Дієти Кароліна Клотьє Дієтолог
1 квітня 2016 року я поділився цією статтею, яку потім назвав "Втрачайте зайві кілограми всього за 1 тиждень". Пропагування диво-дієти - першо квітневого дня, який змусив тисячі читачів прийняти приманку. Потім я здивувався, скільки людей прочитали статтю до кінця, а не швидко закрили сторінку, переконавшись, що я насправді не пропоную вам швидкого виправлення. Ми завжди шукаємо легке, і це нормально. Правда полягає в тому, що галузь схуднення використовує це для виснаження наших гаманців дієтами, які в довгостроковій перспективі не працюють.
Ви коли-небудь добровільно накладали на себе обмеження чи дієтичні норми, щоб побачити зменшення кількості на шкалі? Незалежно від методу, принцип однаковий, щоб схуднути, ви зменшуєте кількість споживаних калорій. І коли ми говоримо, що дієти говорять про обмеження, наш організм завжди знаходить спосіб адаптуватися до накладених на нього змін. Можливо, я не запропоную вам швидкого виправлення, але якщо ви прочитаєте цю статтю до кінця, і я, можливо, переконаю вас припинити дієти чи будь-які інші обмеження назавжди.
Втрата ... води
Перше, що слід знати, це те, що, схуднувши, ви не просто втрачаєте жир. Коли нашому тілу не вистачає енергії, воно буде залучати свої запаси. Першим, що використовується, є глікоген, запас енергії, що надходить, серед іншого, з вуглеводів, що зберігаються в наших м’язах та печінці. Жир - це запас енергії, який використовується в довгостроковій перспективі і дозволяє нашому організму пережити брак їжі. Коли ми втрачаємо вагу, ми втрачаємо жир, частину м’язової маси і, звичайно, воду, яка є великою частиною м’язів. Ось чому наша вага може спочатку швидко впасти, коли насправді погіршується наш фізичний стан.
Обмін речовин
Наші м’язи сильно впливають на енергію або калорії, які витрачає наше тіло за день. Чим більше у вас м’язової маси, тим більше енергії ви витрачаєте, нічого не роблячи. Очевидно, що є і зворотне: втрата м’язової маси може зменшити ваші щоденні енергетичні витрати, і це матиме значний вплив на ризик відновлення втраченої ваги в подальшому.
Це ще не все! Під час дієти ви зменшуєте кількість споживаних калорій за день. Тоді наше тіло має менше енергії для здійснення тих самих видів діяльності. У довгостроковій перспективі нестача енергії змушує організм адаптуватися. Тому він вчиться працювати в режимі "енергозбереження", наприклад, коли ваш мобільний телефон розряджається. Потім ми спостерігаємо зниження основного обміну, тобто енергію, яку наше тіло витрачає у спокої.
"Це була моя вина, що я набрав вагу"
Коли ви повертаєтеся до звичного режиму харчування, після завершення або відмови від цієї нестерпної дієти ваш показник BMR залишається млявим, внаслідок чого у вас знову закінчується їжа. Тому додаткова енергія відкладається в запас. Ваше тіло захищає себе, щоб забезпечити своє виживання, інакше як люди пережили б усі ці роки ?
Базальний обмін речовин адаптується, але повільно. Це пояснює, чому ми повертаємо втрачені кілограми, а іноді навіть більше. Дослідження навіть показують, що 95% людей відновлять втрачену вагу протягом 5 років дієти. Це не ваша вина, що ви набрали вагу, і тому, що дієта, яка працювала спочатку, не означає, що починати спочатку - це гарна ідея. Повторне введення обмежень лише продовжить цей порочний цикл, який продовжує знижувати наш метаболізм у стані спокою. На жаль, це уповільнення значно ускладнює будь-яку майбутню втрату ваги. Але що дієтична індустрія вам не скаже, саме так вони заробляють гроші у вас на спині.
Тяга до цукру як побічний ефект
Коли ви сідаєте на дієту, щоб схуднути, можна очікувати збільшення пристрасті до цукру. Очевидно, це доповнення до факторів, які змушують вас обдурити або кинути дієту. Знову ж таки, це не відсутність сили волі контролювати себе. Це фізіологічно. Це ваше тіло кричить на вас, щоб ви зупинилися. Чи знали ви, що ваш мозок залежить лише від вуглеводів, щоб добре функціонувати? Насправді, вона сама по собі витрачала б майже чверть калорій, які ми вживаємо щодня. Позбавлення його цієї дорогоцінної енергії може призвести до дратівливості, труднощів з концентрацією уваги, втоми, запаморочення, і це не кажучи вже про цей шоколад, який ми не їмо і про який постійно думаємо. Не тільки тому, що у вас солодкий зуб, ці продукти так спокусливі.
Наприклад, якщо у вашому раціоні недостатньо вуглеводів, ваше тіло надсилає вам чітко визначені сигнали для задоволення своїх потреб. Це рідко перетворюється на лють броколі, оскільки вона намагатиметься швидко заповнити дефіцит вуглеводів. Ви коли-небудь чули де-небудь, що обмеження призводять до надлишку? Однією з причин цього явища є те, що чим більше запасів енергії падає, тим потужніші ці сигнали і можуть призвести до того, що ми впадаємо в примус. Однак до нього додано багато інших механізмів, як психологічних, так і фізичних. Деякі з них я детальніше обговорюю в різних статтях свого блогу.
Суть полягає в тому, що зміна всього відразу не призводить до стійких, довгострокових результатів. Найкраща дієта - це та, яку ви можете підтримувати нескінченно і особливо із задоволенням. Ми маємо дуже малу владу над числом на шкалі, але ми маємо силу покращити своє здоров’я та самопочуття, прийнявши гарні звички способу життя. Завтра вранці не обов’язково мати ідеальну дієту. Коли ми їмо, прислухаючись до своїх потреб, наше тіло, природно, повертає нас до точки рівноваги, і моя робота допомогти вам знайти свою.
Список літератури
Mann, T., Tomiyama, A. J., Westling, E., Lew, A. M., Samuels, B., & Chatman, J. (2007). Пошук Medicare для ефективних методів лікування ожиріння: дієти не є відповіддю. Американський психолог, 62 (3), 220.
Grodstein, F., Levine, C., Troy, L., Spencer, T., Colditz, G.A. і Stampfer, M.J. (1996). Трирічне спостереження за учасниками комерційної програми схуднення. Чи можете ви це не робити? Архіви внутрішніх хвороб, 156, 1302-1306.
Lau, D. C., Douketis, J. D., Morrison, K. M., et al. (2007). 2006 Канадські вказівки з клінічної практики щодо лікування та профілактики ожиріння у дорослих та дітей [резюме]. Журнал Канадської медичної асоціації, 176 (8), S1-S13.