Дієти не допомагають Чому ми товстіємо - WiWo

Нинішні цифри говорять самі за себе: німці занадто товсті. Це впливає на стан здоров’я та бюджети медичних страхових компаній. Чому ми стаємо круглими і круглими - і що насправді допомагає проти жиру на животі.

22.04.2014 | Оновлення: 22.04.2014 - 13:40 | від Мейке Лоренцен

Ось так німцям подобається їсти найкраще

Той, хто працює у місцевому громадському транспорті, має проблеми. Машиністи поїздів та службовці сидять цілими днями. І це впливає на ваше здоров’я. Результатом є проблеми зі спиною та ожиріння. Але не тільки там. За останні роки рівень захворюваності в німецьких компаніях постійно зростав. Тим часом ситуація настільки загострилася, що такі компанії, як Hamburger Hochbahn, звертаються до своїх працівників із програмою охорони здоров’я.

Фінансові курси йоги та спорту для 4500 співробітників - це не менша частина повсякденного життя тут, як навчальні курси для менеджерів, майстер-класи для молодих спеціалістів та кулінарні курси. Підхід компанії є зразковим - і не без інтересів. Дослідження показали, що люди з надмірною вагою звертаються до хворих частіше, ніж люди з нормальною вагою. "Згідно з оцінками даних медичного страхування, кількість днів хвороби жінок із зайвою вагою приблизно вдвічі більша", - говорить гамбурзький діабетолог та дієтолог Маттіас Рідл.

За цих обставин Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) не бачить здоров’я у Федеративній Республіці Німеччина. "У 2030 році, з огляду на хвилю ожиріння та діабету, німецька система охорони здоров'я більше не буде фінансово життєздатною", - заявляла організація в 2003 році і підтверджує прогноз конкретними цифрами:

Прямі витрати на лікування ожиріння склали у Федеративній Республіці 85,71 млн. Євро
Непрямі витрати на непрацездатність або дострокову пенсію становлять 1,4-1,6 млрд євро
А національна продуктивність, як кажуть, втрачала 500 000 робочих років на рік
Крім того, розрахунки тенденцій ВООЗ припускають, що лише до 2020 року можна очікувати збільшення загальних витрат щонайменше на 25,7 млрд євро - і це лише в Німеччині.

Прогнози Всесвітньої організації охорони здоров’я наразі перевищують десять років. З тих пір проблема, як правило, загострюється. Згідно з опитуванням Інституту Роберта Коха, кількість людей із зайвою вагою впала між 1998 і 2012 роками. Натомість ожиріння, тобто з індексом маси тіла (ІМТ) понад 30, стає все більше і більше.

Як обчислюється ІМТ

формула

Індекс маси тіла обчислюється наступним чином: маса тіла в кілограмах, поділена на зріст тіла, збільшений на зріст тіла в метрах.

При вазі 90 кілограмів та зрості 1,90 метра ІМТ становить трохи менше 25.

Що нормально?

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, ІМТ від 18,5 до 24,9 вважається нормою. Зі значення 30 кілограмів на квадратний метр зросту люди з надмірною вагою потребують лікування.

Зараз цифри в цій країні відповідають цифрам у США. Разом з Великобританією та Фінляндією німці очолюють рейтинг європейських товстунів. Добра третина населення має дещо надмірну вагу, а 14 відсотків мають надмірну вагу.

На що потрібно звернути увагу веганам у своєму раціоні

Занадто велика кількість жиру в організмі може часом спричинити летальний результат. Ідеальний ІМТ становить від 22,5 до 25. Розрахунки вченого Гері Уітлока показали, що ІМТ від 30 до 35 зменшує тривалість життя на два-чотири роки. З ІМТ 40 тривалість життя зменшується на вісім-десять років. Це відповідає більш ранній смерті, яку також можуть очікувати курці. Причиною цього є вторинні захворювання, спричинені ожирінням.

Лише в Німеччині кількість важких захворювань печінки, шлунку та діабету значно зросла за останні 30 років внаслідок сильного збільшення ваги. Крім того, є проблеми із суглобами, шкірні захворювання, а також хвороби серця та кровообігу.

Про все це відомо десятки років. Тим не менше, німцям очевидно важко схуднути. Сучасне дослідження Інституту Алленсбаха показує, що 45 відсотків німців хотіли б схуднути - 39 відсотків чоловіків та 51 відсоток жінок. З 84 відсотками опитаних люди з надмірною вагою, зокрема, хочуть скинути кілограми. Але цифри майже не змінилися з кінця 1980-х. То чому німці із зайвою вагою стають товщі, ніж худі?

Як жирувати

Причиною цього є, з одного боку, умови життя. Німеччина перетворилася на службову державу, в якій громадяни проводять своє повсякденне життя переважно сидячи. «Приблизно три чверті населення взагалі не займаються будь-яким видом спорту. Це проблема в нашому оцифрованому суспільстві, тому що ми сьогодні рухаємося набагато менше і не пристосували до цього своє енергопостачання », - говорить Гельмут Гесекер, дієтолог з Університету Падерборна.

Альтернативні дієти

Флекситаріанці

Флекситаріани - це люди, які живуть і харчуються здорово. Вони не обов'язково мають будь-які принципові занепокоєння щодо споживання м'яса. У флекситаристів це однозначно - але рідко. А якщо так, то тварина здебільшого походить з органічного землеробства, що відповідає видам, по можливості з околиць. Флекситаріанців часто можна зустріти серед так званих лохів *. На додаток до знання про те, що одностороння дієта, важка для м’яса, є шкідливою для сучасних мешканців міста (а іноді і прославлене очікування смаженого в неділю як чогось особливого!) Флекситаріанці також знають про екологічну шкоду, спричинену великим споживанням м’яса.

* Люди, які підтримують здоровий та стійкий спосіб життя (спосіб життя та здоров’я)

Фрігани

Фрігани менш характеризуються суворими правилами на кшталт "я можу їсти це - я не можу це їсти", ніж бажанням подавати приклад з місцем, звідки вони походять. Фрігани не ходять до супермаркету, вони йдуть за ним. Вони отримують їжу зі сміття супермаркетів та дисконтних магазинів і використовують її для боротьби з викинутим суспільством та харчовими відходами.

Фруторіанці

Фрутаріанці мають особливо сувору форму рослинного харчування. Урожай вибраних вами рослин (компонентів) не повинен ні пошкодити весь організм рослини, ні призвести до його загибелі. Наприклад, деякі фрукторії споживають яблука лише як непередбачувані випадки. Бульби, наприклад (як картопля), заборонені: вони є запасами енергії картопляного заводу і тому життєво важливі для них у довгостроковій перспективі.

Лакто вегетаріанці

Лакто-вегетаріанці не їдять яєць. Однак молочні продукти можна вживати разом з їжею не тваринного походження.

Лакто-ово-вегетаріанці

Ово-лакто-вегетаріанці практикують порівняно розповсюджену і у повсякденному житті досить нескладну форму вегетаріанства. На додаток до продуктів чисто рослинного походження, таких як фрукти чи овочі, вегетаріанці лакто-ово також їдять яйця та молочні продукти, тобто продукти, які не вимагають забою тварин для їх отримання.

Ово вегетаріанці

Немає молочних продуктів, але яйця (і рослинна їжа) заборонені для овочевих овочів. Серед іншого, рішення для вегетаріанців, наприклад, які не мають моральних проблем з вживанням яєць, але які не переносять лактозу.

Пескетарианці

Пескетарианці - це люди, в раціоні яких поєднуються риба (включаючи молюсків, молоко та/або яйця, залежно від особливостей) та вегетаріанська їжа. Пескетаріанство, як і інші альтернативні форми дієти, часто асоціюється з відчуттям дискомфорту у фабричному господарстві.

веган

Веганська дієта означає: ні меню риби, ні м’яса, ні яєць, ні молочних продуктів. Натомість є фрукти та овочі. Для забезпечення білками вегани (як і багато інших вегетаріанців, до речі, теж) використовують рослинні білки, такі як ті, що містяться в тофу (соєвий білок) або сейтані (пшеничний білок - клейковина). Для суворих веганів веганізм - це більше, ніж просто форма харчування: вони відмовляються від використання тварин (а отже, і продуктів тваринного походження). Для суворого вегана це означає: Окрім продуктів, перерахованих вище, він також уникає продуктів з меду та воску, косметики з тваринними інгредієнтами та шкіри. Ті, хто строго веганський, не можуть просто захопити готові продукти в супермаркеті - сухе молоко, концентроване вершкове масло або яєчний білковий порошок часто ховаються в довгому списку інгредієнтів для таких страв. Тому суворому вегану потрібна певна наполегливість і прискіпливість.

Конкретно це означає: Ми споживаємо багато енергії через їжу, яка вже не спалюється. Оскільки рух м’язів - це єдиний спосіб розсіяти надлишок енергії. Тіло перетворює кожну зайву калорію в жирові клітини. Сам процес генетично схильний до людського організму і є ознакою того, що ми максимально здорові. Щоб не померти з голоду, кожен грам зайвого жиру зберігається в м’язах, печінці та жировій тканині.

Але саме в цьому проблема полягає у тих, хто хоче позбутися зайвих кілограмів. Одноразово накопичені жирові клітини можна спорожнити за допомогою дієти, фізичних вправ або здорового харчування, але вони зберігаються навіть після схуднення. "Як тільки людина важить 105 кілограмів, організм вважає, що ця вага варта того, щоб прагнути в майбутньому", - говорить Маттіас Рідл. Починається боротьба з власним жиром.

Як це здорово без м’яса?

Однак приступити до поєднання їжі, дієти Бріжит, сну або шоколаду навряд чи допоможе. Дослідження Алленсбаха чітко показує, що лише 20 відсотків усіх респондентів, які сиділи на дієті, також оцінюють її як успішну. Також 20 відсотків вважають спробу дієти невдалою, 56 відсотків вважають, що вона була "частково успішною".

“Дієти завжди помилкові. Люди сприймають це як норму, якої їм колись буде достатньо », - пояснює Маттіас Рідл з Гамбурга. Відповідно, незабаром після дієти ваги швидко показують вищі цифри, ніж раніше: настає добре відомий ефект йо-йо. В організмі відбувається наступне: якщо ви дотримуєтесь дієтичного режиму, ви споживаєте менше енергії, ніж використовуєте. Через це навмисне недоїдання організм забирає відсутні калорії з жиру або м’язової тканини. Однак головним чином вода та короткочасна енергія відводиться від м’язових клітин замість жиру, дбайливо зберігається у важкі часи. У той же час, організм знижує свою базальну швидкість метаболізму, щоб економити енергію завдяки зменшенню споживання калорій.