Дієтична брокколі, купа здоров’я
Хоча його рейтинг любові до французів залишає бажати кращого, переваги цього овочевий з сімейства хрестоцвітних заслуговують на те, щоб бути відомими. Ми об’їжджаємо !
Брокколі - здорові союзники
Він друг дієт ...
Надзвичайно легкий, з його 28,7 ккал на 100 г, брокколі, тим не менш, дуже ситний завдяки своєму багатству нерозчинних волокон. Вони набрякають двадцять-тридцять разів у шлунку, викликаючи швидкі та тривалі відчуття ситості. Погризавши кілька букетів як аперитив або як закваску, ви можете бути впевнені, що не підете на найбодрішаючі страви !
. і охоронець проти раку
Численні наукові дослідження продемонстрували захисну дію цього зеленого овоча проти раку легенів, яєчників, простати, нирок, шлунка, товстої кишки та грудей. Останнє, представлене Університетом Пітсбурзького інституту раку (UPCI) на конференції Американської асоціації з вивчення раку в квітні 2015 року, показує, що ця капуста також запобігає раку рота та мозку. Переваги, які брокколі зобов’язана двом активним інгредієнтам: глюкорафанінам та індолам. Ці речовини нейтралізують вільні радикали, перш ніж вони пошкоджують наші здорові клітини і обмежують ріст ракових клітин. Вживання однієї або двох порцій брокколі по 200 г щотижня допомогло б зменшити ризик розвитку цих захворювань. Єдине застереження - ці речовини крихкі і руйнуються під час приготування. Щоб максимально зберегти їх, рекомендується вживати цей овоч сирим або дуже злегка приготовленим: від 2 до 3 хвилин на сковороді або 5 хвилин на пару, не більше !
Це запобігає артрозу
За даними британського дослідження 2013 року, опублікованого в журналі Arthritis & Rheumatism, брокколі запобігає появі іржі суглобів завдяки сульфорафану. Ця речовина діє, блокуючи ферменти, що беруть участь у розщепленні хряща, і полегшує біль завдяки протизапальним властивостям.
За формою це забезпечує
Цей зелений овоч - це енергія, хочеш трохи, ось вона! Як доказ: 100 г сирої брокколі забезпечують 110 мг вітаміну С, або 100% від рекомендованої добової норми. Тому шоковий союзник допомагає нам підтримувати або відновлювати свій тонус, оскільки цей вітамін, крім того, що забезпечує динамізм, зміцнює наш імунний захист і сприяє кращому засвоєнню заліза, що міститься в їжі. Брокколі також забезпечує усі вітаміни групи В, які беруть участь у виробництві енергії, особливо В9, який допомагає формувати еритроцити та кров, борючись таким чином з анемією. Що стосується мінеральних солей, то він не залишається осторонь: він містить кальцій, магній проти втоми, залізо, а також протиінфекційний цинк. Досить сказати, що це справжня бомба, яка може підірватися, коли зима та її лихо в розпалі !
Це допомагає тримати око рисі !
Брокколі містить лютеїн і зеаксантин, дві антиоксидантні сполуки, які, накопичуючись в сітківці ока і макулі ока, захищають його від хвороб. Два американських дослідження, опубліковані в Журнал Американського коледжу з питань харчування показали, що його регулярне споживання знижує ризик розвитку дегенерації жовтої плями та катаракти. Подвійний вкол, він також містить хорошу кількість провітаміну А, який допомагає зберегти зоровий капітал: 200 г брокколі покривають дві третини рекомендованого щоденного споживання цієї поживної речовини.