Дієтична оливкова олія може бути і не такою здоровою - ЗВАРОТНА
Оливкова олія може бути не такою здоровою, як стверджували
Джерело: Bildagentur Huber/Bildagentur Huber/R. Шмід
"Оливкова олія - це здорово", - споживач дізнався з великими зусиллями. Тепер може бути, що йому доведеться знову забути цю мудрість: масло може навіть сприяти кальцифікації артерій, замість того, щоб - як заявлялося раніше - стримувати їх. Що ще слід довести з абсолютною впевненістю.
Оливкова олія може бути не такою здоровою, як вважали раніше. Два німецькі вчені попередили, що оливкова олія може навіть сприяти розвитку зміцнення артерій, а не - як загальноприйнято - пригнічувати його. "Поширену думку про те, що оливкова олія корисна для здоров’я, необхідно переглянути", - сказав дослідник Марбурга Йозеф Крігльштайн, який проводив експерименти разом із професором Сюзанне Клумпп з Інституту фармацевтичної та лікарської хімії Університету Мюнстера.
Вчені базуються на своїх лабораторних дослідженнях. Відповідно до цього, мононенасичені жирні кислоти, такі як олеїнова кислота з оливкової олії, роблять стінку судини більш проникною для частинок жиру та білих кров’яних тілець, які є причиною артеріосклерозу. Експерименти з морськими свинками, яких годували дієтою, багатою олеїновою кислотою, також призвели до збільшення пошкодження клітин серцевого м’яза.
«Вплив оливкової олії на людину необхідно перевірити перед тим, як можна буде зробити остаточне твердження. Але ми вже можемо виправдати сумніви щодо однобічно оцінених переваг оливкової олії ”, - сказав Крігльштайн.
Хоча зв'язок між середземноморською дієтою та низьким рівнем серцевого нападу можна чітко продемонструвати статистично, середземноморська дієта включає багато різних компонентів. Дослідники додали, що саме оливкова олія настільки корисна для здоров'я.
Тому вчені рекомендують збалансовану дієту, в якій рідкі жири, такі як оливкова олія, доповнюються твердими жирами, такими як масло.