Елен гуляє Мой шопський рецепт, болгарський салат; Блукаюча французька
Я показую вам свій шопський рецепт, найпопулярніший салат в Болгарії.
Привіт! Мене звати Елен, і я гуляю! Сьогодні ми покажемо вам, як зробити шопський салат.
Болгари люблять салат, а найвідоміший салат в Болгарії - шопська. Тож я даю вам свій рецепт салату «Шопська».
Основними інгредієнтами хорошої шопської є огірок і помідор. Також потрібен чилі, або болгарський перець. Я віддаю перевагу червоний перець, ми можемо покласти зелений перець. А також, на нього можна покласти трохи петрушки. Найважливішим інгредієнтом шопської є сирен сирен. Якщо у вас його немає, хороша вершкова фета може зробити свою справу.
Тепер, коли ми придбали всі інгредієнти, настав час робити шопський салат. Тож ось інгредієнти: у нас огірки, помідори, болгарські рожеві супер помідори. Червоний перець (червоний перець) - солодкий перець, він не гострий. Сир Sirene, який є болгарським сиром, схожим на грецьку фету, але не фету, він більш вершковий, він теж солоний і навіть трохи кислий. Це справді хороший сир. Оливки. Мені дуже подобаються оливки Каламата, тому грецькі чорні оливки. Сіль, звичайно. Оливкова олія та винний оцет: "vinen otset".
Перший крок: нарізати огірки, помідори та перець. Маленькими шматочками, але не надто дрібними. Це свіжий огірок! Я не великий кухар, га ... Правильно, салат хороший, його легко зробити. Тож навіть якщо ви не хороший кухар, це нормально. Ви здатні! Га! Це недовго. Ось так! Отже два огірки.
Це важлива деталь: помідори в Болгарії - найкращі помідори, які ми їли. І ми подорожували, жили в Мексиці. Мексика - це країна, звідки походить помідор. У Мексиці є кілька хороших помідорів, але найкращі - в Болгарії. Вони соковиті, солодкі, надзвичайно стиглі, наприклад, не можна тримати їх два дні, тому що це все, це кінцевий термін. І дивись, як я сокую !
А сік, ось що робить заправку. Сік помідора, двох помідорів, тому що ми жадібні, ми кладемо два, змішані з оцтом і оливковою олією, особливо оцтом, що робить ... і сир, який в ньому тане, тому що сир, ми збираючись натерти його, виходить фантастичний вінегрет. Перевірте це: навіть вона, яка трохи менше дозріла, вся соковита. Подивіться на те, що тече сік! Тому ми так любимо шопський салат! Ми "тріумфуємо" над шопською !
У Болгарії перець часто смажать, і це абсолютно фантастично. Червоний перець, серед інших. У нас є в холодильнику. Це добре і в салаті. Але червоний перець тут такий гарний, такий солодкий, що я хочу свіжий перець. Це хрустко, це смачно. Іди! Майже зроблено !
Тепер, коли овочі готові, залишається зробити вінегрет. У ресторані це не вінегрет. На столі у вас є олія, оцет і сіль, і ви кладете все, що завгодно. Вдома ми зробимо невелику емульсію з олією та оцтом. Ми використовуємо оливкову олію, але традиційно тут це соняшникова олія. Але я дуже люблю оливкову олію, а ця, це грецька.
Отже, оливкова олія ... А оцет, ну ... Вам потрібно перемішати його, бо це справжній натуральний оцет, а на задньому плані є ... мати оцту ... Отже, е-е ... Ми збираємось трясти трохи ... є такі, які звикли вимірювати, вибачте, я нічого не вимірюю, тож ви дивіться. Це називається "емульгуванням". Я не знаю, чи це дієслово, але в будь-якому випадку я кажу "емульгувати", тому що ми робимо емульсію.
Там ... Наша хороша сіль ... fleur de sel з Guérande, ну, є ще! Тож ми купили гімалайську сіль. Маленька рожева сіль. Тож ми переписуємо! Ми говоримо «заварити». "Пивоваріння" - це Квебек. Це "змішати". Я думаю, що є французи, які кажуть “туйлер”. А може, вони швейцарці, я не знаю. “Розворушити. Це означає варити. Я, я варю. Тому що я канадець !
Добре ! Досить завареного! Тепер я можу надіти на нього свою пов'язку! Хм! Отже ... ми трохи його розворушимо. Ви також можете "помішати" салат, так. Це "змішати". І вже ... Це лише сік з помідорів із заправкою. Але бульйону набагато більше, ніж просто заправка, яку я зробила. Очевидно, це сік з помідорів. Це фантастично.
Зараз є «робота», яка мені не подобається, завдання, яке мені не подобається: натерти сир. Я не можу натерти сир, це катастрофа. Тож я буду робити вигляд, що вдячний, і попрошу Даніеля закінчити "роботу"! Отже, я беру свою прекрасну велику русалку. Це сирена корови та вівці. Отже, це суміш коров’ячого та овечого молока. Це справді наш улюблений. Ой! Я не фахівець, так. Терка догори дном! Отже, е-е ... Це справді не моя улюблена робота! Але це цікаво, сирена, тому що кора, як бачите, тверда, вона тримається разом, але всередині вона дуже м’яка. Отже ... це насправді ... і за формою нагадує ... сумку, в якій він був ... нічого собі ...
Натріть сир ... Якщо вам не подобається, зробіть так, як і я! Насправді я, що я зазвичай роблю, тому що мені це дуже не подобається, терти сир ... Я роблю це разом з ним! І це також добре, бо це той самий сир, і це смачно! Для гарної шопської потрібно гора тертих сирів! Га! Не потрібно терки! Ось сир !
Отже, майже закінчено! Зледеніння на сонячних блискавках відсутнє. Оливка на салаті! У ресторані на салат кладуть ОДИН оливковий! І якщо ми поділимося цим, ну ... Хто збирається їсти оливку ?! Я дуже люблю оливки. Я не "дешевий", я не скупий. Ми кладемо трохи оливок, бо це добре, оливки.
Отже! Це чудовий шопський салат, перш ніж його змішати. Тому я хотів би змішати його, щоб показати вам загальну картину, як тільки вона змішається, але ви також можете допомогти собі та змішати у своїй мисці. Отже, якщо ми змішаємо… Сир змішається з рештою… Він стане дуже м’яким… Ось і ви! Ми бачимо всі інгредієнти ... Сподіваємось, ви голодні! Я, як би там не було, я голодний! Тож ми бачимо помідори, червоний перець, огірки, оливки, сирен сирен та заправку, яка є оливковою олією, винним оцтом та сіллю, і все! І з правильними інгредієнтами, з чудовими інгредієнтами, які ми маємо тут, у Болгарії, це одна з моїх улюблених страв на планеті.
У Болгарії салат часто супроводжується ракією. Ракія - міцний болгарський алкоголь, який можна виготовити з винограду або інших фруктів. Це досить міцно. Я насправді не фанат. Мені більше подобається вино. Червоне вино. Отже, ось у нас є, наприклад, дуже хороше органічне вино, виготовлене з болгарських сортів винограду: мавруд та рубін. Він супер хороший. Це коштує ледве 10 левів, тобто менше 10 доларів. Супер хороше органічне вино. Отже, це наша звичайна вечеря: келих червоного вина з гарною домашньою шопською. Гарний апетит !
Ось так! Це все на сьогодні. У наступному відео ми міняємо країну: я повезу вас додому, до Канади !
Це не весело, там розставляти овочі за допомогою камери. Це, ух ... Це трохи незручно, бо моя звична техніка менш елегантна. І зараз я намагаюся зробити його більш елегантним. Це не дуже красиво, так. Зазвичай ніхто не спостерігає, як я це роблю. Там, світ вони їдять, і вони кажуть: “Ах! То це добре! "Ну це все. Ви не повинні дивитись. Це як ресторанні кухні. Ви не хочете бачити, що там відбувається.
Клацніть на піктограму, щоб отримати доступ до стандартна вікторина:
Клацніть на піктограму, щоб отримати доступ до легка версія вікторини: