Шипшина - дорогоцінна природа
Більшість з нас знає стару дитячу риму «Маленький чоловік стоїть у лісі». Чи знали ви, що ця пісня присвячена шипшині? Його офіційно називають шипшиною, але в багатьох районах назва шипшина зустрічається набагато частіше. Назва шипшина походить від його плодів, шипшини. Шипшини дуже поширені, і восени ви побачите, як червоні плоди світяться скрізь.
Характеристика
"> CC BY-SA 3.0 через Wikimedia Commons."> Hunds-Rose, Rosehip (Rosa canina)
"> Шипшина, шипшина (Rosa canina)
"> Шипшина, шипшина (Rosa canina)
"> Шипшина, шипшина (Rosa canina)
"> Шипшина, шипшина (Rosa canina)
"> Шипшина, шипшина (Rosa canina)
"> Шипшина, шипшина (Rosa canina)
">
Програми
Крім обліпихи, шипшина - це місцеві фрукти з найбільшим вмістом вітаміну С. На відміну від інших плодів, вони не просто падають з куща, а навпаки, прилипають до дрібних гілок, навіть коли дозрівають. Їх часто можна зустріти навіть на снігу, і їх все одно можна збирати та їсти.
З дитинства ми знаємо ядра шипшини як порошок сверблячки. Маленькі дрібні волоски з колючками оточують крихітні ядра, які не тільки підходять як свербіж, але і можуть використовуватися як чай від каменів у сечовому міхурі та нирках.
Завжди слід збирати плоди шипшини, коли вони повністю дозріли. Тоді вони насичено оранжевого або червоного кольору і мають приємно кисло-солодкий смак. Кашкоподібні фрукти, навіть після заморозків, також можна збирати та споживати.
У харчуванні
Плоди вносять цінний внесок у харчування головним чином завдяки високому вмісту вітаміну С, який знаходиться в шкірці фруктів без кісточок. Видалення насіння зі здорової м’якоті може бути справжньою справою. Найпростіше зібрати кілька плодів під час щоденної прогулянки, вийняти насіння і з’їсти їх відразу, або висушити як запас чаю на зиму.
Восени я також люблю додавати кілька фруктів без кісточок у свій ранковий смузі.
Переробка плодів шипшини у фруктовий спред вимагає більше часу. Але воно того варте, результат виходить і смачним, і корисним. Як зробити варення з шипшини самостійно, ви можете дізнатися з цієї статті.
Існує два методи видалення кісточок шипшини для подальшої обробки:
- Ядра шипшини виконуйте індивідуально в медитативній роботі, а потім промивайте їх, щоб видалити всі сверблячі волоски. Плоди без кісточок таким способом також можна переробити в варення або подібні, як і інші фрукти.
- Покладіть цілі плоди шипшини в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин. Пюрируйте за допомогою ручного блендера або використовуйте пюре для приготування пюре. Потім протріть суміш через сито. Потім викреслене пюре можна додатково обробити за бажанням. Недоліком є те, що частина вітаміну С руйнується при тривалому варінні.
Але не тільки фрукти можна вживати, вони також цвіте і листя є їстівними. Молоде листя ранньою весною ріжуть на невеликі шматочки і змішують у рагу, супи або овочеві страви.
Ніжний, злегка солодкуватий запах цвіте Варені в яблучному соку роблять смачне желе. Як їстівну прикрасу їх подають над солодкими та солоними стравами. Вони найароматичніші відразу після цвітіння, і їх слід збирати рано вранці до 10 ранку.
Шипшини шипшини можна використовувати так само, як квіти.
З смаженого Ядра можна приготувати каву, це вважається хорошим засобом від запалення слизової шлунка в Чилі.
Ви можете знайти більше інформації та кулінарні рецепти шипшини та 35 інших рослин у нашій книжковій підказці: