Дієти та діабет

Крім того, у Франції живе від 500 000 до 800 000 діабетиків. За даними ВООЗ, це одна з найбільш смертоносних незаразних хвороб у світі. Відповідне медикаментозне лікування, збалансоване харчування та фізична активність - це основи догляду за діабетиком.

Кілька слів про діабет

Цукровий діабет - це захворювання, що характеризується надлишком цукру та відносно високим рівнем цукру в крові. Це порушення засвоєння та зберігання цукру з їжею. Це пов’язано з тим, що інсулін, гормон, який відповідає за регуляцію цукру в крові, більше не може стабілізувати рівень цукру в крові та розподіляти цукор у клітинах організму для використання в якості джерела енергії. Ми говоримо про гіперглікемію, коли рівень глікемії в крові більший або дорівнює 1,26 г/л, коли людина голодує або становить 2 г/л у будь-який час доби.

Існує два основних типи діабету: діабет 1 типу та діабет 2 типу.

Цукровий діабет 1 типу, інсулінозалежний діабет або IDD, є аутоімунним захворюванням, при якому антитіла та лімфоцити, вироблені організмом, більше не розпізнають бета-клітини в підшлунковій залозі та руйнують їх. Руйнування цих клітин спричиняє сильний дефіцит інсуліну та підвищення рівня глюкози в крові.

Цукровий діабет 2 типу зазвичай є у людей старше 40 років. Гіперглікемія викликана недостатнім споживанням інсуліну, інсулінопенією або дефектом інсуліну або інсулінорезистентності. У будь-якому випадку, інсулін більше не може регулювати рівень цукру в крові, і підшлункова залоза починає виснажуватися, поки не припинить виробляти інсулін.

Як структурувати харчування для діабетиків ?

Дієта відіграє важливу роль як у профілактиці, так і в лікуванні діабету. Щоб уникнути ризиків, пов’язаних із ускладненням хвороби, не слід пропускати прийоми їжі та їсти за необхідністю, переважно у визначений час, і пити достатньо води. Насправді хворий на діабет повинен харчуватися щонайменше три рази на день, щоб правильно забезпечити організм необхідними поживними речовинами. Окрім продуктів, що складають меню діабетика, важлива також послідовність їжі. Щоб оптимально регулювати рівень цукру в крові, бажано споживати вуглеводи в кінці їжі, приблизно через десять хвилин після споживання білків та овочів, наприклад.

Як знизити діабет ?

Регулярний моніторинг за допомогою аналізу крові дає можливість перевірити можливе підвищення рівня глюкози. Також важливо бути пильним у разі схильності сім’ї або певних факторів ризику, таких як надмірна вага, підвищений рівень холестерину або серцево-судинні проблеми. Щоб знизити рівень цукру в крові, важливо змінити свій раціон. Наприклад, нам потрібно значно знизити швидкий вміст цукру, стежити за кількістю з’їдених фруктів та зменшити споживання алкоголю. Крім того, необхідно віддавати перевагу продуктам, багатим клітковиною, і тим, що мають низький глікемічний індекс. Регулярні фізичні навантаження також можуть знизити рівень цукру в крові. Спочатку достатньо 20 хв занять спортом зі швидкістю 2 - 3 заняття на тиждень. Нарешті, для регулювання рівня цукру в крові бажано схуднути.

Діабетичний харчовий стіл

Для полегшення розподілу та структурування страв для діабетика слід скласти таблицю продуктів, яка містить загальну кількість калорій, частоту споживання їжі, перелік дозволених продуктів харчування та/або еквіваленти вуглеводів. Можна інтегрувати наступні елементи в дієтичний стіл для діабетиків.

Низький глікемічний індекс: цільнозерновий хліб;
Середній глікемічний індекс: хліб з цільної пшениці, житній хліб або лаваш;
Високий глікемічний індекс: білий хліб, бублик або бургер.

Низький глікемічний індекс: вівсяні висівки, каші з псилієм або всі висівки;
Середній глікемічний індекс: вівсянка;
Високий глікемічний індекс: пластівці висівок, пластівці кукурудзи або вдутий рис.

Низький глікемічний індекс: солодка картопля, нут, квасоля або квасоля;
Середній глікемічний індекс: варена картопля, попкорн або горох;
Високий глікемічний індекс: печена картопля або закуски.

Вуглеводні еквіваленти на 20 г вуглеводів:

2 картоплини, розміром з яйце;
6 столових ложок гороху;
4 столові ложки вареного рису, макаронних виробів або кукурудзи;
250 г полуниці або малини;
1/8 пирога або піци;
3 клементини;
2 скибочки бутербродного хліба;
1 невеликий банан;
1 молочний десерт;
2 совки сорбету або морозива.

Список продуктів для діабетиків: яких продуктів слід уникати або навіть забороняти у разі діабету ?

Коли рівень цукру в крові високий, важливо уникати всіх продуктів з високим глікемічним індексом. Серед найпоширеніших - це ультра оброблена їжа. Це промислові крупи, шоколадні порошки, печиво, випічка або фруктові десерти. Слід також уникати рафінованих продуктів, таких як біле борошно, рафіновані зерна, білий хліб, білий хліб, рафінований цукор або рафінована олія. У цій категорії також слід уникати солодких продуктів, таких як фруктові соки, газовані напої, алкоголь, картопля або дуже стиглі фрукти.

Меню для діабетиків: Які овочі заборонені при цукровому діабеті ?

Овочі є важливою частиною раціону людини, що страждає на діабет. Окрім того, що вони багаті вітамінами, мінералами, антиоксидантами та клітковиною, вони зменшують ризик розвитку серцево-судинних проблем та деяких видів раку, наприклад, холестерину. Завдяки низькому глікемічному індексу ці продукти дозволяються в раціоні для лікування діабету. Однак особам, які продовжують регулярне лікування за допомогою багаторазових ін'єкцій інсуліну, слід кількісно визначити кількість поглиненого вуглеводу з точністю до грама. Важливо також обмежити або навіть заборонити споживання крохмалистих овочів, таких як кукурудза, зелений горошок, солодкий картопля, картопля, пастернак або патисони, які мають високий ГІ.

Діабет: який сніданок для діабетика? Що їсти вранці ?

Сніданок повинен бути найважливішим прийомом їжі протягом дня, незалежно від того, чи є у вас діабет чи ні. Якщо людина страждає на цукровий діабет, для складання збалансованого сніданку необхідно враховувати глікемічний індекс. Ось приклад сніданку, який включає продукти з низьким ГІ, тобто ті, кому менше 35 років.

Чашка несолодкого чаю або чорної кави;
Два смажені яйця;
Два скибочки шинки або індички для білка;
Овоч або помідор для клітковини, вітамінів та мінералів;
Жменя мигдалю.

Який хліб їсти при цукровому діабеті ?

Білий хліб не рекомендується хворим на цукровий діабет. Натомість ми зосереджуємось на хлібі з непросіяного борошна, хлібі з клітковини та типах хліба, які виграли від повільного приготування.

Їжа від діабету: які фрукти рекомендуються діабетикам ?

До плодів, дозволених до вживання діабетиком, належать ті плоди, рівень цукру яких менше або дорівнює 11 г на 100 г. До них, серед іншого, належать:

Абрикос (9 г);
Зірковий фрукт (2,9 г);
Чорна смородина (10,40 г);
Вапно (2,25 г);
Полуниця (4 г);
Ківі (8,44 г);
Грейпфрут (6,20 г);
Помело (6,20 г);
І т. Д.

Яких фруктів не їсти або уникати, якщо у вас діабет ?

Як зазначалося раніше, діабетику не рекомендується вживати фрукти з рівнем цукру більше 11 г на 100 г. Серед них:

Банан (20,50 г);
Вишня (14,20 г);
Чорний виноград (15 г);
Білий виноград (16,10 г);
Гранат (13,60 г);
Інжир (13,40 г);
Лічі (14 г);
Манго (13,50 г);
Хурма (13,70 г);
І т. Д.

Високий рівень цукру в крові: яка дієта?

Щоб регулювати рівень цукру в крові, деякі діабетики повинні дотримуватися суворої дієти.

Діабет 1 типу: якою їжею доповнювати дієту ?

Для доповнення раціону хворих на цукровий діабет доцільно використовувати певні харчові добавки. Для регулювання та стабілізації рівня цукру в крові ви можете вибрати натуральні інгредієнти, такі як берберин, кориця, стевія, цибуля, пивні дріжджі або женьшень.

Діабет 2 типу: що їсти ?

У разі діабету 2 типу меню можна скласти наступним чином:

Сніданок: від 60 до 80 г цільнозернового хліба + масло, йогурт або 30 г сиру;
Обід або вечеря: 1/3 овочів + 1/3 м’яса + 1/3 крохмалистих продуктів;
Десерт: йогурт без цукру + 1 свіжий фрукт

Яку дієту приймати при гестаційному діабеті ?

Ось кілька порад щодо складання їжі у разі гестаційного діабету:

Улюблена їжа з низьким ГІ;
Улюблені продукти, багаті клітковиною;
Збільшити споживання омега-3 рослинами та/або тваринами;
Зменшити споживання насичених жирів;
Приймайте харчові добавки для регулювання рівня цукру.

Чи змушує дієта для діабету худнути ?

Правильний вибір дієти допомагає хворим на цукровий діабет, особливо тим, хто схильний до ожиріння, схуднути. Наступні ідеї рецептів можуть допомогти при зниженні ваги, підтримуючи нормальний рівень цукру в крові:

Лосось з каперсами та оливками;
Соус тартар з тунця;
Каррі з баклажанів;
Салат з сочевиці;
Курка з кропом;
Буйабес;
Червоний фруктовий салат.