Дієти БЕЗУМНІ!
Мало що обговорюється так пристрасно, як наш раціон, тобто те, що ми їмо, і взагалі, як нам їсти чи годуватись. На жаль, ми маємо справу з великою кількістю впевнених у собі місіонерів/проповідників, і часто ця поведінка навіть нагадує релігійні секти.
Як тренер, я завжди повинен бути в курсі того, що відбувається на ринку харчування. Звичайно, я теж маю свою освіту, але найголовніше - це, безумовно, пекучий інтерес до пошуку та засвоєння поточної інформації, щоб пізніше спробувати об’єктивно оцінити її.
Як тренер, я це завжди бачу! Ми, люди, дуже і дуже різні. Те, що добре працює для одного спортсмена, означає перетренування або просто недовантаження для іншого. Існує багато способів фізичних вправ, але лише кілька методів тренувань, мабуть, будуть найкращими для вас.
Мене також постійно запитують, що я думаю про різні дієти, словом: взагалі нічого!
Я ні хочу, ні можу дотримуватися індивідуальних дієт, які є надто складними і занадто важкими для оцінки, і це, мабуть, є частиною проблеми. Я хотів би висловити тут кілька загальних думок, оскільки постійно відчуваю, що раціональне мислення забувається, коли йдеться про дієти.
Для того, щоб зрозуміти дієту, нам довелося б провести дослідження за участю 100 000 людей із 100 різних регіонів світу, тобто з чітко різними генами. Якщо ці люди харчуються однаково протягом 10 років із постійними зовнішніми факторами, такими як навколишнє середовище, стрес і фізичні вправи, можна назвати лише декілька, ми могли б встановити зв’язок між харчуванням та здоров’ям. Зараз це просто неможливо і залишає багато дверей відкритими для спекуляцій, місіонерів, напівнауків, вчених і, звичайно, також для розумних ділових людей.
Людський "план" еволюціонував протягом десятків тисяч років, і оригінальний "малюнок", як вважають, був зроблений близько 200 000 років тому. Нам, звичайно, не потрібно занадто далеко повертатися в історію, щоб знайти наш нинішній план. Наприклад, ми вже бачимо, наприклад, у розведенні собак те, що можна зробити всього за 100 років.
Близько 50 000 років тому гомосапієни та неандертальці в той час пробирались по світу і навіть змішували свої гени. Сучасна людина з’являється повільно і заселяє найрізноманітніші куточки цієї планети. Гренландія, Танзанія, Австралія, Америка, гори, пустелі, тропіки тощо.
Людина пристосовується. Колір шкіри, форма та розмір обличчя, безумовно, є найбільш помітними відмінностями, але є також величезні відмінності в культурі, і люди весь час пристосовуються! Так триває тисячі років.
Тим часом ми також знаємо, що, наприклад, люди в Китаї менше терплять алкоголь, ніж європейці. Ми знаємо, що непереносимість лактози менш виражена, чим далі ми йдемо на північ. Отже, це чітке коригування регіональних умов, яке також відбулося за останні 10 000 років.
Багато дієт припускають, як типова дієта могла виглядати в минулому для "всеїдної" людини. Вважається, що ми пристосувались до цих умов і що маємо харчуватися, як і раніше.
Те, що щось нове (їжа чи дієта) нове, не означає автоматично, що воно повинно бути поганим чи корисним для нас, людей.
Навіть сьогодні ми можемо знайти деяких "первісних людей", які харчуються майже так, як це було тисячі років тому.
Хадза в Танзанії (спасибі Пальнику за підказку) або інуїти в Гренландії. Тут ми бачимо два абсолютно різних типи харчування: хадза постійно в дорозі, жилава, маленька художниця на витривалість, завжди шукає мед, і коли знаходить його, їсть його багато. Плюс коріння, ягоди, а часом і м’ясо. Інуїти, кускові, круглі, стійкі до холоду, теж багато в русі, але влітку їдять лише м’ясо (тюлені, кити, крижані ягоди, птахи) і, можливо, кілька ягід або водоростей влітку.
Люди виглядають по-різному, мають різні звички, по-різному пересуваються і живуть в різному кліматі. Як, біса, їм слід їсти відразу?
Ми всі вже знаємо, який вплив на нашу харчову поведінку мають холодні температури та менше сонячного світла.
Нещодавно всі захоплювались середземноморською кухнею (багато овочів, оливкова олія, риба, вино, а також макарони, білий хліб, рис), і люди говорили про французький парадокс: вершки, масло, біле борошно, вино, картопля, м’ясо . Але люди щасливі і старіють.
Японія теж! Якою була б країна без макаронних виробів та рису, вони, мабуть, загинули б!
Життя змінюється, змінюються наші звички. Те, що ти повинен/можеш їсти так само, як 100, 1000, 10 000 чи 100 000 років тому, - це найдурніше, що я знаю. Якою була тоді «пропозиція», чому вона була такою, скільки фізичних вправ тоді люди мали, наскільки здоровими були люди? Зараз ми знаємо від Йоци, що його здоров’я було руйнуванням. Чи хочемо ми прогодуватися тоді, як він годував себе?
Сьогодні світ змішується швидше, ніж будь-коли. Гени змішуються, вони це завжди робили, але тепер у вас раптово виникають глобальні взаємодії та глобальне громадянство завдяки нічним авіаперельотам. Якщо у вас є кілька генів з Африки, кілька генів, можливо, з Гренландії, а потім європейських, то як ви повинні знати, яку "дієту" вам слід їсти?
У нас є мозок, який ми можемо пристосувати до занадто багатьох умов, і тому теж повинні!
Але ми не повинні бути дурними і задовольнятися дурними і, з цим застереженням, без вагань їсти цукор, готову продукцію та продукти сільського господарства. Роблячи все це, не рухаючись і раптово замислюючись: Гей, зараз я нездорова і товста. Це повинні бути вуглеводи, лактоза в молоці або хлібі. Гей ... ПРИЙДІТЬ - ПРОСНУЙСЯ!
Ми створені для накопичення енергії у погані дні. Якщо ти переїдеш, ти товстієш, або, принаймні, повинен товстіти. Це здоровий знак і свідчить про те, що ваше тіло працює, каже мій селянський розум.
Отже, якщо ви шукаєте дієту, де ви можете набити собі речі, не набираючи вагу, то це, мабуть, найгірша дієта для вас? Ось чому (на мій погляд) «м’ясні рослини», швидше за все, худнуть за допомогою веганської дієти, а ті, хто більше любить багату вуглеводами їжу, багату білком. О, може ... і тоді одна дієта повинна бути кращою за іншу
Якщо ви їсте натуральну їжу, а індустріально модифікованих продуктів (чіпси, шнапс, газована вода, солодощі, цукор) і недостатньо фізичних вправ, у вас мало проблем.
Звичайно, не нормально вечором зупинятися біля чіпсів, газованої води та інших речей перед телевізором. Якщо ви робите це, вам не потрібна дієта, вам просто потрібен мозок!
Яка дієта вам підходить - це, безумовно, тип запитання. Це стосується здоров’я, ідеальної ваги та продуктивності. Якщо у вас є ескімоські гени, тоді ваш бензин Super Plus може бути печінкою тюленя. Якщо у вас є хадза ген з Танзанії, ваш Super Plus - це бензиновий мед.
Два брати, які їдять одне і те ж і рухаються приблизно стільки ж, один не може захворіти на діабет від іншого. Важливість дієти часто завищена, коли справа стосується нашого здоров’я. Гени часто набагато важливіші.
Нас постійно інформують, що здорове, а що ні. Це, звичайно, не важко зрозуміти. У той же час припускають, що Макдональдс - це "звичайна" їжа, а марс-бар дає вам потрібну енергію, коли ви втомилися.
Якщо ви продовжуєте думати, що "звичайна" дієта - це "перекусити" перед телевізором ввечері, а в обід їсти каррі, то вам не потрібна нова дієта, вам просто потрібно повідомити себе.
Їжа - це вже не лише джерело енергії та таблетки від голоду. Нас винагороджують їжею або карають у дитинстві. Хороша дитина: Ось шоколадка в нагороду. Поганий хлопчик: Ви не встаєте за стіл, поки не закінчили їсти. Ми вивчаємо "нормальне" харчування та пов'язуємо почуття з їжею. Це може закінчитися дуже погано. Подумайте, дуже мало перекушує, бо вони голодні.
Ми також знаходимо речовини, що викликають звикання, у їжі, а як щодо кави? Я, без сумніву, пристрастився до кави, але мені все одно. Моя бабуся весь час пила каву, і їй виповнився 101 рік. Навіть кава зараз вважається здоровою. Те, що у деяких є проблеми з питтям, не означає, що алкоголь шкідливий. Є багато досліджень, які показують, що помірне вживання алкоголю краще, ніж жодне.
Те, що багато людей сьогодні не уявляють, наскільки шкідливим може бути цукор, і дуже багато людей живуть практично лише на цукрі, а також відверто залежать від цукру, це не означає, що цукор автоматично абсолютно поганий.
Їжа - це культура та насолода, потроху всього і нічого надто все ще дуже, дуже хороший орієнтир для більшості людей.
Є також багато людей, які здорові та сповнені енергії, не дотримуючись дієти. Є "солодощі", які практично їдять лише солодкі речі і стрункі, незважаючи на те, що вони. Для одних це здається правильним для інших.
Тож якщо ви не знаєте, що робите, якщо не можете визначити звикання до поведінки або якщо ви не можете розробити власні стратегії, щоб харчуватися здоровіше, тоді дієта може мати сенс. Цікаво, що коли ми називаємо щось дієтою, всі розуміють, що я не можу пити соду. І їжте пиво та чіпси перед телевізором. Тоді вже не диво, що ми худнемо. Що станеться, якщо через 8 тижнів або 3 роки ми більше не відчуваємо, як дієта ... Точно, ми швидко повернулися до того, з чого почали, або з невеликим ефектом йо-йо навіть відсунулися назад.
Ось ще кілька думок:
Якщо б низький вміст вуглеводів був настільки хорошим для продуктивності, ми спостерігали незначне поліпшення рекордів витривалості. Якщо щось робить вас набагато швидшими у спорті, не потрібно про це згадувати двічі! Він поширюється як пожежа, кожен хоче це зробити чи мати, і робить це негайно. У випадку з дієтами штучний ажіотаж створюється завдяки книзі, семінару чи продуктам, щоб просто “добросовісно” заробити гроші. Сумна річ у тому, що більшість тих, хто стоїть за цим ажіотажем, вважають, що ця дієта є новим винаходом, що рятує світ.
Я знаю стільки найкращих спортсменів, які не роблять нічого особливого, вони просто розумно харчуються. Я знаю, що з моєї власної активної кар’єри, і це захоплююче, ніхто не хоче в це вірити. Всі думають, що ви повинні мати секрет, щоб з’їсти щось особливе, НІ, найбільший секрет - спалити багато калорій, а потім розумно з’їсти «наполовину». Чим менше калорій ви спалюєте, тим ретельніше доводиться думати, що їсти.
Але не помиліться тут. Багато дієт мають своє місце, тому що ми такі різні. Дієти також точно підказують, що можна, а що не можна робити, питання лише в тому, як довго ви це робите.
Якщо у вас немає плану, як правильно харчуватися, дієта може надати цінні рекомендації. Але коли хтось каже, що ось так, а не інакше, ми маємо їсти, тоді я завжди божеволію і бачу червоне!
З Веганом все гаразд, оскільки він засуджений проти заводського господарства та тварин взагалі як джерела їжі. Усі інші причини - це більш-менш нісенітниця. Розмова стає цікавою, коли мова йде про комах. Чи вживання борошняних черв'яків також вважається забороною, чи ми тоді більше рухаємось до фанатизму чи навіть подібні до індуїзму?.
Палео-дієта, тобто дієта кам’яного віку, я вже багато писав про це вище. Є ще одне, від чого я хотів би позбутися: якщо ми всі хочемо збільшити споживання білка, і то багато за рахунок джерел білків тваринного походження, як ми зможемо нагодувати цю планету в майбутньому. Для виробництва одного кілограма яловичини потрібно близько 30 кг рослинних кормів. Ми, звичайно, могли б це з’їсти самі!
Низький вміст вуглеводів може працювати для деяких, але це точно не срібна куля! Поєднати низьковуглеводну з веганською або вегетаріанською дуже важко.
Голлівуд, Метаболічний баланс, комбінування їжі, Аткінс, Монтіньяк, Глікс, групи крові, що завгодно. Різні дієти приходять і йдуть, і як не дивно, майже завжди одні й ті ж люди захоплюються однією дієтою, а потім іншою ...
Якщо хороша їжа для вас нецінна, добре, продовжуйте їсти фаст-фуд, печиво, марс-ригель, готові тортелліні, кукурудзяні пластівці, колу та картоплю фрі, але потім терпіть наслідки.
Якщо вам потрібне "готове рішення" для ваших харчових звичок, ви можете спробувати дієту, але якщо хочете, спробуйте також чомусь навчитися. Це може бути ваш спосіб годування. Однак, швидше за все, вам підійде лише частина дієти, і вам доведеться шукати далі.
Я не хочу тут обговорювати дієти, це як релігія чи політика, і це нікуди не веде. Це теж не науковий трактат (хоча він настільки ж заснований, як і багато дієт, заснованих на здогадах), в основному це лише мій селянський розум.
Моя порада як тренера:
Дізнайтеся більше, багато випробуйте і, перш за все, багато рухайтеся. Тоді ви або ваше тіло вже будете знати, що вам підходить, а що корисно для вас. Я справді думаю, що це набагато складніше, ніж це.