Дієта зони - Барі Сірс Огляди та ефективність
Дієта зони була створена доктором Баррі Сірсом, колишнім дослідником престижного Массачусетського технологічного інституту та Бостонського медичного університету. Теорія доктора Сірса використовує два типи гормонів: інсулін та ейкозаноїди.
Профіль
З низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом білка
Принцип
Zone Diet - дієтична програма, спрямована на підтримку гормонального балансу та поліпшення загального стану здоров’я. Його принцип: кожен прийом їжі повинен відповідати дуже точному споживанню їжі з вуглеводами та білками. Для свого творця це дієта, яка, як і середземноморська дієта, забезпечує помірну кількість вуглеводів, білків і жирів і допомагає запобігти появі ряду хронічних захворювань.
Сильні сторони
Настійно рекомендуємо регулярні фізичні навантаження
Акцент на важливості омега-3
Слабкі місця
Можливий дефіцит деяких важливих елементів
Неперевірена наукова теорія
Як це працює ?
Дієта зони була створена доктором Баррі Сірсом, колишнім дослідником престижного Массачусетського технологічного інституту та Бостонського медичного університету. Чи ця наукова підтримка зробила його таким популярним? Якщо, подібно до Аткінса та Монтіньяка, Сірс вважає, що саме інсулін є джерелом набору ваги, решта його теорії вимагає більш складних біологічних понять і все ще мало зрозумілих.
Теорія доктора Сірса використовує два типи гормонів: інсулін, який виділяється підшлунковою залозою після прийому вуглеводів для регулювання рівня цукру в крові, і ейкозаноїди, гормони, що виробляються всіма клітинами і які брали участь у метаболізмі жирів. Щоб регулювати рівень інсуліну та підтримувати його в ідеальній зоні як для фізичного, так і для інтелектуального здоров'я, Баррі Сірс рекомендує регулярне харчування (триразове харчування та дві закуски), що відповідає певному критерію: співвідношення вуглеводів до білка має дорівнювати 0,75. Тому ми повинні з’їсти порції білка по 4 г на 3 г вуглеводів. І на кожен грам введеного білка потрібно з’їдати 0,4 г жиру. Щоб спростити життя послідовникам дієти, доктор Сірс розробив систему еквівалентності між порціями їжі та цими різними співвідношеннями до поваги.
Однак недостатньо дотримуватися цього звіту до кінця: природа вживаних вуглеводів та жирів також має значення. Таким чином, необхідно привілейовувати вуглеводи фруктів та овочів до тих, які забезпечуються злаками, що призводить до вживання багато фруктів та овочів і дуже мало злаків. Що стосується ліпідів, то для сприяння виробництву "хороших" ейкозаноїдів на шкоду "поганим", саме мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти повинні складати основну частину споживання жиру. І зокрема, відомі незамінні жирні кислоти омега-3, що містяться в жирній рибі, риб’ячому жирі, деяких рослинних оліях (ріпак, горіхи). Нарешті, доктор Сірс виступає за обмеження калорій (зменшення щоденного споживання енергії) для збільшення тривалості життя.
За словами Баррі Сірса, "середземноморська дієта є найближчою до дієти зони з точки зору збалансованості та помірності їжі в поєднанні зі здоровим глуздом". Однак, за його словами, дієта "Зона" знижує рівень інсуліну більше, ніж середземноморська дієта, оскільки збільшує споживання фруктів та овочів на шкоду споживанню злаків. Дієта Zone також сприяє більшому споживанню омега-3.
Підсумовуючи
Багато фруктів та овочів, багато білка та корисних олій (рослинних та рибних). З іншого боку, злаків немає або дуже мало.
Що говорить дослідження ?
Хоча низка досліджень підтверджує ту чи іншу основоположну теорію програми Zone, клінічні дослідження, проведені на самій дієті, не підтримують її більше, ніж будь-яку іншу дієту з низьким вмістом вуглеводів. Зростає кількість переконливих досліджень щодо короткострокового (до одного року) позитивного впливу дієти з низьким вмістом вуглеводів на втрату ваги, з одного боку, та на здоров’я серцево-судинної системи, з іншого. І режим Зони не є винятком із правил. З іншого боку, багато досліджень показують сприятливий вплив омега-3 на здоров’я серцево-судинної системи, настрій та проти запалення. Однак ейкозаноїди залишаються маловідомими і все ще мало вивченими речовинами, а це означає, що теорію доктора Сірса на даний момент не можна перевірити, і тому вона не може бути підтверджена. З іншого боку, як і багато інших дієт, жодне дослідження не розглядало довгострокові наслідки такої дієти. Але, за словами доктора Сірса, зонова дієта - це не стільки дієта, скільки дієтична програма на все життя. Тому було б цікаво дізнатися, чи люди дотримуються цього протягом тривалого часу, і якщо так, то які результати.
Підсумовуючи
Поки середземноморська дієта продовжує підживлювати наукові публікації завдяки винятковій користі для здоров’я, дієта в Зоні, схоже, не йде тим самим шляхом. Але більшість харчових рекомендацій правильні, а втрата ваги доведена.
Ця дієта добре працює в короткий термін. Однак, за відсутності реальних незалежних довгострокових досліджень, не можна дійти висновку про користь для здоров'я, подібну до такої, яка має середземноморська дієта.
Сірс Б .: "Вхід у зону", видавництво HarperCollins, Нью-Йорк, 1995.
Шевронт С.Н .: "Іти проти зерна: недоліки зонового раціону". Nutr сьогодні. 2004 р.; 39 (2): 65-68.
Данзінгер М.Л .: "Порівняння дієт Аткінса, Орніша, Ваг і Зони для зниження ваги та зменшення ризику серцевих захворювань: рандомізоване дослідження". ДЖАМА. 2005 5 січня; 293 (1): 43-53.