Дієти, коли томати роблять вас жирним - Догляд за людським капіталом
Печиво, смажена гуска з варениками та смачні десерти…. Незабаром знову буде Різдво, але багато хто вже думає про можливі дієти, щоб якомога швидше позбутися від набраних кілограмів за святкові дні. Але будьте обережні: не кожна дієта підходить кожному для схуднення. За певних обставин помідори можуть бути відверто відгодованою їжею.
Втрата ваги залежить від обміну речовин
Лікарі давно підкреслювали, що люди потребують або використовують різну кількість енергії для підтримки своїх функцій організму. З одного боку, за це відповідають зовнішні фактори. Наприклад, той, хто має роботу, яка вимагає великої фізичної активності, також споживає більше енергії. З іншого боку, генетика відіграє певну роль. Є люди, які використовують набагато більше енергії, ніж інші, коли вони перебувають у спокої. У більш ніж 1000 вимірюваннях медичні експерти "визначили діапазон коливань між 800 і 4700 кілокалоріями на день", - говорить Сімона Герцнер у своїй статті в спеціалізованому журналі "Апотекен Умшау": Що таке метаболізм насправді?
Спеціальні дієти набагато ефективніші?
З цієї причини Науковий інститут Вейцмана рекомендує дієти на власний розсуд, щоб знайти продукти, необхідні для досягнення поставленої мети (наприклад: “За XXX місяців скиньте XXX фунтів”). Якби всі їли одне і те ж, наслідки були б різними для кожної людини через їх метаболізм, сказав Еран Сегал, науковець з Інституту Вейцмана, Європейській прес-агенції pressetext.com.
Для свого дослідження Сегал та його дослідницька група протягом тижня вивчали рівень цукру в крові 800 людей. Оскільки рівень цукру в крові тісно пов’язаний з діабетом та ожирінням і контролюється шляхом постійного вимірювання рівня цукру в крові. G лікемічний Я ndex (GI) дозволяє оцінювати їжу з урахуванням наслідків для цукру в крові. Тому він відіграє важливу роль у розробці дієт.
Одна і та ж їжа, інша реакція
Виявилося, що ГІ не є фіксованою величиною, а залежить від конкретного індивіда. Учасники щодня отримували стандартний сніданок. Споживання їжі реєстрували за допомогою програми. Додаткові дані надходили з опитувальників здоров’я, вимірювань тіла, аналізів крові, моніторингу цукру в крові та зразків стільця. В якості мотивації учасники отримали особистий аналіз своєї реакції на їжу.
Як і слід було очікувати, віки і стояли B. оді М. дупу Я ndex (ІМТ), пов’язаний з рівнем цукру в крові після їжі. Але дані також показали, що різні люди дуже по-різному реагували на одну і ту ж їжу. Їхні індивідуальні реакції залишалися незмінними протягом дня.
Помідори як їжа для відгодівлі
Дієти? Так будь ласка, але тільки з лікарем! Це доведено результатами дослідження. Наприклад, жінка з ожирінням середнього віку, яка була до діабету і спробувала численні дієти, дізналася, що її “здорові” харчові звички сприяли її проблемам. Після вживання томатів рівень цукру в крові досяг дуже високого рівня. Помідори були в меню кілька разів протягом досліджуваного періоду. Для цієї жінки спеціальна дієта просто позбулася б помідорів.
Щоб зрозуміти відмінності, аналізували зразки мікробіому та стільця. Результати дослідження підтвердили, що певні мікроби відіграють роль у підвищенні рівня цукру в крові після їжі. Завдяки спеціальним дієтам вченим вдалося знизити рівень цукру в крові у 26 учасників та змінити кишкову флору.