Дієти - Teen Brio - Визначення словника слів для підлітків

Дієта, чоловіче ім'я. Спосіб їжі та їжі для живих істот. У природі існує три основних типи дієти: вегетаріанська, м’ясоїдна та всеїдна. Але для людей, які є основними всеїдними, існує набагато більше.

дієти

Ви зрозумієте, тут ми не будемо говорити про дієту або дієту для схуднення. Ми зупинимось на різних способах харчування відповідно до людей.

Дієта та здоров'я

Кілька дієт виходять з однієї терапевтична необхідність. Деякі з них мають на меті зменшити вплив певної патології, такої як діабет, холестерин або гіпертонія. Інші - необхідність у разі алергії або сильної непереносимості їжі. Найчастіше клейковина і лактоза. Тільки лікар може пояснити вам у кожному конкретному випадку, що робити, якщо це трапляється з вами.

Алергія та непереносимість, які відмінності ?

Будьте обережні, алергія та непереносимість - це вже дві різні речі. A алергія до їжі спричинить негайна реакція ускладнення яких можуть бути дуже серйозними або навіть летальними. Може проявлятися респіраторними, шкірними або травними симптомами і може виникати в будь-якому віці (як правило, в дитячому віці). A непереносимість, що стосується неї, може залишатися непоміченим роками. Як правило, характеризується запальні реакції травлення. Деякі симптоми можуть бути схожими на алергію, але менш важливі. Ми виявляємо болі в животі, нудоту, блювоту, гази, здуття живота, діарею або навпаки запор. Інші ознаки, такі як головний біль, втома і погане самопочуття, іноді пов’язані з цим.

Нетерпимість слід сприймати серйозно. Зазвичай важко мати можливість самостійно визначити, які продукти є джерелом проблеми. Якщо у вас є якісь сумніви, ви можете проконсультуватися зі своїм лікарем, який зможе направити вас або до гастроентеролога, або до лабораторії для обстеження. Найпоширенішими є ті, що пов’язані з глютеном та лактозою.

  • Непереносимість лактози що це таке ?

лактоза - це цукор молока який колись пройшов через тонкий кишечник, розщеплюється ферментом, який називається лактаза. Саме коли лактази занадто низька, лактоза накопичується в товстому кишечнику і викликає симптоми непереносимості: гази, біль та діарею ... Від 15 до 20% французького населення зазнає різного впливу.

  • Непереносимість глютену, що це таке?

глютен - це білок, який міститься в більшості круп: пшениця, жито, ячмінь, пшениця, овес та спельта. Непереносимість глютену - це захворювання кишечника, яке виникає, коли організм не може його переносити. Після атестації це називається целіакія. Він руйнує клітини в стінці кишечника і може прогресувати до ускладнень, таких як остеопороз або анемія. Це непереносимість зазвичай починається в зрілому віці.

Багато людей вважають, що вони нетерпимі, не отримавши точного діагнозу. Однак целіакія вимагає надійний діагноз шляхом багаторазових обстежень такі як тестування на антитіла та ендоскопія.

Крім того, ми повинні усвідомлювати, що наш організм не пристосований до всіх продуктів переробки, які ми споживаємо після індустріалізації продуктів харчування. Це означає, що якщо ви помічаєте розлади травлення, це може бути не глютен, а перероблена клейковина, яку ви погано підтримуєте (бутерброд, хліб, промислові тістечка, готові страви тощо). Спробуйте допомогти вдома. придбання свіжих продуктів для приготування, коли це можливо.

Зважаючи на непереносимість їжі, прийняття нової дієти, при якій виключаються продукти, що містять цю речовину. Це найкращий спосіб уникнути проблем з травленням.

Увага, до недоліків, спричинених різними формами дієти (вегетаріанською, веганською, безглютеновою, безлактозною чи іншими), слід ставитися серйозно. Важливо, змінюючи дієту, бути уважними до свого організму, уважними до його реакцій, його розвитку та допоговоріть зі своїм лікарем для того, щоб передбачити будь-які труднощі.

Ми повертаємось до основ, люди всеїдні!

Люди всеїдні, оскільки травна система дозволяє їм перетравлювати рослинні та тваринні продукти. Тому він може легко споживати всі види їжі: м’ясо, морепродукти, продукти тваринного походження, крупи та овочі. Фактично, бути всеїдним означає їсти все, мати різноманітне та збалансоване харчування.

Звідти, залежно від наявність продуктів за станом здоров'я, переконань, смаку та бажання, люди створили дуже велику кількість дієт, які існують сьогодні. Вже кілька років багато людей відмовляються від цієї дієти з переконання чи задоволення, споживаючи надмірну кількість певних продуктів, які стали дуже доступними завдяки інтенсивному землеробству та сільському господарству. Хоча деякі люди стають майже м’ясоїдними через надмірне споживання м’яса та риби, інші звертаються до так званих гнучких або навіть вегетаріанських дієт. Тобто, щоб значно зменшити або навіть виключити з раціону продукти тваринного походження, щоб повернутися до більш всеїдного раціону.

Що означає бути вегетаріанцем?

Бути вегетаріанцем не означає виключити зі свого раціону м’ясо, рибу та морепродукти. Дозволено вживання продуктів тваринного походження, таких як яйця та молочні продукти. Ми називаємо це ово-лакто-вегетаріанство. Принцип полягає ввиключити споживання живих істот.

Існує кілька варіантів вегетаріанської дієти, які виходять трохи за рамки:

  • Песко-вегетаріанці або песитаризм, який дозволяє вживати рибу та молюсків.
  • LОво-вегетаріанство що дозволяє вживати яйця, але не молочні продукти.
  • лакто-вегетаріанство який, на відміну від ово-вегетаріанства, не дозволяє вживати яйця, а молочні продукти.

Можливо, ви вже чули цю ідею про те, що вегетаріанська дієта є неприродною для людини, оскільки вона спричиняє багато недоліків для людського організму. Це помилкова думка. Дійсно, якщо вегетаріанська дієта добре збалансована і тому включає овочі, а також бобові, вуглеводи тощо. у хороших пропорціях, так воно і єреальних недоліків, спричинених нестачею м’яса, не буде. За винятком можливо в амінокислоти та залізо. Конкретно, ми знаходимо у вегетаріанській дієті вітаміни С (фрукти та овочі), D (сонце, молочні продукти), E (рослинні олії, пшеничні висівки) і K (зелені овочі, молочні продукти) у хороших кількостях. Те саме стосується провітаміну А (у бульбах і корінні) та вітамінів групи В (бобових, злакових культур, горіхів), за винятком В12.

вітамін В12 відповідає, серед іншого, за оновлення клітин. Він міститься лише у продуктах тваринного походження: м’ясі, морепродуктах, молоці та яйцях. Ось чому, залежно від форми вегетаріанської або веганської дієти (про яку ми поговоримо пізніше), людина потенційно опиниться у дефіциті. Але цей вітамін В12 існує як харчова добавка. Досить передбачити цей недолік шляхом регулярного надходження капсули В12. Те саме стосується заліза, яке в основному міститься в м’ясі і лише частково в бобових. Якщо ви вегетаріанець, обов’язково компенсуйте ці втрати, поговоривши зі своїм лікарем.

І флекситаристи тоді ?

Цей термін був введений у 2009 році дієтологом Джексоном Блаттером. Він хотів осмислити цей режим харчування як більш "гнучкий", ніж класична вегетаріанська дієта. В основному, бути гнучким - це не робити компроміс між вегетаріанською дієтою та всеїдною дієтою. Тому мова йде про те, щоб більшу частину часу приймати вегетаріанську дієту, дозволяючи їсти м’ясо або рибу пунктуально.

Флекситарна дієта часто є першим кроком до переходу на вегетаріанську дієту. Але це також хороший компроміс для людей, які просто хочуть зменшити споживання м’яса. Чи з екологічних причин, чи з міркувань здоров’я, але хто не хоче повністю його усувати.

У чому різниця між веганством та веганством?

На відміну від вегетаріанства, яке полягає в тому, що не їсти живих істот, веганство виключає зі споживання всі продукти тваринного походження (молочні продукти тваринного походження, яйця, мед, шкіра тощо). Тому ми говоримо про дієту на основі рослинних білків: овочів, бобових, горіхів, фруктів тощо. Як і вегетаріанська дієта, веганство призводить до дефіциту В12, амінокислот та заліза.

Веганство - це дієта, але також спосіб життя. Його принцип простий:’Відсутність використання продуктів тваринного повсякденного життя. По суті, вегани не вживають продуктів тваринного походження. Вони не носять одяг своєї ферми, не використовують косметику чи побутові товари, перевірені на тваринах чи на основі тварин тощо. На додаток до цих обмежень існує також бойкот видів діяльності, які експлуатують тварин, таких як катання на поні, кінних екіпажах, зоопарках, цирках з тваринами, акваріумах, катаннях на верблюдах, катанні на слонах тощо. Усі інші види відпочинку та відпочинку, які засновані на експлуатації тварин і не поважають незалежність, фізичну цілісність останніх.

Веган є активістом за захист прав тварин. Вона підтримує свою боротьбу повним бойкотом експлуатації тварин.

Дієта та спорт:

Коли хтось бере участь у високопродуктивних видах спорту, зазвичай необхідна певна дієта. Насправді у спортсменів неправильне харчування може мати багато наслідків. Будь то зниження працездатності, відсутність енергії, погане відновлення, ризик отримання травм, гіпоглікемія тощо. Коли ви займаєтеся спортом, енергетичні витрати організму значно зростають. Тому потрібно компенсувати їжею. Залежно від виду спорту, один тип дієти буде кращим перед іншим, а також кількість. Тут ми не будемо вдаватися в більш детальні відомості, оскільки кожен спортсмен має певні потреби. Слід пам’ятати, що спортсмен повинен мати збалансоване харчування, адаптоване до його енергетичних витрат і спортивних цілей.

Певним спортсменам для змагань доведеться швидко втрачати жир, щоб "висохнути". Ця дієта з низьким вмістом вуглеводів називається кетогенною дієтою. Будьте обережні, це дієта, яка може бути лише тимчасовою! Він дуже незбалансований і тривале його утримання призводить до загрози здоров’ю !

Дієта та релігія:

Для частини світового населення на вибір дієти впливатимуть філософські, духовні чи релігійні вірування. Залучено багато груп, але ми поговоримо лише про найважливіші з точки зору зацікавленого населення.

  • мусульмани та ісламські дієтичні рецепти. Дієта мусульман складається виключно з їжі халяль тому санкціонований ісламом. У так званих продуктах харчування Хараам, тому заборонено ісламом, ми знаходимо алкоголь, свинину та будь-яке м’ясо, яке не було вбито відповідно до ісламського ритуалу забою.
  • індуїстів та джайнів, послідовники індуїзму та джайнізму. Відповідно до принципуахімса що буквально означає "ненасильство", а загалом дієта "повага до життя" лакто-вегетаріанський.
  • Євреї і їжа, дозволена під Кашрут, також називається набір єврейських дієтичних законів кошерний. Не всі види тварин дозволені до вживання, наприклад, свинина та морепродукти без шкаралупи. Заборона змішування м’яса та молока. М'ясо повинно надходити від тварин, забитих за певною процедурою. Фрукти, овочі та крупи за своєю природою кошерні, але вина та соки повинні бути сертифікованими кошерними. Кошерна сертифікація відбувається під наглядом рабина або спеціалізованого агентства Кашрут.

Це лише кілька прикладів дієт, пов’язаних з релігійною практикою. Є багато інших більш-менш обмежувальних. Якщо ви релігійні, від вас залежить, дотримуватися чи ні (і з усією строгістю, яку ви хочете) режиму вашої релігії.

Але раптом, навіщо змінювати свій раціон, якщо у вас є вибір ?

Ну, коли це не з міркувань здоров’я чи релігії, це з причинетики, з переконання та ан турбота про майбутнє людей і планети.

Ви можете видалити певні продукти через умови виробництва та експлуатації, страждання тварини на фермах, а також під час забою тощо. Ви можете вирізати ці продукти за станом здоров’я, впливом продукту на організм. Це також може бути наслідком великих скандалів зі здоров'ям, які зазнає ця агропродовольча промисловість. Або змініть свій раціон, щоб зменшити вплив на навколишнє середовище, зберегти ресурси, зберегти біорізноманіття та зменшити вплив на зміну клімату. Нарешті, деякі вирішують змінити це заради колективних ризиків для здоров’я. Ми говоримо про дефіцит їжі, пов’язаний з інтенсивною локальною експлуатацією, хворобами тварин, що передаються людям, такими як божевільна корова чи H1N1 (ми називаємо це зоонозом) тощо.

Причин зміни режиму харчування багато і конкретно для кожної людини. Пам’ятайте, що їсти все ще простіше у повсякденному житті. Це не завжди для задоволення чи простої провокації що ми обираємо нову, більш обмежувальну дієту. Це життєвий вибір, над яким вам слід добре подумати, перш ніж розпочати, або в будь-якому випадку ви повинні бути справді мотивованими. Майте на увазі, незважаючи на все, що він не остаточний і що ви можете переконатись на спеціальній дієті, але якщо вам не вдається повністю, це нормально. Ви завжди можете передумати, якщо це вас не влаштовує! Фокус у тому, щоб спробувати ібути згідним із самим собою.

І як мені це зробити, якщо я хочу змінити свій раціон і жити з батьками?

Якщо ви коли-небудь вирішите змінити свій раціон, першим кроком буде поговорити з ними про це. Поясніть їм свої мотивації, покажіть їм, що ви здатні інтегрувати цю нову дієту у своє життя, не примушуючи батьків робити більше роботи на кухні. Виступайте з ініціативами, готуйте з ними, пояснюйте їм, як це буде йти, заспокойте їх. Якщо вони бояться за ваше здоров'я, що у вас є недоліки тощо. Не соромтеся поговорити зі своїм лікарем, щоб заспокоїти їх. Ви також можете змусити їх прочитати цю статтю!

Також пам’ятайте, що якщо ви вирішите дотримуватися нормальної всеїдної дієти, не хвилюйтеся, ніхто не може вас звинуватити. Мета не в тому, щоб змусити інших почуватись винними щодо вибору дієти, а в тому, щоб робити те, що здається, відповідно до ваших власних ідей, поважаючи при цьому чужі. Якщо ви хочете стати вегетаріанцем чи веганом, це сміливо з вашого боку, але це ваш вибір. Єскажіть, щоб не звинувачувати своїх всеїдних друзів.

І навпаки якщо ви всеїдні, все-таки подумайте про своїх друзів-вегетаріанців або веганів якщо ви їсте разом. Якщо ви готуєте їжу, сплануйте хоча б одну версію їжі, яку вони зможуть з’їсти. Покажіть їм це ви поважаєте їх вибір і не змушуйте їх відчувати себе болючими гостями, які нічого не їдять. Готувати овочі на додаток до м’яса, або навіть вегетаріанську їжу, абсолютно не складно! Тому не потрібно нагадувати їм, що вони виходять за межі норми більшості кожного разу, коли ви сідаєте за стіл.

А дієти для схуднення, ми про це не говоримо?

Втрата ваги - настільки важлива і широка тема, що вона буде предметом майбутньої статті. !