Дієта Зелена брокколі набагато корисніша, ніж вважалося раніше; Практика зцілення
Брокколі може навіть захистити від серцевих захворювань та деяких видів раку
Давно відомо, що брокколі дуже корисна для нашого здоров’я. Зараз дослідники виявили, що брокколі завдяки своїм так званим фенольним сполукам допомагає зменшити запалення, ризик ішемічної хвороби серця і навіть наш ризик раку. Експерти виявили гени в брокколі, які контролюють накопичення фенольних сполук в овочі.
Зараз вчені з Університету Іллінойсу в ході дослідження виявили, що брокколі може ефективно захистити нас від багатьох хвороб. Овочі мають високий вміст так званих флавоноїдів. Наш організм не може нормально виробляти це сам. Флавоноїди мають багато позитивних властивостей, наприклад, вони захищають від раку та ішемічної хвороби серця. Лікарі опублікували свої результати в журналі "PLOS ONE".
На смак брокколі і корисний для здоров’я. Зараз дослідники виявили гени брокколі, які контролюють накопичення фенольних сполук в овочі. Зараз фахівці намагаються розробити нові сорти, які приносять ще більше користі для здоров’я. (Зображення: Брент Хофакер/fotolia.com)
Що за овоч насправді є брокколі?
Брокколі - це так званий хрестоцвітний овоч. Рослина тісно пов’язана з цвітною капустою і подається багатьма німцями як гарнір. Брокколі також іноді називають розсипаною, спаржею, зимовою квіткою або паростковою капустою. Рослина спочатку походить з Азії, головка зазвичай від насиченого зеленого до синьо-зеленого кольору. Фіолетові, жовті та білі сорти овоча рідше. Основними районами зростання в Європі є переважно країни Середземномор'я.
Здоровий ефект зберігається також при варінні брокколі
Чи часто ви їсте брокколі? Якщо ні, можливо, вам слід двічі подумати про споживання більшої кількості брокколі в майбутньому. Кажуть, що овочі мають всілякі позитивні наслідки для нашого здоров’я. Наприклад, це, як кажуть, допомагає при астмі та цукровому діабеті 2 типу, зменшує запалення в організмі і навіть знижує ймовірність раку та ішемічної хвороби серця, пояснюють автори. За це відповідають так звані флавоноїди, які розподіляються по всьому тілу нашим кровотоком. Зазвичай вони повинні потрапляти в їжу через їжу, оскільки наш організм не може виробляти їх сам, кажуть вчені. Через це ми всі повинні частіше вживати брокколі або інші хрестоцвіті овочі. Здоровий ефект овочів зберігається навіть тоді, коли їх готують.
Результати дослідження вплинуть на майбутнє розведення брокколі
Зараз дослідники з Університету Іллінойсу виявили гени, які контролюють накопичення фенольних сполук у брокколі. Це відкриття особливо важливо для майбутнього розведення брокколі та інших хрестоцвітних овочів, таких як капуста. Якби капуста містила великі дози фенольних сполук, це додало б користі для здоров'я, вважають автори. Але вже були дослідження, які показують, що брокколі може зміцнити нашу імунну систему.
У людей менший ризик розвитку дегенеративних захворювань від споживання брокколі
Фенольні сполуки мають хорошу антиоксидантну активність. Наприклад, ця діяльність впливає на біохімічні шляхи, які пов'язані із запаленням у новонароджених, пояснюють лікарі. Люди потребують такого запалення, оскільки воно є відповіддю на хвороби або пошкодження нашого організму. Однак це запалення також пов'язане з ініціацією ряду дегенеративних захворювань, застерігають експерти. Коли люди їдять багато брокколі, у них менший ризик розвитку цих захворювань, пояснює провідний автор Джек Джувік з Університету Іллінойсу.
Нове розведення може мати більше користі для здоров’я та бути більш тривалим
Мине деякий час, перш ніж ми розробимо способи підвищення рівня фенольних сполук у селекційних програмах. Це дослідження - крок у цьому напрямку, але не остаточна відповідь, говорить головний автор Джувік. Ми плануємо використовувати виявлені гени для запуску нової програми розведення. Кажуть, це посилює користь овочів для здоров’я та навіть покращує термін зберігання. Однак урожай, зовнішній вигляд та смак слід зберігати, додає дослідник. (як)
Інформація про автора та джерело
Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття призначена лише для загальних вказівок і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.