Дієти для полювання на калорії марні
НОВИНИ ПИТАННЯ
Американський фахівець виступає проти підрахунку калорій у їжі. Кількість калорій, яку, як ми вважаємо, поглинається, не завжди буде правильною.
Йогурт - 80 калорій, 100 г фруктового салату - близько 50 калорій, а лише арахіс - 10 калорій. Хоча деякі дієтичні наркомани знають ці калорійні еквіваленти напам'ять, американський біолог з Університету Північної Кароліни Роб Данн нещодавно висловив кілька наукових аргументів проти цього диктату чисел у журналі Scientific American. Насправді, за словами Роба Данна, якщо ви хочете схуднути, то факт ретельного підрахунку калорій марний. І це з багатьох причин. По-перше, вчений пояснює, що дослідження показують, що кількість калорій, що відображаються на етикетці харчових продуктів, насправді може відрізнятися при поглинанні від однієї людини до іншої. Кожен перетравлює по-різному, залежно від виду та чисельності кишкових бактерій. Експерти говорять, наприклад, що у людей з ожирінням може бути надлишок певних видів бактерій, що робить їх більш ефективними в засвоєнні калорій.
Ще одним аргументом цього біолога він вважає, що значна частина харчових даних, на яких базуються етикетки на продуктах харчування, не є актуальними і походить від наукових даних, що датуються 19 століттям. Крім того, у своїх коментарях Daily Mail Роб Дан посилається на наукове дослідження, яке показало минулого року, що на порцію мигдалю, що демонструє 170 калорій, насправді організація насправді поглинає 129 калорій. Одне з наведених пояснень полягає в тому, що багато продуктів просто проходять крізь організм, фактично не перетравлюючись, оскільки наша травна система не мала б інструментів для розщеплення насіння та твердих волокон. Інші спеціалісти також підтверджують, що кількість фактично засвоєних калорій різниться від людини до людини, але вони пояснюють це тим, що трансформація засвоєння калорій в організмі у людей різниться.
Слухайте Арно Кокаула, лікар-дієтолог: "Калорія залишається калорією, з іншого боку, це її доля в організмі, яка відрізняється. Кожна людина буде метаболізувати і, отже, по-різному трансформувати калорії в своєму організмі. "
Крім того, для Роба Данна люди, які суворо покладаються на підрахунок калорій, щоб створити свою ідеальну дієту для схуднення або "здорову тарілку", занадто часто забувають, що спосіб приготування та приправи продуктів також суттєво варіює споживання калорій. . Наприклад, порівняльне дослідження, проведене на мишах, показало, що коли їх годують сирою солодкою картоплею, вони втрачають вагу. І навпаки, при тій же кількості солодкої картоплі, але вже звареної, миші дивно товстіють. Нарешті, інші фахівці зазначають, що, коли йдеться про засвоєння калорій, жування також відіграє важливу роль. "Люди, які ковтають, не жуючи, мають порушення обміну речовин, оскільки вони вживають більше калорій, ніж їм насправді потрібно", - пояснює Арно Кокаул.
Слухайте Арно Кокаула: " Біодоступність калорій краща при повільному жуванні. Мозок має ідеальний облік калорій, коли йому дають час для пристосування калорійності страви до реальних потреб. "
Якщо вважати калорії марно, на думку цього американського біолога, для того, щоб схуднути, він припускає, що слід віддавати перевагу особливо сирій або цільній їжі, яка важко перетравлюється. Поради, якими поділяються не всі дієтологи. Зокрема, у Франції фахівці погоджуються швидше, кажучи, що замість того, щоб брати калькулятор калорій під час кожного прийому їжі, найздоровішим підходом, зокрема, коли ви хочете схуднути, буде міркування порціями. Хоча дуже відома дієта прославилася своєю точковою системою харчування, сьогодні деякі експерти повертаються. “Ця система підрахунку калорій або балів робить людей, які хочуть схуднути, нав’язливими. Вони майже божеволіють, коли трохи переглядають свої щоденні рахунки ", - додає Арно Кокаул.
Слухайте Арно Кокаула: " Ми маємо звільнити людей від калорійної сорочки і замість цього зосередитись на розмірі порції. Кожному свою порцію відповідно до статі, віку та зросту. Мені вдалося змусити пацієнтів схуднути, просто змінивши розмір пластини. "
«Дієтичні методи, засновані на підрахунку калорій, часто мають протилежний вплив на людей, які хочуть схуднути. Вони збігають їх з точки зору споживання калорій. Коли ви бачите, як вони прибувають після такого типу дієти, здається, що їх мозок повністю відключений від того, що вони кладуть у рот. Вони розвивають примус, ніби їм потрібне наповнення після фази обмеження, яку організм пережив як голод ", - робить висновок Арно Кокаул. Як результат, підрахунок калорій зараз далеко не одностайний серед медичних фахівців. В даний час більшість професіоналів для схуднення вважають за краще, особливо людям, які вже дотримувалися кількох обмежувальних дієт, пропагувати методи схуднення, засновані на поверненні таких харчових відчуттів, як голод або ситість.