дієта та Аюрведа 101" і роз'яснені в тексті під назвою: "Як і чому використовувати шість смаків в аюрведичному харчуванні".
Після 7000 років клінічного досвіду Аюрведа не робить висновку з жодної дієти; хороша дієта залишається різноманітною, складається переважно з повноцінних білків, трохи зерен, великої кількості овочів та деяких фруктів. Ці пропорції варіюватимуться в залежності від особи залежно від її особистих потреб, що визначаються відповідно до природних парадигм Аюрведи.
Обережність та самостійність у ці небезпечні часи
Оскільки кліматичні зміни продовжують збільшуватися, а руйнування навколишнього середовища у розпалі, насувається економічна криза, а інфляційні сплески світового сільського господарства вражають людей. У цьому контексті продовольча самозабезпечення стає все більш важливим, і частина рішень включає нові аграрні практики, оновлення їжі та більшу гармонію з природою.
Нам краще почати вирощувати кілька продуктів вдома, щоб допомогти нам розпочати роботу та забезпечити яскравий урожай, смак якого відповідає лише їхній користі для здоров’я. Живете ви в двокімнатній квартирі в місті (як я), маєте невеликий сад чи живете в сільській місцевості з усім простором світу, завжди є місце для розширення вашої особистої сільськогосподарської діяльності ...
Я пам’ятаю журналіста з галузі економіки, який висловив ідею заробляти кілька тисяч доларів/євро на місяць: він складався з низки кроків для започаткування бізнесу, що вирощує проростання, де він продемонстрував, що багатство можна створити з однієї вільної кімнати в квартирі, без вікна при необхідності.
Ось кілька ідей для урізноманітнення ваших плантацій:
- Встановіть полиці біля вікон, щоб помножити колекцію рослин
- Додайте сівалки на балкони, карнизи та стелі у вашому домі
- Вирощуйте багато рослин у горщиках, щоб полегшити їх рухливість
- Встановіть світильники, спеціально призначені для рослин, у темній кімнаті
- Збільште город, додайте водні пункти, сідала та кілька фруктових дерев
- Дізнайтеся про їстівні та лікарські рослини та дізнайтеся про їх властивості
- Обробляйте живильний ліс, використовуючи основні принципи пермакультури
Адаптуйте свої плантації відповідно до ваших особистих потреб
Аюрведа веде нас до пізнання себе та своєї справжньої природи через дослідження та спостереження за собою та своїм оточенням. Завдяки принципам, докладно викладеним у вищезгаданих статтях, аюрведичне харчування керує нами відповідно до наших потреб та нашої тенденції до певних текстур, ароматизаторів та певних поживних речовин, отже,.
Використовуючи статті, опубліковані на цьому веб-сайті в розділі Аюрведи, і, провівши деякі дослідження, ви незабаром виявите, який тангенс повинен приймати ваш раціон харчування та які найважливіші принципи харчування дотримуватися відповідно до вашої природи, ваших симптомів, вашого режиму життя тощо.
Вата, пітта та капха утворюють "три доші", принципи, властиві життю, які змагаються і швидко стають проблематичними. Як і основні точки (Північ, Південь, Схід, Захід), три доші дозволяють нам знайти напрямок нашої рівноваги. Для цього ми спостерігаємо симптоми та тілесні сигнали, що вказують, чи перевищуємо ми “вату”, рух, “пітту”, трансформацію чи навіть “капху”, збереження.
Садівництво відповідно до ваших дош
Для тих, хто потребує заспокоєння «вата», заспокоєння, повноцінного сну та відновлення сил, ви можете вирощувати святий базилік та овес для зміцнення нервової системи, кропиву для підтримки надниркових залоз та вирощування бобових культур та коренеплоди, щоб добре вас нагодувати. Лаванда також буде знати, як розслабити розум, розгублений ватою або капхою, одночасно зігріваючи тіло і розслабляючи напружені м’язи.
Що стосується людей, що перевищують кількість “пітти”, морські зірки, м’ята, жасмин і меліса творять чудеса в салатах і холодних настоях, щоб заспокоїти спеку вогню пітти, щадячи вату. Тепер, коли селера коштує цілого багатства, чому б не виростити трохи самостійно разом з капустою, капустою та шпинатом, всі вони мають багато підщелачуючих мінералів, ідеально підходить для пітти, яка часто має додаткову кислотність. Огірки та дині будуть корисними, якщо їх їсти між прийомами їжі та в розумних кількостях.
Нарешті, для проблемних людей та людей “капха” розмарин та звичайний базилік корисні для стимулювання кровообігу та метаболізму. Легко вирощувати, ви також можете додати рослину гострого перцю, а також ті ж мінералізуючі овочі, рекомендовані для пітти: шпинат, капусту та паростки (особливо такі гарячі, як гірчичні пагони та пагони руколи). Гіркі салати також чудові як для пітти, так і для капхи.
На ці поради, насолоджуйтесь природою та їжте великий квітка лілейника на моє здоров’я, вони смачно м’ясисті та їстівні, якщо ви не знали!