Дієтична добавка з несподіваного джерела
Жуки не дають молока, але деякі види годують своїх дитинчат кристалізованим білком.
Вчені у всьому світі працюють над виявленням нових джерел їжі для підтримки зростаючого населення, як ми очікуємо, і скорочення доступних сільськогосподарських угідь.
Міжнародна команда визначила суперпродукт, який можна використовувати для задоволення майбутніх потреб у їжі: бурякове молоко. Ці кристалізовані білки були виявлені в 2016 році, і, як пояснюють дослідники, вони в чотири рази поживніші, ніж коров'яче молоко, зазначає Science Alert.
Більшість жуків не виробляють молока, однак представники виду Diploptera punctate годують своїх дитинчат рідиною, яка містить ці кристалізовані білки. Враховуючи, що отримання «молока» безпосередньо від жуків виявляється смішною ідеєю, саме тому вчені Інституту біології стовбурових клітин та регенеративної медицини в Індії вирішили послідовно розподілити відповідальні гени.
"Кристали - це як повноцінна їжа, вони містять білки, жири та цукор. Якщо поглянути на білкові послідовності, всі вони мають незамінні амінокислоти », - сказав Санчарі Банерджі, дослідник групи, яка зробила це відкриття.
Концентроване джерело поживних речовин
Дослідники пояснюють, що ці кристали білка є концентрованим джерелом білка, і тому їх не можна рекомендувати людям, які намагаються схуднути, або людям, які сидять на західній дієті. Дослідження показали, що ми, як правило, споживаємо занадто багато калорій щодня.
Цей суперпродукт може стати важливою дієтичною добавкою для тих, хто в даний час відчуває проблеми із забезпеченням мінімальної кількості калорій на день.
Зараз увага дослідників зосереджена на розширенні послідовності, щоб визначити спосіб отримання цих білкових кристалів, які виключають жуків з "процесу".
Дослідження було опубліковане в журналі IUCrJ у 2016 році.