ДІЄТИ - Більше схиляйтесь до набору ваги - Le Point
Досвід кількох дієт підтверджує, що вони призводять до збільшення ваги в довгостроковій перспективі.
Погані новини для тих, хто дієту: 95% тих, хто обмежив споживання того чи іншого часу, щоб схуднути, в кінцевому підсумку набирає більше кілограмів, ніж втрачав. Це один із висновків групи лікарів, якій ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці) доручив провести оцінку ризиків, пов’язаних із харчовими практиками. Пояснення від лікаря Жана-Мішеля Лесерфа, керівника відділу харчування Інституту Пастера де Лілля (Норд) та голови цієї робочої групи.
Le Point.fr: Чи здивує вас результат дослідження? ?
Жан-Мішель Лесерф: Ні. Наукова експертиза з п’ятнадцяти дієт - Аткінс, Каліфорнія, Детокс із лимоном, Хронохронізм, Коен, Дюкан, Фрікер, Мейо, Монтіньяк, Дієта з капустяного супу, Ваги. - лише підтверджує те, що ми вже знали: після дієти дуже багато людей не можуть стабілізувати свою вагу і набрати кілька зайвих кілограмів. Для тих, хто примножує нещасний досвід, це може бути драматичним. Оскільки ефективність дієт з часом зменшується. А збільшення ваги важливіше після кожного нового переривання. Причина добре відома: обмеження їжі назавжди порушують обмін речовин. В очікуванні нового періоду голоду організація зберігає все, що може. Ось чому люди, які не мали проблем із вагою до того, як почати дієту, можуть в кінцевому підсумку створити її. Загалом, ми втрачаємо м’язи і набираємо жир.
Чи всі дієти мають однаковий шкідливий вплив ?
Слід з особливою обережністю ставитися до «масових» дієт, особливо тих, що пропонуються в Інтернеті. Вони часто занадто обмежувальні та неврівноважені. Більш ніж у 80% з них споживання білка є вищим, або навіть набагато більшим, ніж рекомендоване споживання їжі. А більшість містять занадто мало клітковини, вітамінів, мінералів та цукру. Ці дієти можуть призвести до зменшення кісткової маси, а отже, і ризику переломів у відносно молодому віці. Інші проблеми: зменшення “незамінних” поліненасичених жирних кислот, утворення каменів у жовчному міхурі при дуже низькокалорійних дієтах та ризик розвитку раку прямої кишки при дієтах з низьким вмістом складних цукрів та клітковини. До того ж, позбавляючи себе сили, у людей можуть виникнути справжні розлади харчування. Деякі стають "харчовими інвалідами", які вже не знають, як відчувати ні свій голод, ні свою повноту, ситість, які відчувають страх щоразу, коли вони їдять. Їх соціальне життя також часто порушується. Тож вони закінчуються тріщинами.
Яка ваша порада ?
Люди не повинні захоплюватися вагою. А ті, у кого дійсно є кілограми схуднення, повинні звернутися до лікаря. Ожиріння не можна лікувати поштою. Це хронічне захворювання, захворювання жирової тканини, яке вимагає комплексного та індивідуального догляду. Він повинен враховувати різні фактори ризику, умови його появи, психологічні фактори, фізичну активність. Якщо дієта необхідна, вона повинна бути адаптована і ніколи не занадто обмежувальною. Нарешті, пацієнтам слід насамперед не «робити більше», ніж те, що від них вимагають, щоб швидше схуднути, або намагатися досягти занадто низької ваги, це було б катастрофою. В кінці дієти єдиною метою є стабілізація «нової» ваги і пошук хороших стосунків з їжею.