Факти харчування аляскінських королівських крабових ніг
Королівські крабові ноги Аляски цінуються у всьому світі за їх м’який, солодкий, ніжний смак та ніжну, насичену, соковиту текстуру. У супроводі миски з гарячим розтопленим вершковим маслом ноги королівських крабів - справді страва, придатна для короля.
Типи
Існує чотири типи аляскінських королівських крабів: червоний, синій, золотисто-коричневий і червоний. Кожен вид збирають у різних водах Аляски.
Червоний тип користується особливим попитом, оскільки він має найсолодше і найкраще на смак м’ясо. Червоного королівського краба збирають в затоці Брістоль і Нортон-Саунд. Їх черепашки мають темно-бордовий колір, коли їх зловлять живими; Закінчивши, мідії стають яскраво-червоними.
Синіх королівських крабів збирають у водах навколо островів Прібілоф та острова Святого Матвія. Блюз важить понад 18 кг і має найбільші ноги і кігті. Вони бурі та королівсько-сині, коли їх зловлять живими; шкірки при приготуванні набувають оранжево-червоний колір.
Золотисто-коричневих королівських крабів збирають у водах навколо Алеутських островів. Вони є найменшими та найпоширенішими видами королівського краба. Оскільки вони менші, їх часто подають у ресторанах у свіжому вигляді.
Червоних королівських крабів збирають у Беринговому морі. Вони не доступні у продажу, оскільки їх немає в достатку. Але м’ясо, як кажуть, навіть солодше червоного королівського краба.
підготовка
Якщо ви не придбали краба в прямому ефірі, комерційні крабові ніжки вже готували і заморожували. Перед тим, як готувати їх, рекомендується розморозити їх у холодильнику на ніч або, якщо вас чекає час, розморозити холодною водою. Для їх прогрівання потрібно всього лише пару, варіння або випікання протягом приблизно чотирьох-восьми хвилин. Варіння довше призводить до втрати смаку та текстури.
Харчові цінності
Порція 16-унційного м’яса Аляскинського крабового м’яса містить менше 200 калорій, 32 г білка, лише 2 г жиру, 6 г вуглеводів і 30 г цинку, що добре для підтримки міцності кісток. Він також містить велику кількість жирних кислот омега-3.
Протипоказання
Аляскінський королівський краб, природно, містить велику кількість натрію та пуринів. Уникайте цього, якщо у вас високий кров’яний тиск, подагра або у вас алергія на молюсків. Вагітним жінкам слід проконсультуватися зі своїм лікарем щодо того, скільки мідій вони можуть легко з'їсти.
Поради та попередження
Завжди тримайте заморожені ноги краля Аляски до готовності до використання.
Як пряну варіацію спробуйте щіпку часникового порошку або соус Табаско, розтоплене масло.