Дієти для пацієнтів з непереносимістю фруктози - доза для здоров’я
Щоб створити ідеальну дієту для пацієнтів з непереносимістю фруктози, важливо мати можливість диференціювати спадкову непереносимість фруктози від мальабсорбції фруктози.
У багатьох людей з непереносимістю фруктози виникають сумніви щодо того, що слід, а що не можна їсти. Щоб розгадати цю таємницю, важливо знати щось про компонент, що спричиняє проблему, про продукти, що містять її, та про конкретний розлад, який впливає на вас.
У розпорядженні пацієнтів з непереносимістю фруктози є декілька дієт. Якщо вищезазначені аспекти зрозумілі, їм не складе труднощів дотримуватися правильної дієти.
Що таке фруктоза?
Фруктоза - це простий цукор, який природним чином присутній у фруктах. Зазвичай він потрапляє всередину у вигляді сахарози. Ця речовина - столовий цукор, який ми так любимо. Коли ви вживаєте сахарозу, вона розщеплюється в кишечнику, виділяючи глюкозу та фруктозу.
Іншим важливим джерелом фруктози є сорбіт. Це підсолоджувач, який, метаболізуючись в організмі, може генерувати фруктозу.
У звичайних умовах, фруктоза всмоктується клітинами кишечника і метаболізується організмом. Можна сказати, що людина страждає непереносимістю фруктози, коли його організм важко засвоює та метаболізує цей простий цукор.
Для того, щоб створити адекватну дієту, пацієнт з непереносимістю фруктози повинен мати можливість розрізнити спадковий варіант цього розладу та мальабсорбцію фруктози.
Спадкова непереносимість фруктози
Причиною цього розладу є генетична мутація, яка пригнічує обмін фруктози. Постраждала одна людина з 20 000. Спадкова непереносимість фруктози передбачає відсутність ферменту фруктоза-бісфосфат-адолази В, який відіграє важливу роль у біохімічних реакціях в організмі.
Якщо згаданий вище фермент, який відповідає за метаболізм фруктози, відсутній в організмі, цей цукор накопичується як проміжний продукт перетворення у фруктозу, яка є токсичною.
Порушення всмоктування фруктози
І це розлад травлення пригнічує засвоєння фруктози. Постраждало близько 30% населення. У пацієнтів з мальабсорбцією фруктози в кишечнику є клітини, які не здатні засвоїти цю речовину. Як наслідок, відсутні симптоми шлунково-кишкового тракту.
Дієта, якої потрібно дотримуватися, залежить від патології, яка впливає на вас.
Дієта для пацієнтів зі спадковою непереносимістю фруктози
Пацієнти з таким видом непереносимості фруктози повинні дотримуватися суворої дієти. Їм не дозволяється вживати більше 1-2 грамів цукру.
Тому, пацієнтам важливо уважно читати упаковку їжі, яку вони їдять, переконатися, що вони не містять фруктози. На жаль, цим людям заборонено їсти більшість оброблених продуктів.
Ось список продуктів, рекомендованих людям зі спадковою непереносимістю фруктози:
Пацієнтам з таким видом непереносимості фруктози заборонено вживати оброблене м’ясо або рибу, що містять фруктозу, сахарозу або сорбіт. Крім того, слід уникати напоїв на основі сої, згущеного молока, фруктового йогурту чи помідорів, серед іншого.
Дієта для пацієнтів з мальабсорбцією фруктози
Для запобігання шлунково-кишкових симптомів людям з мальабсорбцією фруктози слід зменшити споживання фруктози повністю або частково.
Тому, бажано дотримуватися дієти з низьким вмістом фруктози. Це обмеження змінюється залежно від ступеня непереносимості, порушення всмоктування може бути повним або частковим.
Якщо у пацієнта спостерігається загальне порушення всмоктування, його дієта повинна бути подібною до дієти людей, які страждають від спадкової непереносимості. Іншими словами, слід уникати їжі з фруктозою або сахарозою.
Пацієнти з частковою мальабсорбцією, яка є найпоширенішою формою непереносимості фруктози, можуть їсти продукти з низьким вмістом цукру. Вони навіть можуть їсти багату фруктозою їжу в помірних кількостях.
Ось деякі продукти, що містять багато фруктози:
- Зневоднені абрикоси, хурма та вишня
- Сливи та яблука з лусочками
- Звичайні яблука, груші та виноград
Натомість, продукти, найбідніші на фруктозу, такі:
- Папайя, авокадо, кокос і арахіс
- Фундук та каштани
- Артишоки, баклажани, мангольд та гриби
- Молоко, сир та яйця
- Свіже м’ясо та риба
На додаток до дотримання порад, представлених у цій статті, радимо проконсультуватися з фахівцем якщо ви страждаєте від будь-якої з вищезгаданих проблем зі здоров’ям. Це допоможе вам скласти індивідуальний раціон, який відповідає вашим індивідуальним потребам.