Дієти, випробувані - NetDoktor
Джанін Фріч - кваліфікований біолог та медичний редактор у команді NetDoktor. Як викладач у спеціалізованому медичному видавництві, вона спочатку розробляла, редагувала та писала посібники для пацієнтів. У 2001 році вона перейшла від традиційного книгоробства до тогочасного нового світу Інтернет-редакцій і працювала над створенням порталу охорони здоров’я.
Хоча в минулому, зокрема, до жирів і білків, нарікали ті, хто готовий схуднути, зараз багато хто покладається на низьковуглеводну, тобто «з низьким вмістом вуглеводів»: солодощі, хліб, макарони та картопля суворо обмежені, переважна їжа, багата білками, така як молочні продукти, м’ясо та риба. Мета полягає в тому, щоб уникнути стрибків цукру в крові та інсуліну та запобігти руйнуванню м’язів. Крім того, білок тримає вас довше ситими. Тенденція спрямована на білкові дієти з низьким вмістом вуглеводів або білків, включаючи Paleo, LOGI та Dukan. Ми запитуємо чотирьох блогерів про їх досвід.
Палео дієта - їжте як у кам’яному віці
Ідея вже в назві: Палео походить з палеоліту, палеоліту. Концепція передбачає, що ми найкраще пристосовані до оригінального раціону мисливців та збирачів до впровадження орного землеробства та скотарства. В його основі - необроблена їжа, але без цукру, зернових продуктів та молока. Блогер і автор кулінарних книг Ніко Ріхтер наголошує, що Палео - це не дієта з низьким вмістом вуглеводів, до якої вона часто зараховується, а довготривала зміна дієти, яка в першу чергу призначена для збереження здоров’я. На сайті www.paleo360.de він та його команда пояснюють концепцію та створюють нові рецепти.
Ніко, чому Палео, що такого особливого?
Для мене палео - це єдина дієта, яка дає логічне пояснення того, чому людський організм реагує на багато сучасних та високоопрацьованих продуктів із захворюваннями та проблемами зі здоров’ям. Проста концепція Paleo дозволяє довгостроково змінювати дієту без підрахунку калорій на основі свіжих та натуральних інгредієнтів. І успіхи приголомшливі.
Для кого підходить Палео відповідно до вашого досвіду?
Палео насправді підходить кожному, оскільки дієта може бути скоригована виходячи з особистих цілей, будь то втрата ваги, здоров’я чи нарощування м’язів.
Що допоможе мені перейти на палео дієту?
Ми рекомендуємо починати Paleo з 30-денного завдання. Послідовні зміни на початку збільшують ймовірність успіху і дають змогу по-справжньому відчути, наскільки добре працює організм. Тоді кожен може сам вирішити, чи і як продовжувати Палео.
Палео часто описують як важкий м’ясо. Що роблять вегетаріанці?
Палео справді містить м’ясо, але головним інгредієнтом є овочі. Справа не в тому, щоб споживати багато м’яса, але найбільше значення має його якість, тож: звідки воно береться, як утримували та годували тварин? Ми повністю відмовляємося від продукції фабричного фермерства. Впровадження палео-вегетаріанців можливо, але це призводить до нових викликів.
Швидкі факти: Палео-дієта
- Ідея: «Харчуватися як у кам’яному віці» у сенсі природного, необробленого та лише того, що можна було полювати або збирати.
- Засоби: М'ясо, риба, яйця, свіжі (ягідні) фрукти та овочі, горіхи, корисні жири. Натомість мало цукру, зернових продуктів, бобових, молочних продуктів, харчових продуктів, що переробляються промисловим способом (наприклад, картоплі фрі або готової піци).
- Висновок: Ефективно, але складно і досить дорого. Підходить тільки людям зі здоровими нирками!
Метод LOGI - стеження за рівнем цукру в крові
LOGI означає низькоглікемічну та інсулінемічну дієту, тобто низький рівень цукру в крові та інсуліну. LOGI був розроблений не як дієта, а як дієта протягом усього життя. Тож мова йде менше про схуднення, а більше про уникнення стрибків цукру в крові та інсуліну. Блогер Роміна вже давно дієта з низьким вмістом цукру і пише на www.low-carb-blog.ch про принципи дієти з низьким вмістом вуглеводів та такі варіанти, як LOGI. Існує також безліч рецептів.
7 турбо-порад для вашого метаболізму
Крістіан Фукс вивчала журналістику та психологію в Гамбурзі. Досвідчений медичний редактор пише статті з журналів, новини та фактичні тексти з усіх можливих тем охорони здоров'я з 2001 року. Окрім роботи в NetDoktor, Крістіан Фукс працює ще і в прозі. Її перший кримінальний роман був опублікований у 2012 році, а також вона пише, розробляє та публікує власні кримінальні п'єси.
Турбо обмін речовин робить вас стрункими
М'язи - працьовиті енергетики
Спорт на витривалість - вирощування клітинних електростанцій
Спеції - помічники гарячого опіку
Кава та чай - гарячий енергетичний удар
Рясна вода
Уникайте краш-дієт
Без стресу!
Як ти дійшла до методу LOGI, Роміна?
Спочатку я змінив свій раціон самостійно і лише поступово займався цією темою. Лише згодом я зрозумів, що вже їв за методом LOGI. Я не тільки чудово схудла, але й відновила своє здоров’я та якість життя.
Що вам особливо подобається в LOGI?
LOGI - це, так би мовити, «легка» форма з низьким вмістом вуглеводів, яка пропонує легке та щадне введення в цю дієту. Наприклад, вуглеводи, як правило, дозволені, але зменшені, а потім у цільнозерновому варіанті. Тому вам не доведеться обмежуватися чи обійтися без чогось, ви просто дозуєте інакше. Це знімає тиск психологічно.
Для кого підходить метод?
На мій погляд, LOGI підходить для всіх, оскільки ми просто не можемо переносити велику кількість вуглеводів, тобто цукру та продуктів із білого борошна, які ми зазвичай їмо сьогодні. Постійне регулювання рівня цукру в крові є стресом для організму. Коли ми вживаємо менше доступних вуглеводів, які піднімають рівень цукру в крові, це зменшує цей метаболічний стрес.
Наскільки легко застосувати LOGI у повсякденному житті?
Я вважаю LOGI чудово придатним для щоденного використання, і для мене він може служити формою харчування протягом усього життя. Він враховує не тільки глікемічний індекс, тобто кількість вуглеводів у їжі, але також глікемічне навантаження, тобто щільність вуглеводів. Залежно від ваших уподобань, ви можете або негайно уникати продуктів з високим глікемічним навантаженням, або поступово зменшувати їх.
Короткі факти: метод LOGI
- Ідея: Менше вуглеводів, щоб підтримувати низький рівень цукру та інсуліну в крові, натомість більше клітковини, білків та жирів.
- Засоби: Будь-яка кількість овочів і фруктів, але не дуже багатих цукром фруктів. Крім того, нежирне м’ясо, птиця, риба, молочні продукти, горіхи та бобові - джерела білка.
- Висновок: Різноманітна, ситна, кращий обмін речовин, переважно хороший ефект схуднення. Підходить тільки людям зі здоровими нирками!
Дієта Дюкана - з низьким вмістом вуглеводів і низьким вмістом жиру в чотири фази
"Їжте скільки завгодно, поки воно нежирне і з високим вмістом білка" - з цією ідеєю француз П'єр Дюкан увійшов у хіт-лист тенденцій зниження ваги років тому. Етап суворої дієти обмежений у часі: спочатку кілограми повинні швидко впасти з великою кількістю білка, особливо м'яса, риби, яєць, молочних продуктів і навряд чи жиру. Пізніше існує один чистий білковий день на тиждень протягом життя. Інга Гейденрайх схудла на 17 кілограмів разом із Дуканом: www.kalinkas-blog.de
Інга, як ти почувався з дієтою Дюкана?
Я мав початкові успіхи дуже швидко, що мене неймовірно спонукало. Завдяки білковим дням у вас завжди є стрибки у вазі. Це теж допомагає. Список дозволених продуктів був корисним, тому що мені не потрібно думати про те, що їсти і не потрібно рахувати калорії чи бали. Вівсяні висівки - одна з них, тому травлення на ногах, і вранці там не тільки млинці чи булочки.
Дюкан суперечливий серед експертів, і багато хто радить його повністю. Чому не ти?
Дукан не підходить для проблем з нирками. Як вступ до дієти з низьким вмістом вуглеводів, я вважаю це чудовим. Не слід їсти занадто важку білок довше кількох місяців, але концепція полягає в тому, щоб поєднувати білок з овочами. В даний час доведено, що кетогенні, тобто дієти з низьким вмістом вуглеводів, не шкодять організму. Майже всі дієти з низьким вмістом вуглеводів ґрунтуються на одній концепції.
Для кого підходить метод?
Крім м’яса, риби та яєць, спочатку дозволяється мало. Тому вегетаріанцям та веганам буде важко, а також тим, хто не настільки креативно готує. Ви можете приготувати неймовірно смачно зі 100 доступних продуктів, але про це потрібно подумати. Відкрий мішок і їсти тут не працює. На жаль, я сам знову набрав зайву вагу через хворобу Хашимото (результат - недостатня активність щитовидної залози, редактор), але я знаю багатьох жінок, які схудли на 20 кіло і більше і зберегли свою вагу.
Як просто це реалізувати у повсякденному житті?
Початок важкий, і мені знадобився час, щоб звикнути до правил гри. Але я живий доказ того, що з Дюканом можна чудово порозумітися, трохи плануючи: у мене є сім’я з дітьми, я багато подорожую по роботі і все ще встиг слідувати концепції.
Короткі факти: дієта Дюкана
- Ідея: Строгий план у чотири етапи, що підтримується великою кількістю фізичних вправ та пиття. Призначений для довгострокових ефектів.
- Засоби: Спочатку багато білка ("фаза атаки"), пізніше більше овочів, фруктів, а також вуглеводів з довгим ланцюгом. Один білковий день на тиждень протягом усього життя.
- Висновок: На початку можливий швидкий успіх, але надто низьке споживання вітамінів і клітковини. Фахівці не радять. Небезпечно для захворювань нирок та подагри.
Білкова дієта крослі 50-40-30
Зараз існує багато дієт з низьким вмістом вуглеводів на основі білків. Таня Мусманн переконаний у їх принципово позитивному ефекті. І оскільки вона вважає, що для дотримання дієти важлива простота, вона просто створила свою власну дієту. Вона пояснює принцип у своєму блозі www.crosli.de.
Таня, ти склала свою власну білкову дієту. Що означає 50-40-30?
Ця комбінація цифр пов’язана з основним елементом моєї білкової дієти: складом макроелементів для отримання необхідних калорій. Наприклад, тим, хто хоче схуднути, не слід перевищувати певну добову кількість калорій, але все одно отримувати всі поживні речовини і бути ситим. Це працює, лише якщо склад правильний. Я беру 50 частин білка, 40 частин вуглеводів, 30 частин жиру. Це наповнює вас, тримає цукор в крові в контролі і жир тане, але не м’язи.
У чому різниця від інших білкових дієт?
Багато білкових дієт, особливо новіших, мають чіткий план дієти та безліч рецептів. Особливо люди з надмірною вагою часто мають проблему, що стандартні дієти не працюють. Ви не насититесь, він не смачний, занадто складний або трудомісткий. Якщо ви даремно намагалися схуднути протягом багатьох років, можливо, це допоможе уважніше поглянути на передумови харчування. Ось чому я маю більше базового поняття. Я вказую на зв’язки, вношу свій досвід і закликаю людей випробувати щось.
Скільки читачів вже пробували вашу дієту і який досвід вони мали з нею?
Я не маю точних цифр. Однак я отримую багато електронних листів від читачів, які тоді перебувають у подібній ситуації зі мною: Незважаючи на різні дієти та фітнес-студії, вони не худнуть. Я супроводжую деяких з них деякий час; вони цінують цю концепцію - просто тому, що ви можете тримати так довго. Багатьом також незрозуміло, чому їм так і не вдалося схуднути, і вони опиняються в моїх зауваженнях.
Для кого призначений ваш метод?
Насправді для всіх. Якщо у вас є проблеми з нирками або інші метаболічні захворювання, перед початком будь-якої білкової дієти слід проконсультуватися з лікарем. Моя дієта в першу чергу призначена для людей, які мають більшу вагу. Якщо ви хочете схуднути на 30 кілограмів і більше, вам потрібна концепція, яка б працювала в довгостроковій перспективі.
Як просто дієту впровадити в повсякденному житті?
Я сам не кухар. Тому в моєму блозі є лише найпростіші рецепти. Моя мета - пояснити принцип, і я даю пропозиції та приклади того, як може виглядати все це. Крім того, у мене регулярно проводиться “обманний день”, коли ви можете протягом дня їсти, що і скільки хочете, включаючи вуглеводи. Практичний жартівник, наприклад для сімейних свят.